誰麻辣豆腐的正宗做法我要專業一點的回答謝謝原料：豆腐1塊，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，濕淀粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。制法：豆腐切成1厘米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥、姜、蒜頭洗凈，切成細末。鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥姜、蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯、味精，燒開后用濕淀粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕...

麻辣豆腐原料:鮮嫩豆腐500g；肉末200克；豆瓣醬兩到三勺；淀粉兩到三勺；大蒜、干辣椒和蔥花；鹽、味精、雞精、十三香、料酒、黃酒,Mapo豆腐【做法】準備材料:豆腐切丁、牛肉末、豆瓣醬、鹽、酒、剁碎的干辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖,如果喜歡辣味，可以酌情添加適量的辣椒油,做法:第一步，將新鮮的豆腐切好的方方塊放入碗中，用開水焯一下取出，這樣可以去除澀味。1、麻辣豆腐的做法最正宗的做法Mapo豆腐【做法】準備材料:豆腐切丁、牛肉末、豆瓣醬、鹽、酒、剁碎的干辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉...