下面把紅燒魚塊的方法和大家分亨一下。一、魚塊洗凈放入盤中，把大蔥拍扁，生姜拍爛，這樣有助于蔥姜汁水的浸出，把大蔥和生姜放到魚塊上，加入鹽、料酒和魚塊混和揉搓，腌漬入味，二、大蔥切段，生姜切塊，大蒜五六瓣用刀輕拍，八角二枚，花椒十幾粒，干辣椒二個切小段，五花肉一小塊切小丁備用。

1、魚塊怎么做好吃？

魚塊肯定是紅燒好吃！下面把紅燒魚塊的方法和大家分亨一下。一、魚塊洗凈放入盤中，把大蔥拍扁，生姜拍爛，這樣有助于蔥姜汁水的浸出，把大蔥和生姜放到魚塊上，加入鹽、料酒和魚塊混和揉搓，腌漬入味。二、大蔥切段，生姜切塊，大蒜五六瓣用刀輕拍，八角二枚，花椒十幾粒，干辣椒二個切小段，五花肉一小塊切小丁備用。三、鍋內燒油，油溫五成熱下入魚塊炸制，炸到魚塊焦黃撈出控油，

鍋內留少許底油，下入五花肉丁煸炒，煸至出油下入八角、花椒、干辣椒炒出香味，下蔥、姜、蒜，烹料酒一勺、生抽一勺、陳醋一勺、白糖一勺，老抽小半勺，再加一碗水熬煮湯汁。四、湯汁開后放入魚塊，看湯汁有沒有沒過魚塊，如果沒有再加水，以水和魚塊齊平為好，大火燒開，轉中小火燒制二十分鐘。五、二十分鐘后改大火收汁，收到湯汁濃稠，臨出鍋順鍋邊烹入少許香醋即可出鍋裝盤，灑少許香菜點綴就好了，

2、豆皮怎么做最好吃？

我家在農村，過去我們這里只種植農作物，不種植蔬菜，豆腐皮因為廉價又營養，多少年稱霸廚房，成為附近很多農家餐桌上的“釘子戶”。過去豆腐皮的做法單調，除了炒吃，就是毫無新意的涼拌，每每在餐桌看到它，我都敬而遠之，即使它再營養，我也對它提不起興趣。后來我開始研究豆腐皮的新做法，才驚喜地發現，豆腐皮還可以吃出這么多新意，還能給我們帶來這么多意想不到的驚喜，

豆皮雖然其貌不揚，但營養價值不容小覷。它含有豐富的蛋白質和鉄，鈣，磷，鎂等多種營養成分，豆皮濃縮了大豆的精華，可以防治貧血，促進骨骼發育，強健骨骼，預防老年癡呆，堪稱豆制品中的營養冠軍。豆腐皮有很多種花樣吃法，最常見的就是涼拌，一，涼拌豆腐皮。涼拌豆腐皮：把豆腐皮切成絲，配菜可以放入蒜苗(切成細絲）；青椒和紅椒絲；香菜段；胡蘿卜絲；海帶絲；黃瓜絲；綠豆芽；洋蔥絲；花生米或花生碎；豌豆苗；芹菜絲；蔥絲，白芝麻等等，

調料：鹽，白糖，白醋，麻椒油，味極鮮，香油，生抽，香蔥，紅干辣椒絲，芝麻少許，蔥絲，蒜末豆腐皮事先放入沸水焯一下，放到涼水內投涼，放入大盆備用，把配菜也放入大盆。用生抽，香油，辣椒醬，白糖，白醋，鹽做成料汁，倒入大盆內，油燒熱，放入花椒粒小火炸出香味后撈出，放入蔥姜蒜，隨后倒入盛放涼菜的大盆內，攪拌均勻，撒入香菜，少許花生碎，白芝麻即可。

小貼士：豆腐皮是個百搭菜，涼拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各種配菜，可以把你涼拌豆腐皮菜單的配菜調整一下，就會每次吃出不一樣的驚喜。或者可以每次涼拌菜時，加入少許幾根豆腐皮絲，像豌豆苗，綠豆芽，芹菜之類，不易生食的菜品，和豆腐皮搭配涼拌時，要事先焯水，二，給大家介紹幾款美味豆腐皮小零食，1，炸響鈴2，豆腐皮可以包撒子，包老干媽，包油條3，麻辣豆皮，深夜必備之小零食4.香辣牙簽豆腐皮5.香辣豆腐皮包金針菇6，鐵板豆腐皮。