水也是有講究的，水井的水要比自來水和的面堅硬、味純。在我們晉西北，莜麥先妙熟，有的還是用石磨磨出來的，但是現在已經很少了，作為一個河南人而且常常跑去開封吃小吃的小編，一定要來搶答一波~一、麻辣花生儼然已經成為開封的新名片，美食菌上學那陣子，只要回家一定有同學瘋狂的求帶興盛德花生~方便吃味道又好，本地人也是愛的不要不要的呢~二、花生糕由于開封地區盛產優質花生，花生糕的制作長期充傳傳于開封民間.建國前，制售花生糕的多是小手工業者和小商小販，其中回民占大多數.多年以來一直受到開封人以及游客們的喜愛~三、包公豆其實包公豆本來是一顆長得像包公臉一樣的黑的花生豆，因為風味獨特，外觀黑色，似包公面相，口感很香，似包公秉性，故被稱為包公豆。

1、賣的莜面里添什么面？

賣的莜面里應該不會添其它的面。莜面是山西、陜西、內蒙、河北一帶的土特產，在當地久有盛名，市場上賣的莜面是貨直價實的。平川莜面和高寒地區的莜面、色澤和口感是不同的，莜麥高寒地區種植較多，產量較高、營養較好，適合中老年人及糖尿病人群常年食用。莜面好吃、味重，但不能多吃，適用人群重體力勞動者，工薪階族和老人小孩不宜多吃、不好消化，

賣莜面最好到當地產莜面的地區，貨真價實，三塊錢一斤。現在也有脫了皮的莜面，做出來的顏色挺誘人嘴饞的，一般飯店使用較多，在我們晉西北，莜麥先妙熟，有的還是用石磨磨出來的，但是現在已經很少了。多數人選擇電磨妙，省事快捷，只是顏色黑些，這才是正宗的莜麥面，我們吃的莜面都是從老家帶回來的，偶也從超市買些，總感覺吃不出莜面的味道，這大概就是人們以為摻了什么面的緣故吧！另外，水也是有講究的，水井的水要比自來水和的面堅硬、味純。

2、河南開封有哪些土特產？

作為一個河南人而且常常跑去開封吃小吃的小編，一定要來搶答一波~一、麻辣花生儼然已經成為開封的新名片，美食菌上學那陣子，只要回家一定有同學瘋狂的求帶興盛德花生~方便吃味道又好，本地人也是愛的不要不要的呢~二、花生糕由于開封地區盛產優質花生，花生糕的制作長期充傳傳于開封民間.建國前，制售花生糕的多是小手工業者和小商小販，其中回民占大多數.多年以來一直受到開封人以及游客們的喜愛~三、包公豆其實包公豆本來是一顆長得像包公臉一樣的黑的花生豆，因為風味獨特，外觀黑色，似包公面相，口感很香，似包公秉性，故被稱為包公豆，

嘻嘻，也是個很有故事的小吃呢~四、桶子雞燒雞開封人下酒必備的菜~越嚼越香，用油脂肥厚的老母雞制作，要下去脂肪的咸香滿口都是，已經傳承了百年的歷史~很多外地小伙伴說嚼不爛，但是就是醬紫啊！！多嚼一會兒你會愛上的~五、朱仙鎮木版年畫開封朱仙鎮木版年畫是中國木版年畫的鼻祖。北宋時期，汴京一帶木版年畫已相當繁盛，每逢歲節，市井皆印賣灶馬、門神等，

明代中期到清初，朱仙鎮有木版年畫作坊三百多家，生產門神、紅紙等。送人也是棒棒的選擇~六、開封汴繡汴繡，古稱宋繡，距今已有800多年的歷史。據《東京夢華錄》記載：北宋東京設有“文繡院”，專為帝王嬪妃及達官顯貴繡制衣服及其他裝飾品，當時民間刺繡也很盛行，相國寺是東京最大的繡品交易市場，“近佛殿占兩廊皆繡姑賣繡作”。

飯莊酒樓也是“珠簾繡額，燈光晃耀”，到處是“彩樓相對”、“繡簾相招”、“錦繡交輝”的景象，七、鮑乾元毛筆鮑乾元為開封生產毛筆的著名老字號，生產的毛筆享有盛譽.鮑乾元毛筆種類繁多，狼毫類有元字筆、七紫三羊、五紫五羊、三紫六羊、剛柔相濟、金鳥龍水、雞狼毫、狼毫策筆、狼毫條幅、狼毫須眉、廣大鳥龍水、雙料雞狼毫等；羊毫類有提筆、對筆、大小羊毫、宜書宜畫、精制小楷、凈純羊毫等.八、清明上河圖絹印本中國十大傳世名畫之一的清明上河圖為北宋風俗畫作品，該畫卷是北宋畫家張擇端存世的僅見的一幅精品，屬國寶級文物，現存于北京故宮博物院.作品以長卷形式，采用散點透視的構圖法，生動地記錄了中國十二世紀城市生活的面貌，帶一卷回家慢慢欣賞~九、張波香油張波香油是河南省開封市蘭考縣的特產.張波小磨香油是以國產優質芝麻為唯一原料，采用我國傳統工藝“石磨水浮法”加工而成，有效的保護了芝麻的營養成分，色澤棕紅，香味醇厚，濃郁持久~十、官瓷宋官窯為宋代五大名窯之一，宋人顧文薦在《負暄雜錄》中記載“宣政間京師自置窯燒造名曰官窯”.據此可知，北宋后期宣政間是宋徽宗時的宣和、政和十五年間.京師即汴京（今開封市）.“北宋官窯亦稱‘汴京官窯’”.一一二五年后因宋金戰亂，宋室南遷，北宋官窯歷時十五年，此后北宋官窯銷聲匿跡。