汽糕，開化汽糕是種現(xiàn)做的小吃還是包裝好賣的特產(chǎn)

來源：整理時間：2023-07-06 19:01:53 編輯：好學習手機版

1，開化汽糕是種現(xiàn)做的小吃還是包裝好賣的特產(chǎn)

你說是是ci糕吧，就是焙糕了，這個一般都是熱吃的，好像還沒見到有賣塑封的，應該算是現(xiàn)做的小吃吧，不過可以放很多天的

任務占坑

開化汽糕是種現(xiàn)做的小吃還是包裝好賣的特產(chǎn)

2，汽汽糕吃起來味道如何

用一個小竹筒，下面放較厚的一層糯米面，上面就鋪一層豆沙，然后放到專用的東西上面蒸一分鐘拿出來就可以吃了。很好吃，軟軟的，甜甜的，如果是剛做好的就更有一種未散去的竹筒香，你覺得呢

很好！！再看看別人怎么說的。

汽汽糕吃起來味道如何

3，廣東封開汽糕的做法

千層糕的做法如下中筋面粉500公克，細砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，咸蛋黃6個，椰子粉60公克，奶油30公克，煉乳50公克，青木瓜絲適量，紅木瓜絲適量1.將材料1拌勻揉成面團，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。2.將咸蛋黃烤熟或蒸熟后剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。3.將作法1的面團桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。4.再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。5.再把面片另一半鋪上餡料后，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。6.蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。

廣東封開汽糕的做法

4，開化的氣糕是不是很好吃

開化氣糕在當?shù)亓鱾鳉v史悠久，已難追溯其根源。氣糕，顧名思義，就是用“汽”蒸出來的糕。這種在我們開化街頭巷尾都可以找得到的味美價廉的小吃，外形大都為菱形。制作時還非常講究。它采用精致米為原料，將米浸泡一晚后磨成粉，加入水就變成了米漿，漿不能太稀也不能太濃，而要根據(jù)天氣氣溫的變化不斷調整，并且制作的人要在邊上調弄。否則做出的汽糕不是太厚就是太薄，吃起來味道就不大好了。蒸制時，鐵鍋內燒一大鍋水，放入一帶孔的鋁板，再鋪一層紗布，舀上兩三勺發(fā)酵后的米漿，攤平。再依個人口味，撒上蝦仁、豬肉、豆腐干絲等餡料，不停地加熱，蒸汽從圓孔中徐徐向上，十分鐘后一個厚約1.5厘米，香糯適中，潔白晶瑩，松軟有彈性的汽糕便做成了。像我們當?shù)兀Ｒ姷囊话阌懈潭箽飧猓r仁氣糕，豆腐干肉絲氣糕，筍干氣糕等等。除了蒸的之外，還可以弄點茶油煎著吃。色澤金黃。酥香撲鼻。

5，開化氣糕怎么做

氣糕把粳米碾成粉，然后放在木制杯狀模型里，放在炊鍋里蒸熟。氣糕中間放少許紅糖或白糖，頂上也主些紅糖或白糖.只有開化的水能做,做出來才好吃,具體原因也不太知道.

衢州開化焙糕在當?shù)亓鱾鳉v史悠久，已難追溯其根源。焙糕又叫汽糕，顧名思義，就是用“汽”蒸出來的糕。這種在開化街頭巷尾才可找得到的味美價廉的小吃，制作時還非常講究。它采用粗糙的早稻米為原料，將米浸泡一晚后磨成粉，加入水就變成了米漿，這漿不能太稀也不能太濃，而要根據(jù)天氣變化不斷調整，否則做出的汽糕不是太軟就是太硬，咬起來總缺少彈性。制作汽糕的工具也別具一格，小小的煤爐上端置一口不大的鐵鍋，放入一帶孔的鋁板，再鋪一層紗布，舀上兩三勺發(fā)酵后的米漿，攤平。再依個人口味，撒上蝦仁、豬肉、豆腐干絲等餡料，不停地加熱，蒸汽從圓孔中徐徐向上，十分鐘后一個厚約1.5厘米，香糯適中，潔白晶瑩，松軟有彈性的汽糕便做成了。將其切成小塊，放入油中微炸，香味一出直讓人流口水。

6，真實跪求正宗開化汽糕的做法

制作方法：它采用粗糙的早稻米為原料，將米浸泡一晚后磨成粉，加入水就變成了米漿，這漿不能太稀也不能太濃，而要根據(jù)天氣變化不斷調整，否則做出的汽糕不是太軟就是太硬，咬起來總缺少彈性。制作汽糕的工具也別具一格，小小的煤爐上端置一口不大的鐵鍋，放入一帶孔的鋁板，再鋪一層紗布，舀上兩三勺發(fā)酵后的米漿，攤平。再依個人口味，撒上蝦仁、豬肉、豆腐干絲等餡料，不停地加熱，蒸汽從圓孔中徐徐向上，十分鐘后一個厚約1.5厘米，香糯適中，潔白晶瑩，松軟有彈性的汽糕便做成了。將其切成小塊，放入油中微炸，香味一出直讓人流口水。不過普通人家正宗的做法是大鍋柴灶，下面放入不少的水，然后上面用一個米篩，再鋪一層紗布（但肯定不是用白色的布），蒸好后，就是一個大圓餅，然后放到案板上，根據(jù)喜歡，切大切小都可以，就可以開吃了，香糯可口，因為蒸過，大人小孩吃起來都很容易消化。如果隔餐吃，可以繼續(xù)蒸著吃，也可以用油炸一下，金黃黃的，再就著稀飯吃，就是賽神仙的美食了。