步驟:五花肉加入料酒，放入水中焯三分鐘，撇去浮沫，切成薄片，熱鍋放油，放入蒜和豆瓣醬炒香，放入五花肉翻炒幾分鐘，再放入糖和醬油，翻炒均勻，最后放入辣椒和蔥炒至軟，出鍋,如果能吃到一點肥肉，就不用炒太久,然后用姜蒜豆瓣醬炒五花肉,鍋里的油是從五花肉里滲出來的，加上小蔥，姜，蒜很燙,第二步:將五花肉放入鍋中翻炒至表面微黃，脂肪變薄,五花肉可以切片，鍋里一點油可以潤一下鍋,將五花肉切片放入鍋中，炸至肥肉部分略透明。
————:五花肉260g:大蔥半根，青椒4個，小米椒1個，姜蒜末。:豆豉、鹽、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬。-第一步:將五花肉洗凈，放入冷水中煮至皮可以刺破。拿起來晾涼，切片。蔥、青椒、姜、蒜洗凈切段備用。第二步:將五花肉放入鍋中翻炒至表面微黃，脂肪變薄。然后用姜蒜豆瓣醬炒五花肉。你可以自己處理這件事。如果能吃到一點肥肉，就不用炒太久。第三步:加入蔥，青椒和小米椒，鹽，翻炒即可食用。
/image-五花肉2/250g；姜蒜適量；豆瓣醬1湯匙；胡蘿卜適量；②青蒜(或大蔥)；雕酒2勺；取2湯匙；拿一把舊勺子；將五花肉放入冷水中，加入兩片生姜，轉小火，大火開后煮10分鐘。將胡蘿卜切成小塊。用斜刀把大蒜切成段。家里沒有青蒜，懶得出去買。我用大蔥代替。將青椒和紅椒切成小塊。五花肉可以切片，鍋里一點油可以潤一下鍋。將五花肉切片放入鍋中，炸至肥肉部分略透明。盛。鍋里的油是從五花肉里滲出來的，加上小蔥，姜，蒜很燙。加入豆瓣醬炒紅油，倒入五花肉和胡蘿卜片，翻炒均勻，再加入花雕酒、明暗醬油，翻炒均勻。最后放入青蒜(或蔥)，翻炒1分鐘左右。基本不放鹽，已經挺咸了。五花肉最好橫截面大一點，但一定要切得越薄越好。
2、 回鍋肉怎么做既簡單又好吃?食材:五花肉300g、青椒3個、洋蔥半個、豆瓣醬一大勺、白糖半勺、醬油2勺、大蒜3瓣、料酒適量。步驟:五花肉加入料酒，放入水中焯三分鐘，撇去浮沫，切成薄片，熱鍋放油，放入蒜和豆瓣醬炒香，放入五花肉翻炒幾分鐘，再放入糖和醬油，翻炒均勻，最后放入辣椒和蔥炒至軟，出鍋。
