制作過程1.選購一只鮮活的澳洲大龍蝦，用淡鹽水洗干凈備用。將料酒，鮑魚汁，蒸魚鼓油，蒜蓉，白糖，姜末混合均勻在碗里，攪拌成汁兒，然后澆在大龍蝦上，腌制15分鐘左右，把澳洲大龍蝦頭部斬斷，從中間一剁為兩半；然后龍蝦從腹部橫切五到六刀，要切段，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。
芝士焗龍蝦龍蝦（澳、波士頓、仔均可）數量自定馬蘇里拉芝士適量蒜蓉適量黃油適量鹽適量冰水可完全沒過龍蝦芝士焗龍蝦的做法步驟步驟1首先拿出相機～拍照留念～順便得瑟一下，拉仇恨用啦～關鍵的是提前準備出冰水一會兒要用哦～步驟2接下來準備一根超級超級長的筷子，如圖所示我們要將筷子從小龍同志的排泄口深深的插～進去（爆菊啦～），幫助小龍同志放尿了，否則會影響整體的味道。
（前提是你的小龍是活蹦亂跳的才需要如此殘忍的對待它）步驟3準備一個足夠能放下你家小龍的大鍋，里面加入足量的水（需要沒過小龍）以及適量的鹽，待水燒開，如果你的小龍此時還生龍活虎的話，那就請你再暴一次它的菊花，這次無需將筷子拔出，待水燒開后將小龍大頭沖下放進鍋里，煮一分鐘，再將整只小龍放進鍋中。每一斤龍蝦煮6分鐘左右，顏色變成深紅色，觸須可輕易拉掉即可，
步驟4此時將小龍放入提前準備好的冰水中浸泡（盡享冰火兩重天～），在等待冷卻的同時，我們開始剝蒜，將蒜瓣切成蒜蓉備用。步驟5以背脊為中線，用剪刀從尾部剪開，用刀“劈”成兩半，將頭部區域的沙囊和腮剔除丟掉。將蝦肉從蝦殼中掏出（蝦殼不要丟棄，擦干備用），切成小段，步驟6將黃油放入鍋中小火軟化燒熱，將部分蒜蓉放入鍋中翻炒，放入適量的鹽繼續翻炒，直至蒜香四溢后將蝦肉放入鍋中稍微翻炒一下，讓蝦肉吸收黃油蒜蓉的汁后出鍋。
2、清蒸大龍蝦怎樣做？
清蒸大龍蝦是一道名貴的珍肴，宴請賓客和招待朋友都是非常體面的，這道菜經常在婚慶宴席上出現，是宴席中的主菜，食材澳洲龍蝦（600g左右）、蒜蓉一湯匙、姜末半湯匙、料酒一湯匙、白糖一小勺、蒸魚鼓油兩湯匙、鮑魚汁一小勺。制作過程1.選購一只鮮活的澳洲大龍蝦，用淡鹽水洗干凈備用，2.把澳洲大龍蝦頭部斬斷，從中間一剁為兩半；然后龍蝦從腹部橫切五到六刀，要切段，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。
3.將料酒，鮑魚汁，蒸魚鼓油，蒜蓉，白糖，姜末混合均勻在碗里，攪拌成汁兒，然后澆在大龍蝦上，腌制15分鐘左右，4.鍋里燒開水，將腌好的澳洲大龍蝦擺盤兒后，放入蒸屜里，蓋好蓋子，大火蒸十分鐘左右即可，殼紅肉白，就可以出鍋了。營養及功效澳洲大龍蝦礦物質含量十分豐富，含有鈣、鈉、鉀、鎂、磷等多種微量元素，又富含維生素A、維生素C和維生素D，有補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
