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本文目錄一覽

1，蔥爆羊肉片的做法是什么
2，怎樣做蔥爆羊肉
3，怎么燒蔥爆羊肉
4，招遠的蔥爆羊肉怎么做
5，大蔥爆羊肉怎么做
6，蔥爆羊肉怎么做

1，蔥爆羊肉片的做法是什么

主料：火鍋羊肉片500克中型的大蔥2棵（大棵的一棵就可以）香菜50克（放香菜后味道特別好）調料：生姜2~3片醬油15克料酒5克花椒粉少許色拉油30克鹽3克做法：1、將大蔥切滾刀馬耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰凍的要提前化凍（凍著也能炒，但是效果不如化凍的好）2、鍋燒熱放入色拉油和生姜片，讓生姜片出香味3、倒入化凍后的羊肉片大火爆炒，同時順著鍋邊淋入料酒4、羊肉片變色后放入花椒粉和醬油翻炒5、直到羊肉中出來的湯汁快干時，放入大蔥一起炒到大蔥變軟6、放入鹽和香菜段炒勻即可該答案來自中華美食網官方網站

蔥爆羊肉片的做法是什么

2，怎樣做蔥爆羊肉

主料羊肉150g大蔥200g輔料油適量鹽適量小蔥適量姜適量蒜適量醬油適量糖適量淀粉適量步驟1.將大蔥從中間剖開，然后斜切成大段。2.羊肉切大片，加蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和淀粉。3.抓拌均勻。4.鍋中放油，油熱下大蔥。5.快速炒出香味，加鹽調味盛出備用。6.另起鍋倒油，油熱下腌好的羊肉，滑炒。7.羊肉炒變色，就可將“5”炒好的大蔥倒下鍋，翻炒均即可出鍋。小貼士1.羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉時加點糖可提鮮。2.這是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鮮香多汁。3.大蔥在這道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能無羊膻氣，香味十足。4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下鍋再炒羊肉，更加有味。

怎樣做蔥爆羊肉

3，怎么燒蔥爆羊肉

蔥爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鮮香不膻,食后回味無窮,你一定要做來嘗嘗喲.如果你想知道蔥爆羊肉怎么做最美味,就接著往下看吧。材料：羊肉片、大蔥調味：香油、鹽、雞粉、料酒、生抽、米醋、姜\大蔥洗凈后斜切片、姜切絲備用。羊肉片加入鹽、雞粉、生抽、香油、料酒、蔥姜絲各適量，攪勻腌制15分鐘。鍋置火上少許油燒熱，將一半的大蔥爆香。下入腌制好的羊肉片大火翻炒。待羊肉略微變色，加入剩下的大蔥。迅速加生抽翻炒均勻。大蔥炒至略塌秧，淋入香醋炒勻即可出鍋。蔥爆羊肉，對羊肉的選擇很重要，一定用羊后腿肉，很適合用來炒菜，比較嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此鍋一定要熱、油一定要熱，這樣才能保證肉片鮮嫩多汁，切勿在鍋中來回翻炒；有的羊肉比較老，味道就會很腥膻，在爆鍋時加入一點高度白酒、或者是料酒也能緩解腥味。

怎么燒蔥爆羊肉

4，招遠的蔥爆羊肉怎么做

菜譜名稱蔥爆羊肉所屬菜系北京菜所屬類型地方特色基本特點香而又嫩，無羊膻氣。（京菜）基本材料羊腿肉（凈，２００克）、京蔥（２００克）、大蒜頭（１瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（２０克）、醬油（５０克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（５０克）。一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會變成片。二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋起鍋.

