先把雞腿拿出來，然后切成小方塊，準備好干辣椒，花椒，姜，蒜，香蔥,5.倒入炒好的雞塊炒香,又辣又香又好吃,4.倒入干辣椒炒香,重慶辣子雞肉特點麻辣、鮮美、脆脆、色澤紅潤,重慶辣子雞是具有地方特色的名菜,辣子雞肉是一道非常有名的配菜,很辣很好吃辣子雞肉做好了,8.成品圖如下正宗重慶辣子雞的做法供大家參考。
辣子雞肉是一道非常有名的配菜。又辣又香又好吃。吃過之后，回味無窮。我把它的做法分享給大家，供大家參考。工具/材料:雞腿肉400g、干辣椒、花椒、姜片、蒜米、香蔥、生抽2勺、老抽1勺、辣椒紅油2勺、炒粉、料酒。先把雞腿拿出來，然后切成小方塊，準備好干辣椒，花椒，姜，蒜，香蔥。02在雞肉中加入2勺炸面、2勺醬油和1勺料酒，腌制幾分鐘。3.鍋中放1鍋油，中火加熱至八成熱，將腌制好的雞丁放入鍋中炸至金黃色，撈出備用。04然后放油，放干辣椒和胡椒粉進去炒。05然后將雞丁回鍋，加入姜片，蒜米，1勺生抽，1勺老抽，2勺辣椒紅油，翻炒2分鐘左右，最后翻炒小蔥關火。很辣很好吃辣子雞肉做好了。
食材:適量雞肉、蛋黃、蒜、姜、蔥。輔料:鹽、胡椒粉、淀粉、醬油、料酒、小米、胡椒粉、干辣椒、白芝麻、花椒油。1.將雞肉倒入調料中，攪拌均勻，滴花生油，抓勻腌制。2、油溫七成入雞，取出后，八成油溫入鍋炸至金黃。3.鍋中熱油炒香蔥、姜、蒜、花椒、小米。4.倒入干辣椒炒香。5.倒入炒好的雞塊炒香。6.倒入鹽和醬油調味。7.將洋蔥、芝麻和花椒油倒入鍋中。8.成品圖如下
3、 正宗重慶 辣子雞的做法竅門正宗重慶辣子雞的做法供大家參考。1.將洗凈的雞肉切成小方塊，放入鍋中，加入雞蛋、淀粉、姜蔥、料酒、鹽，拌勻，腌制半小時，2.大火，鍋中放油，七成熱時，將腌制好的雞塊放入鍋中炸至表面呈金黃色。拿起并排出油，3.鍋里留點底油，小火炒花椒和朝天椒，放入姜、蔥、蒜繼續炒。4.將瀝干水分的雞塊、糖、胡椒粉、鹽、味精用大火翻炒均勻出香味后，加入小麻花，淋上紅油，撒上芝麻裝盤，重慶辣子雞是具有地方特色的名菜。是重慶最早的江湖菜，重慶辣子雞肉特點麻辣、鮮美、脆脆、色澤紅潤。光看它的顏色，聞它的味道，就讓人流口水。
