牛肝菌怎么吃牛肝菌有很多種，一般來(lái)說(shuō)是沒有毒的，怎么做都可以。但是有一種叫見手青的，毒性很大，建議先用水焯20分鐘左右再做。{0}2，鮮牛肝菌怎么做好吃準(zhǔn)備材料：牛肝菌、蒜、小米辣、杭椒、豬油、鹽做法：1、將牛肝菌桿子底部的泥土刮除，切除根部較老部位。2、牛肝菌放細(xì)水流下沖洗干凈，一定不能泡，香氣會(huì)有損失。洗好后的菌子把帽子桿子分離。分別切薄片，一定要薄。薄片才容易炒透，不易中毒。蒜切片，辣椒切碎。3、板油入鍋，油化后下蒜片，爆香。炒牛肝油一定要多，一是因?yàn)榕８尉鷷?huì)吸收油脂，二是防止糊鍋。4、倒入黑牛...