主料：羊肉(后腿) 150克大蔥 150克調料：植物油 25克香油 5克醬油 15克大蒜 15克料酒 10克醋 5克姜汁 5克各適量。蔥爆羊肉的做法如下： 1、將羊肉去筋切成4.5厘米長的薄片。 2、大蔥去蔥葉留用蔥白洗凈切滾刀段。 3、蒜去皮洗凈剁成蒜米。 4、鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、姜汁、醬油煸至入味； 5、最后放入蔥白、蒜米、醋，淋入香油即成

我知道我大家餓！我幫你們

選里脊肉切薄片（要是不好切可以放冰箱里邊冬一下哈）放水里洗一下（做出來比較嫩）蛋青一個放少許淀粉把肉放里邊抓一下。。鍋燒熱放500可油燒4~5 成熱放肉進去劃一下出鍋。哈做了一般了在起鍋放點蔥段加香醋醬油味精鹽胡椒分少許燒一會出鍋. 就可以米系了哈

哈哈。我想吃！！很好做的！等回家教你做

5，大蔥爆羊肉怎么做

蔥爆羊肉準備時間：30分鐘烹飪時間：30分鐘用料：切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1湯匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米長大蔥段15段，切絲大洋蔥1/2只，油3湯匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），雞精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2湯匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）做法： 1.羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。 2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。 3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調入白醋、香油、白砂糖。 4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋鐘，大火加熱，并調入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，連鍋一同端上桌即可。

制作原料：羊肉、雞蛋1個、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉。制作方法：將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成1工厘米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻。將大蔥一剖為二，改刀成1.2厘米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油，用旺火燒熱后放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。菜品特點：羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無窮。一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會變成片。二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋起鍋.

先放蔥，姜，蒜爆鍋在放熟羊肉開大火爆炒

現將羊肉切成片，將蔥姜切好。接下來把切好的蔥姜放入已熱的油鍋中，并不段翻炒。再見羊肉放入爆炒就行了。

炒著吃

主料：羊里脊、大蔥配料：蔥、姜、小茴香（幾粒就行）、淀粉、醬油、糖一點點、鹽、味精（可不放）、油做法 1、先來處理羊肉：把羊里脊切成1-2mm薄片，然后放入蔥姜絲、淀粉、一點水、一點醬油、糖一點點，還有幾粒小茴香（去膻味很管用的），然后把肉拌均，放上20分鐘讓肉時味

