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1，板栗燒雞翅怎么做

板栗燒雞翅準備材料：雞翅中8個、板栗適量、姜2~3片、料酒1勺、鹽3g左右、可樂1罐制作方法： 1、雞翅中洗干凈后，瀝干水份，用刀在兩面劃2刀裝盤中，加入姜片、料酒、鹽抓拌均勻（腌制10~15分鐘左右）IMG_4336.JPG 2、板栗去掉外殼備用IMG_4337.JPG 3、鍋中加少放油，燒熱后，加入姜片翻炒幾下，待聞到姜的香味后，放入雞翅，中火慢慢翻炒IMG_4351.JPG 4、待雞翅炒至兩面變金黃色時，倒入準備好的可樂（根據自家人的口味倒入可樂的量，我一般用半罐，再兌少許水，煮出來的稍稍有甜味，適合孩子和老人吃），末過雞翅即可 5.小火煮5分鐘左右后，倒入準備好的板栗，繼續煮，待湯汁收完出鍋即可

板栗燒雞翅怎么做

2，板栗燒雞翅的做法

材料：帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量。做法：①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。　　②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。板栗燒雞③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。　　④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

板栗燒雞：【原料】：活雌雞或閹雞1只，約重1500-2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。【做法】： 1.將雞宰殺、拔毛、剖腹去內臟洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。 2.鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然后將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干、溢出香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。 3.加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。

原料：板栗，雞翅，蒜，辣椒，姜調料：生抽，老抽，八角，辣椒，桂皮，鹽，雞精做法：1.給板栗脫去它的外衣和內衣，然后洗個干干凈凈的澡；2.姜用刀拍破，蒜剝皮備用3.雞翅洗凈，然后把翅跟和翅中都斬成兩截；4.將雞翅入涼水鍋，一起煮開后，用涼水沖去表面的血污浮沫，控干水；5.熱鍋倒油，然后放入姜蒜爆鍋，出來香味后放入雞翅煸炒；6.然后加入老抽上色，生抽稍稍上點味，加入八角，桂皮和干辣椒一起炒上兩分鐘

板栗燒雞翅的做法

3，板粟燒雞翅怎么做

原料：雞翅500克、剝皮粟子800克、生姜5片、八角3粒、桂皮1片油60克、鹽2小勺、生抽1小勺、老抽半小勺、冰糖20克、雞精半小勺、胡椒粉適量、水400ml做法：1.雞翅解凍，正反兩面打上花刀；2.粟子解凍清洗干凈；3.生姜切片，八角桂皮過水沖洗一下備用；4.砂煲倒少量油，小火加熱，至油溫六成熱時，下入姜片、八角、桂皮煸香；5.下入雞翅小火慢煎，至兩面雞皮呈焦黃色，這個過程所需時間稍長，約15-20分鐘，所以要有耐心，慢慢煎好一面再煎另一面；6.加入一勺生抽；7.再加入半勺老抽；8.下入一把冰糖，炒勻至完全溶化；9.最后加入鹽、雞精、胡椒和水，和勻，改大火煮沸；10.水開后下入板粟，抄勻，使湯汁沒過板粟；11.蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火，再燜煮25分鐘左右即可；12.最后將板粟夾出，留下雞翅，剩下的湯汁轉大火收至濃稠使其均勻包裹在雞翅上，即可盛起裝盤。小貼士：1.雞翅不用事先腌制，因為燜燒的過程足夠使雞翅入味；2.凍過的粟子比較容易熟，所以不用煮太長時間，而且煮的過程中不要輕易抄動它，否則很容易散碎；3.雞翅的顏色要想好看，上色是關鍵，所以生抽和老抽均不可少，生抽入味提鮮，老抽上色，光用生抽顏色不夠，光用老抽顏色會過黑，所以兩種醬油的綜合是最好的；4.雞翅油亮的秘密第一在于雞皮本身要事先煎過，將表皮的油脂煎出來，使雞皮呈現焦黃脆皮的狀態，這樣更容易上色，也會讓表皮看起來更漂亮；5.秘密之二在于紅燒的過程中要加入冰糖，加冰糖的作用除了做出紅燒的口味之外，還有一個很重要的因素，就是糖色。糖與油、醬油溶合之后會形成非常紅亮的濃稠湯汁，這一層濃芡就象給雞翅穿上了一層焦糖外衣，會讓雞翅更紅亮、更油光、看起來更有食欲；6.秘密之三在于收汁時的火候把握，大火收汁是為了把水份收干只留下油、糖與雞汁的混合物，只有濃稠的芡汁才能包裹在雞翅之上，過稀顏色上不去，過濃會凝結成塊，所以收汁的時候一定要注意，湯汁到達糖漿般濃稠的狀態即可，不要收得過干或太稀，而且最后水份快收干時一定要不停的翻動，使雞翅均勻的包裹到芡汁，不要糊鍋或者芡汁不均勻。

板粟燒雞翅怎么做