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1，牛肝菌怎么吃

牛肝菌有很多種，一般來(lái)說(shuō)是沒(méi)有毒的，怎么做都可以。但是有一種叫見(jiàn)手青的，毒性很大，建議先用水焯20分鐘左右再做。

牛肝菌怎么吃

2，鮮牛肝菌怎么做好吃

準(zhǔn)備材料：牛肝菌、蒜、小米辣、杭椒、豬油、鹽做法：1、將牛肝菌桿子底部的泥土刮除，切除根部較老部位。2、牛肝菌放細(xì)水流下沖洗干凈，一定不能泡，香氣會(huì)有損失。洗好后的菌子把帽子桿子分離。分別切薄片，一定要薄。薄片才容易炒透，不易中毒。蒜切片，辣椒切碎。3、板油入鍋，油化后下蒜片，爆香。炒牛肝油一定要多，一是因?yàn)榕８尉鷷?huì)吸收油脂，二是防止糊鍋。4、倒入黑牛肝，勻速翻炒。黑牛肝下鍋時(shí)會(huì)把鍋里的油都吸收了，可以酌情加油。但炒熟后，菌片里的油會(huì)被煸炒出來(lái)，所以加的油量也要適中。5、牛肝菌在鍋內(nèi)需要不停的翻炒，可以在翻炒5分鐘時(shí)加入鹽。翻炒8分鐘時(shí)加入辣椒。6、炒夠10分鐘，裝盤。

相信我！爆炒鮮牛肝菌一定是道給肉都不換的下飯神菜。鮮牛肝菌有菌王之稱，絕對(duì)不是任何菌類可以代替比擬的，所以不要用其他菌類代替！鮮牛肝菌2-3個(gè)，尖椒3個(gè)（愛(ài)吃辣的多放兩個(gè)）、鹽蔥姜適量。大火不斷翻炒，爆出辣椒的香味，再融合鮮牛肝菌獨(dú)有的香氣，聞著香吃著更香！

鮮牛肝菌怎么做好吃

3，扒熊掌的家常做法大全怎么做好吃視頻

白扒熊掌的做法詳細(xì)步驟1. 先用溫水將熊掌泡2 小時(shí)至回軟，然后用堿水刷去污物，撕去油膘；2. 治凈的熊掌放入燜罐內(nèi)，加涼水用旺火燒開(kāi)；3. 煮至能摘下毛時(shí)離火，趁熱摘凈毛和黑皮；4. 再煮，見(jiàn)掌殼撬起，去殼、爪，從背部劃開(kāi)去骨，在開(kāi)水鍋內(nèi)氽去腥味，稍涼，用刀片薄片；5. 香菇水發(fā)松，去蒂洗凈，改刀切成月亮片；6. 羊肚菌去根洗凈切成片；7. 火腿、水發(fā)玉蘭片切成骨牌片；8. 將熊掌、香菇、羊肚菌、火腿、玉蘭片分別放入碗內(nèi)，加入各種調(diào)料，灌入雞湯，上籠蒸爛；9. 炒勺坐火上，加豬油燒熱，下蔥段、姜片炒至金黃色，倒入原汁燒沸，加鹽、味精、料酒調(diào)味，用濕淀粉勾芡，起鍋澆在蒸熟的熊掌片上即成。

扒肉條的做法1.先將豬后腿肉洗凈，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克2.用中火將肉煮至七成熟取出，涼后切成厚0.5厘米、寬3厘米、長(zhǎng)5厘米的片3.將水發(fā)冬菇去掉后根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、姜末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克4.放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中5.將一平盤扣在湯中，再反扣過(guò)來(lái)，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀6.其上面還可放些綠葉絲略加點(diǎn)綴7.胡蘿卜切成長(zhǎng)3厘米、寬和厚均為0.5厘米的長(zhǎng)，用水焯后在盤邊碼成十字形8.炒鍋上火，燒開(kāi)后將水淀粉放入收汁，燒在砂料表面即可

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