出去羊肉的膻味

6，蔥爆羊肉怎么做

主料　　羊肉300克雞蛋1個調料　　大蔥3根、精鹽1/2茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、味精1/4茶匙、濕淀粉適量材料：　　切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量，　　調料：　　食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，　　做法：　　1．羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干，　　2．洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段，　　3．往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出，　　4．往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調入白醋、香油、白糖，　　5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。　　特點：　　蔥香肉嫩，色澤紅亮。　　廚師一點通：　　大蔥必須要炒透，否則蔥的香味不能完全出來。方法一　　將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1/3），切成1工厘米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻。將大蔥一剖為二，改刀成1.2厘米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油，用旺火燒熱后放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。方法二　　一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會變成片。　　二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。　　三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋. 方法三　　羊肉片(500克)、雞蛋(1只)、大蔥(半根)、姜(3片) 　　腌料：鹽(1/2湯匙)、雞蛋清(1只)、生粉(1湯匙)、水(1湯匙) 　　醬汁：醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、水(3湯匙) 　　調料：油(5湯匙)、料酒(1湯匙)、芝麻油(1/2湯匙) 　　1 將羊肉片放入碗里，加1/2湯匙鹽、1個雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，腌制10分鐘。　　2 洗凈大蔥切去頭部，斜切成薄片。　　3 調醬汁。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。　　4 灑5湯匙油入鍋燒熱，倒入大蔥、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分鐘，倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白　　5 倒入醬汁翻炒調味后，即可出鍋咯！方法四　　主料：　　羊肩肉300克大蔥3根料酒1小勺[1] 　　鹽1/2小勺糖1/2小勺胡椒粉1小勺　　香油1小勺味精1/4小勺香醋1小勺　　制作步驟：　　1．大蔥切滾刀塊備用。　　2．羊肉切厚度均勻的薄片備用。各式各樣的蔥爆羊肉（2）(11張) 　　3．羊肉中放入調料和一半量的大蔥腌制1-2小時入味。　　4．鍋燒至非常熱倒入食用油加熱至冒煙，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。　　5．在加入另一半的大蔥快速翻炒。　　6．最后沿著鍋邊烹醋起鍋。方法五　　主料：羊肉(后腿) 200克　　輔料：大蔥 100克　　調料：子姜 5克花生油 30克大蒜 10克香油 10克味精 2克醬油 20克鹽 2克料酒 10克各適量　　制作工藝　　1．羊后腿肉橫絲切成薄片　　2．蔥切斜滾刀塊，姜蒜去皮切成細末　　3．炒勺上旺火，倒入花生油，燒至七八成熱，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒　　4．待肉片變色后，放入蔥塊、精鹽、味精、米醋（醋忌與羊肉一同食用！）、醬油拌炒　　5．待主配料已將調味汁吸收一部分時，放入蒜末，點入香油，再用手勺拌炒兩下，顛翻出勺裝盤。方法六　　主料：羊肉(后腿)(150克) 大蔥(150克) 　　調料：植物油(25克) 香油(5克) 醬油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克) 　　制作工藝　　1．將羊肉去筋切成4.5厘米長的薄片。　　2．大蔥去蔥葉留用蔥白洗凈切滾刀段。　　3．蒜去皮洗凈剁成蒜米。　　4．鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、姜汁、醬油煸至入味　　5．最后放入蔥白、蒜米、醋（醋忌與羊肉一同食用！），淋入香油即成。方法七　　原料：羊腿肉（凈，200克）、京蔥（200克）　　調料：大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。　　烹飪方法：　　一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會變成片。　　二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。　　三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋. 　　菜肴特點：香而又嫩，無羊膻氣。　　工藝提示　　此菜可配食火燒。方法八　　特色：羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無窮。原料：羊肉500克。雞蛋1個（重約50克）、大蔥：100克。精鹽20克、醬油10克、紹酒15克，味精15克、濕淀粉10克、花生油25克、芝麻油15克。制作：將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1/3），切成1工厘米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻。將大蔥一剖為二，改刀成1.2厘米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油，用旺火燒熱后放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成

放到攉里爆就是了

蔥切斷，姜切絲，蒜切絲，羊肉要放料酒一分鐘后，在放鹽，生粉，雞粉。

蔥爆羊肉片的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補虛養身食譜營養不良食譜肢寒畏冷食譜口味：蔥香味工藝：蔥爆蔥爆羊肉片的制作材料：主料：羊肉(瘦)250克輔料：大蔥150克調料：鹽2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,醬油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克,香油5克,花生油75克蔥爆羊肉片的特色：蔥香肉香交融，鮮嫩不膻。教您蔥爆羊肉片怎么做，如何做蔥爆羊肉片才好吃 1.在碗內將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒面、芝麻油、濕淀粉調成芡汁。 2.旺火熱鍋下油，五成熱時放入羊肉片過油，傾入笊籬，控去油，再將蔥段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勻上盤便成。蔥爆羊肉片的制作要訣：因有滑油過程，需準備花生油約500克。

1、羊肉切片，蔥滾刀切 2、將羊肉片、切好蔥的一半、醬油、香油、料酒、蔥姜水、鹽、味精、糖放一起腌漬一下（調料隨自己口味適量加）時間可長可短。 3、鍋燒熱后加油燒熱，火要大，然后將肉放入快速翻炒幾下放入剩下的蔥翻炒，最后取適量醋沿鍋緣淋入翻炒幾下就可出鍋了注意：一定要急火快炒，從放入肉開始40秒就可出鍋，時間長了肉很老咬不動。炒時鍋中有火不要被燒到。夠簡單了吧，自己做一下嘗嘗吧