麻辣豆腐原料:鮮嫩豆腐500g；肉末200克；豆瓣醬兩到三勺；淀粉兩到三勺；大蒜、干辣椒和蔥花；鹽、味精、雞精、十三香、料酒、黃酒,Mapo豆腐【做法】準備材料:豆腐切丁、牛肉末、豆瓣醬、鹽、酒、剁碎的干辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖,如果喜歡辣味，可以酌情添加適量的辣椒油,做法:第一步，將新鮮的豆腐切好的方方塊放入碗中，用開水焯一下取出，這樣可以去除澀味。
Mapo 豆腐【做法】準備材料:豆腐切丁、牛肉末、豆瓣醬、鹽、酒、剁碎的干辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。2.鍋中加入少許植物油，大火加熱。油熱后，依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末，或將牛肉末用上述調料腌制后一起加入。爆炒。3.添加豆腐切成小塊。關小火，煮至沸騰。4.豆腐熟時，改火，加入淀粉、糖、酒、味精、醬油混合的醬料。待醬料均勻附著后，關火起鍋。
牛肉末(或豬肉末)(65g)、蔥花(4g)、辣油(4g)、豆豉(10g)、花椒粉、蒜末、醬油、嫩豆腐(20g)、辣椒粉、精鹽、雞湯。1.將標書豆腐切成對角線3分鐘的方塊，放入沸水中煮2分鐘，去除石膏味，瀝干水分。2.另起一鍋王鑄油，把牛肉末和豆瓣醬一起炒，然后加入辣椒粉、醬油、豆豉、麻辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒到味道不錯，再放入/11。Taste 麻辣，四季皆宜。
3、 麻辣 豆腐的做法?麻辣豆腐原料:鮮嫩豆腐500g；肉末200克；豆瓣醬兩到三勺；淀粉兩到三勺；大蒜、干辣椒和蔥花；鹽、味精、雞精、十三香、料酒、黃酒。做法:第一步，將新鮮的豆腐切好的方方塊放入碗中，用開水焯一下取出，這樣可以去除澀味，接下來就是在鍋中加入少量的油，將豆瓣醬炒幾下，然后將肉末倒入鍋中，炒幾下。當肉末變色，香味撲鼻時，加入一碗水，攪拌，煮熟，如果喜歡辣味，可以酌情添加適量的辣椒油。將切好的豆腐倒入鍋中，加入少許干辣椒顆粒，加入少許鹽和十三香，輕輕攪拌，使鍋內食材分布均勻，接下來，用中火煮幾分鐘。當鍋內湯汁翻滾豆腐入味時，加入蒜末、味精、雞精拌勻，然后在火狀態下加入攪拌好的淀粉水。
