2．鯰魚燉的時間不宜過長，要保持魚形完整,煲湯網小提示鯰魚和牛肉不能一起吃:同食會引起中毒紅棗和鯰魚不能一起吃:鯰魚和紅棗同食，會導致頭發脫落，能用蟹解毒鯰魚湯怎么做才能好吃呢家常鯰魚湯的做法,1、用料：鯰魚3條，姜6片，鮮黃豆150克，老菜甫80克，蔥花8克，白胡椒粉8克，芹菜1根。

1.將黑豆放入鐵鍋內（不加油），上火炒至豆皮裂開，洗凈瀝水；2.鯰魚去鱗、鰓、內臟，沖洗干凈；3.川紅花漂洗干凈，裝入紗布袋內；4.陳皮擇洗干凈；5.鍋內注入適量清水燒開，放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚，水開后撇凈浮沫；6.用中火續煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛，放精鹽調味即可。鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食

1、以鯰魚為主料，色拉油、蔥、姜、花椒、精鹽、醬油、醋、香油等為調料。2、將約500克活鯰魚剖肚、去雜、洗凈。3、鍋置火上，倒入花生油燒熱，煸炒蔥段、姜片、精鹽，然后加清水2000克，花椒，將鯰魚放入鍋內文火慢燉，使魚體內營養成份充分溶入水中。3、水沸時，放入醬油、菠菜葉、味精、香油等調料，盛入碗中即是

1、用料：鯰魚3條，姜6片，鮮黃豆150克，老菜甫80克，蔥花8克，白胡椒粉8克，芹菜1根。2、潮汕老菜甫（蘿卜干）切片備用。3、鮮黃豆洗凈備用。4、溪鯰魚洗凈備用，因為小條，就切成兩段。5、蔥花/芹菜切好備用。6、黃豆，老菜甫和姜片第一時間煮，黃豆共需20-25分鐘才能粉開，老菜甫的咸味才全部釋出，從而可以決定咸談。如果有小塊五花肉一起煮，做湯底更美味，一會五花肉撈起白切。7、提前3-4分鐘下芹菜，調咸淡適中，撒上胡椒粉，出鍋

清燉鯰魚原料：鯰魚500克，口蘑50克，精鹽4克，胡椒面1克，冬筍50克，姜片10克，味精1克，鮮湯1000克，火腿50克，蔥段20克，料酒50克。清燉鯰魚的做法1．選擇鮮活的仔鯰魚，初加工后，放入開水鍋汆一水，撈起，輕輕刮去黏液，2．冬筍、火腿分別切成5厘米長、2厘米寬的薄片?？谀⑶谐杀∑?，3．鍋置火上，加入精煉油、加熱至110～130℃時，放入姜片、蔥段炒出香味，摻湯燒開；再翻入燉鍋，加入鯰魚、冬筍、火腿、口蘑、胡椒面、料酒，用小火燉至鯰魚軟糯時加入精鹽、味精即成。美食城提示1．魚初加工不要弄破苦膽，2．鯰魚燉的時間不宜過長，要保持魚形完整。煲湯網小提示鯰魚和牛肉不能一起吃:同食會引起中毒紅棗和鯰魚不能一起吃:鯰魚和紅棗同食，會導致頭發脫落，能用蟹解。