.基本特點如下:一、衛藏菜是農業、半牧區風味，其特點是:注重原汁原味，配料廣泛，葷素搭配得當，火候烹任，調味咸鮮,除了糍粑、面粉等主食外，簡單的藏餐——久瑪蒂可分為“紅食”和“白食”,藏菜應用廣泛，獨具特色,藏餐的味道清淡平和,藏餐是藏餐的總稱，是我國藏族少數民族的日常食品。
.基本特點如下:一、衛藏菜是農業、半牧區風味，其特點是:注重原汁原味，配料廣泛，葷素搭配得當，火候烹任，調味咸鮮。制作方法比煮、炸、烤、燉、炸更重要。二、康巴菜，食物結構粗中有細，特點是食物味道不凡，原汁原味。第三，安多菜，尤其是面食加工水平。4.榮巴菜是指低海拔農業地區的主要菜譜。主要取材于高山森林，輔以菌類和野生藥材，選材嚴格，味道原始清新。5.卓巴菜是指高山牧區的主要菜譜。其特點是注重原味，主要是牛羊肉、各種乳制品、酥油等。，具有適應高寒氣候的營養功能。
2、藏菜的介紹藏餐是藏餐的總稱，是我國藏族少數民族的日常食品。除了糍粑、面粉等主食外，簡單的藏餐——久瑪蒂可分為“紅食”和“白食”，“紅”是指肉，“白”是指奶。夏季以“白色食物”為主，冬季以“紅色食物”為主，藏餐的味道清淡平和。它的很多菜，調料只是鹽和蔥蒜，沒有任何辛辣的調料，在烹飪上體現了菜品的原汁原味，藏菜應用廣泛，獨具特色。原料有牛、羊、豬、雞等肉類，還有土豆、蘿卜等蔬菜，飲食以米飯、面條、青稞為主。我喜歡油重、味濃、香、脆、甜、脆的食物，調料又辣又酸，香料重復使用。常用的有烤、煎、炸、煮。
