田雞營養(yǎng)豐富肉質(zhì)細(xì)嫩，下面娟子就為大家分享這道泡椒田雞的具體制作方法；田雞、鹽、料酒、蒜、泡椒、泡姜、蔥、花椒、味精1；先將田雞洗凈切塊，加鹽，料酒拌均腌至半小時2；蒜切片，泡椒泡姜切片，蔥切片3；鍋中倒油燒熱放入田雞炸至斷生盛出4；鍋中留底油放入蒜片、泡椒、泡姜、花椒、炒出香味5；放入田雞翻炒，加蔥和適量的鹽、味精調(diào)味翻炒均勻即可出鍋您覺得娟子做的這道泡椒田雞如何。

1、泡椒田雞怎么做？

田雞營養(yǎng)豐富肉質(zhì)細(xì)嫩，下面娟子就為大家分享這道泡椒田雞的具體制作方法；田雞、鹽、料酒、蒜、泡椒、泡姜、蔥、花椒、味精1；先將田雞洗凈切塊，加鹽，料酒拌均腌至半小時2；蒜切片，泡椒泡姜切片，蔥切片3；鍋中倒油燒熱放入田雞炸至斷生盛出4；鍋中留底油放入蒜片、泡椒、泡姜、花椒、炒出香味5；放入田雞翻炒，加蔥和適量的鹽、味精調(diào)味翻炒均勻即可出鍋您覺得娟子做的這道泡椒田雞如何？喜歡的也可點贊與關(guān)注娟子美食記。

2、泡椒田雞怎么做才好吃？

老婆是四川人，剛好前幾天回娘家拜年的時候，吃過泡椒田雞，那肉質(zhì)滑嫩彈牙，白蘿卜酸爽辣脆，田雞雪白飽滿，入口即化，再用湯底來泡一碗米飯，那滋味熱辣鮮香，真的是讓我這個廣東人叫絕......更讓人叫絕的是：做泡椒田雞步驟相當(dāng)簡單，簡單幾步，輕輕松松在家就能做出來了，那咱先準(zhǔn)備食材吧：1：去菜市場養(yǎng)殖的田雞（記得一定是養(yǎng)殖的哦）2:四川泡蘿卜，圓泡椒和泡小米椒（菜市場調(diào)料店都有哦）3：準(zhǔn)備一些姜米，蔥白，蒜米，四川紅油豆瓣醬（郫縣的比較好用），泡姜絲，蔥絲，鹽，胡椒粉，水淀粉還有陳醋，料酒，老抽，四川菜油，老抽，雞粉，少許白糖。

4：在菜市場讓菜販把田雞處理好并切好，回家加少許面粉清洗干凈，5：把瀝干水份田雞塊放在大盆中，加入姜絲，蔥絲，一點點胡椒粉和料酒去腥，用手抓勻，腌制8-10分鐘。6：把腌制好的田雞塊重新用清水清洗一次，擠干多余的水份后用廚房紙再次吸干，之后加入少許鹽，一丟丟水淀粉再次抓勻備用，6：熱鍋下菜油，等菜油7-8成熱的時候，下泡椒碎和白蘿卜，大火炒出酸辣香味，之后下紅油豆瓣，轉(zhuǎn)小火炒出紅油，下姜絲和蒜米，再次翻炒出香，之后下上好漿的田雞塊，轉(zhuǎn)中大火，快速翻炒均勻，之后下圓泡椒，還有蔥白，再次炒勻，根據(jù)田雞的份量加入少許的水，之后加少許鹽，胡椒粉，白糖，醋和少許老抽調(diào)色，倒入水淀粉，再次快速翻炒均勻就可以出鍋了。