排骨用醬油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽腌制20分鐘，然后煎一部分蒜蓉，倒入腌制好的排骨,豬排配淀粉、嫩肉粉、鹽、白糖、蒜和蒜香排骨做法1,2.將整個排骨用清水沖洗干凈，然后將排骨豎起，沿著排骨之間的縫隙一根一根的切開，將排骨分成幾根整排骨，再剁成7-8厘米長的段,蒜蓉鄭排骨是粵式早茶中的名點之一。
排骨用醬油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽腌制20分鐘，然后煎一部分蒜蓉，倒入腌制好的排骨。蒜蓉鄭排骨是粵式早茶中的名點之一。因為廣東人不愛吃辣，所以粵菜里沒有辣椒。那么如何才能做到呢？讓我帶你一起學習吧！細節01買來的排骨先洗干凈，去血水，再用醬油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽腌制20分鐘。02翻炒蒜蓉至金黃色，倒入腌制好的排骨中，加入生粉拌勻。03 排骨碼，上鍋，水燒開，蒸35分鐘，上幾口豆豉。
豬排配淀粉、嫩肉粉、鹽、白糖、蒜和蒜香排骨做法1。排骨洗凈，切成8厘米長的塊。大蒜加入適量的水，用攪拌機攪拌成蒜末(或用刀切成粉)。將紅辣椒和青椒切成丁。2.將蒜汁倒入排骨中，攪拌至吸收，然后將淀粉、糖、鹽混合均勻，腌制。加排骨，煎至金黃色，撈起裝盤。4.將排骨放在吸油紙上瀝干油，倒入紅、黃椒翻炒至飽滿。小貼士:不能過早加蒜末，過早容易燒黑；等它半熟了再放，這樣不僅會烤蒜，還會燒黑。。排骨選擇水分少、顏色鮮、肥瘦相間的。
3、蒜香 排骨的家常版做法蒜香 排骨的烹飪方法1、材料:全肋1000g、蒜蓉4湯匙(60g)、蠔油3湯匙(45ml)、料酒2湯匙(600ml)、醬油1湯匙(15ml)、白糖2湯匙(30g)、胡椒粉1茶匙(5g)。2.將整個排骨用清水沖洗干凈，然后將排骨豎起，沿著排骨之間的縫隙一根一根的切開，將排骨分成幾根整排骨，再剁成7-8厘米長的段，3.把水放在火上。水開后焯5分鐘，撈出晾干備用，4.加入排骨、蠔油、料酒、醬油、白糖、胡椒粉，拌勻，腌制30分鐘。將腌制好的排骨裹上一層炒粉，5.油燒至六成熱時，小火慢煎，油多一點。需要完全淹沒排骨，才能煎的均勻，炒至熟透，取出，表面撒些胡椒粉。
