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1，油炸麻花怎么做

【油炸麻花】（5×12cm左右的雙層麻花約35-40只）材料：a咸味：面粉200g，雞蛋1只，水適量，鹽5g，黑芝麻少許。b甜味：面粉200g，雞蛋1只，水適量，糖30g。做法：1.甜面團揉好。壓面機壓好面皮，1檔-3檔-5檔的順序。2.咸面團揉好。壓面機壓好面皮，1檔-3檔-5檔的順序。*先把各種材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜，是硬面團，和手搟面硬度差不多。沒有壓面機就用搟面杖手搟。3.壓好的5檔厚度面皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的面片。取兩片，對折，如圖切三刀。4.分開，如圖，一片從另一片的中縫處穿過來，（中圖）再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。5.如上，咸甜口味所有的都做好。鍋里熱油約5-6成熱（麻花放進去后幾秒鐘就能飄起來即可），中小火炸至兩面都微黃。（油不能太熱，火不能太大）

油炸麻花怎么做

2，油炸食品麻花

油炸食品麻花可以放甜蜜素的，這種添加劑可以放的，但是在健康為準的今天還是不要用添加劑的，要增味就加點糖或蜂蜜為好，又增甜又可增加營養。

屬于的　　麻花　　一種食品，把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。　　最有名的是天津十八街麻花。　　天津十八街麻花乃津門食品三絕之一,它的創始人是范貴才、范貴林兄弟倆。其制作考究、料精貨實。先用熱油和面,撒上桂花、閩姜、白糖、青梅、核桃仁、青紅絲等制成酥餡面,搓成酥餡條;用糖汁和面后,搓成白條;把一部分白條蘸上芝麻，便成麻條。再把酥餡條、白條、麻條合股擰，對折再擰，然后用花生油文火炸透，成金黃色出鍋，夾上冰糖塊，撒上青紅絲和瓜條等，這才成為"十八街"麻花，這種麻花不僅酥脆香甜，而且存放幾個月也不綿軟、不變質、不走味。　　還有南昌的石頭街麻花。　　一百多年前，南昌市石頭街上有個小店鋪，每天門庭若市，顧客盈門。這就是遐邇聞名的“品香齋”麻花店。這家徐氏夫妻店，店面不大，干凈整潔，生產的蛋黃麻花精細小巧，狀如雙龍盤繞，顏色金黃油亮，味道酥香爽口，很受消費者的歡迎。在南昌市眾多的麻花店中，徐氏的牌子最響，生意最好，人們常常遠道而來，爭相購買。“品香齋”就這樣逐漸發達起來。后來店鋪也從“石頭街”那條偏僻狹窄的小巷搬到了中山路鬧市地段，發展成工廠化專業性生產。由于仍舊領先手工精細細搓，保持了原有的風味和特色，至今仍得人們喜愛，大家慣稱它為“石頭街麻花”。　　如果您還有什么不滿意的,請發消息給我,并附上問題的連接,謝謝

油炸食品麻花

3，麻花怎么炸

原料配方(成品約168只，重約6公斤) 面粉5公斤砂糖粉0.5公斤植物油0.075公斤奶粉0.175公斤堿粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明礬0.1公斤炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。制作方法 1.疏松劑的調配：明礬加冷水0.1公斤，堿粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然后再將堿水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止。即可使用。操作時不可將礬粉與堿粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏松劑是使酸堿中和產生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產品松脆。此外，用小蘇打、堿水或酵母面團亦可和成疏松劑 2.面團制作：面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后，另加水約1.5公斤，調制成面團。成型前要將面團靜置40分鐘，如不靜置，調制面團時應加老酵面0.5公斤。 3.成型：將面團開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長的細長條，要求粗細均勻。操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成“矮胖形”。搓好后雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。 4.氽制：油在鍋內燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時臨時拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤濕，影響顏色光澤。質量標準顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無溶化現象。外形應瘦長均勻，中段(除兩端)在四絞以上。食感松脆，無軟韌現象。含水量要求在10%以下。

麻花炸制省油法炸麻花之前，先在油鍋中倒入300克水，水沸后再倒入油，油開后就可放入麻花炸制。這樣，約能炸5千克面的麻花，炸出的麻花好看好吃又省油。

用油炸。

把面做成麻花形狀放在油鍋里炸啊具體我也不懂啊只是吃過啊應該就這樣做

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