回鍋肉的做法大全回鍋肉材料連皮五花豬肉400克，青蒜2根，青椒1顆，紅椒1顆，姜片5片，調味料：郫縣紅油豆瓣醬，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙做法1.連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身。2.將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片。3.鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。4.加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。5.翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）6.投入青蒜白及紅，青椒7.翻炒至青蒜白及紅，...

步驟:五花肉加入料酒，放入水中焯三分鐘，撇去浮沫，切成薄片，熱鍋放油，放入蒜和豆瓣醬炒香，放入五花肉翻炒幾分鐘，再放入糖和醬油，翻炒均勻，最后放入辣椒和蔥炒至軟，出鍋,如果能吃到一點肥肉，就不用炒太久,然后用姜蒜豆瓣醬炒五花肉,鍋里的油是從五花肉里滲出來的，加上小蔥，姜，蒜很燙,第二步:將五花肉放入鍋中翻炒至表面微黃，脂肪變薄,五花肉可以切片，鍋里一點油可以潤一下鍋,將五花肉切片放入鍋中，炸至肥肉部分略透明。1、回鍋肉怎樣做好吃————:五花肉260g:大蔥半根，青椒4個，小米椒1個，姜蒜末。:豆豉、鹽、...