雞肉飯，農家雞肉飯要怎么做好吃農家雞肉飯要哪些材料如何做農家雞肉飯

來源：整理時間：2023-03-03 04:59:17 編輯：好學習手機版

1，農家雞肉飯要怎么做好吃農家雞肉飯要哪些材料如何做農家雞肉飯

農家雞肉飯詳細制作步驟農家雞肉飯的做法，怎么做好吃呢？1.滑子菇用不慣溫水浸泡2-3小時，洗去泥沙。雞腿去骨改刀成小塊，豆干切成細條、辣椒收撕成小塊備用。 2.炒鍋燒熱，加入1大勺植物油，小火爆香姜蒜（約2-3分鐘），隨后加入約一小勺花椒粒繼續爆香，待飄出濃濃的花椒味后，加入雞肉轉大火快速翻炒，待雞肉表面變白后加入豆干同炒，調入生抽，白酒，陳皮，滑子菇與一小勺東北大醬超香，待雞肉表面微微變干時，將浸泡滑子菇的水倒入（約半小碗），轉中火燜燒5分鐘。3.10分鐘過后湯汁逐漸濃郁，這是加入青辣椒，朝天椒，淋少許香油繼續大火燒1分鐘關火。燜好的米飯，盛入砂鍋中，將做好的雞肉鋪在上面，上火燒10分鐘即可。

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2，雞肉飯怎么做

原料雞胸1個(約600克)，鹽1茶匙，酒30毫升，蔥1根，姜2片，八角茴香1顆，水。制法 1、將雞胸用鹽、酒、蔥、姜腌20分鐘后，置入水中煮沸，改小火煮15～20分鐘，肉熟取出待涼后撕成細絲。 2、將腌黃瓜切成薄片。 3、盛碗飯，表面置約30克雞肉絲，再淋上1大匙半油蔥酥，排上2片腌黃瓜即可

1、先把雞腿脫骨，再用生抽、料酒、少量鹽腌半小時；　　2、根據自己的口味準備幾種配菜，注意顏色搭配以及個人偏好的口味，我選用了黃瓜和雞蛋，黃瓜去皮切細條，雞蛋煮熟后去殼一切為二（如果能搭配一些胡蘿卜點綴顏色會更好看）；　　3、平鍋放油，油熱后加入腌好的雞腿肉（注意：雞皮面朝下），把雞皮煎出漂亮的顏色，雞皮煎好以后翻面，繼續油煎（注意：此時一直是中火，不可心急，心急煎不出好雞肉）；　　4、第一遍過油后的雞腿肉擱一邊冷卻，隔十分鐘后再下油鍋煎一遍，此時還是要中火，注意翻面，很容易焦皮；　　5、煎好的雞肉加入適量的白酒，，轉小火蓋上蓋子悶三分鐘，目的是使雞肉變軟；　　6、加入醬油、鹽、白糖（多一些）、雞精、備好的雞架湯（脫骨后的雞骨頭可以熬湯）、水淀粉收一下湯汁；　　6、待雞肉冷卻后切絲；　　7、在盤子內盛好米飯，碼上雞肉、瓜條和雞蛋，最后澆上雞肉汁，哈哈，大功告成！

雞肉飯怎么做

3，雞肉飯怎么做

原料：脫骨雞腿肉2塊(兩人份)、西蘭花一棵(不喜歡西蘭花的可用菜花替代)、胡蘿卜一根輔料：生抽、料酒、白酒、糖、鹽、雞精： 1、把雞腿肉用生抽、料酒腌一會兒; 2、把西蘭花分成小朵，胡蘿卜去皮切片，用開水焯熟后，過水加鹽略備用; 3、平鍋放油，油熱后加入腌好的雞腿肉(注意：雞皮面朝下)，把雞皮煎出漂亮的顏色，雞皮煎好以后翻面，繼續油煎(注意：此時一直是中火); 4、加入大量的白酒，如果不習慣白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，轉小火蓋上蓋子煎三分鐘(目的是使雞肉變軟); 5、打開蓋子，加入醬油、白糖(要多加)、雞精，轉成中火收一下湯汁; 不要全收干。留一些好澆雞腿上拌飯吃哦; 6、把煎好的雞肉撿出放在案板上; 7、下面就是最后一步了，雞肉用刀切成條，盛好1/3碗米飯在一個大海碗內，一半碼好雞肉(一個半雞腿)，另一半像吉野家一樣碼好西蘭花和胡蘿卜，最后澆上雞肉汁，哈哈，大功告成了! 8、最后，關鍵的一步：將鍋內剩下的湯汁別浪費，調一點水淀粉，放入蠔油，其煮開后淋在雞肉飯上，大功告成! 中國吃網溫馨提示：版權所有，轉載請注明出處聲明：此文章【】以及中國吃網餐飲百科所有刊載菜譜制作方法、文章、知識、數據僅供參考，使用前請自行核實，由此所產生的風險均由您個人承擔。中國吃網“餐飲百科”致力打造成為提供最優秀實用美食、菜譜食譜做法，專業健康養生知識、生活竅門、食材介紹的專業生活服務平臺。

雞肉飯怎么做

4，雞肉飯的做法

做法一　　原料　　雞胸1個(約600克)，鹽1茶匙，酒30毫升，蔥1根，姜2片，八角茴香1顆，水。　　制法　　1、將雞胸用鹽、酒、蔥、姜腌20分鐘后，置入水中煮沸，改小火煮15～20分鐘，　　肉熟取出待涼后撕成細絲。　　2、將腌黃瓜切成薄片。　　3、盛碗飯，表面置約30克雞肉絲，再淋上1大匙半油蔥酥，排上2片腌黃瓜即可。　　編輯本段做法二　　原料：1只雞腿350克（去骨）熟米飯150克西蘭花5朵白菜花5朵胡蘿卜片2 片蔥5片姜2片　　雞肉飯　　調料：黑胡椒1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1湯匙（15ml）　　做法：　　1) 雞腿去骨洗凈。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鐘后洗凈，瀝干水分。　　2) 盤中放入雞腿肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻后，腌制20分鐘以上，有時間給肉做個“按摩”的話，會更入味。　　3) 趁著腌制雞肉的時間，把西蘭花，白菜花和胡蘿卜片，焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中過涼，然后瀝干備用。　　4) 鍋中倒入油，待油溫5成熱時放入蔥片，小火煸出香味后，轉大火，將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鐘后翻面，另一面同樣也煎1分鐘。　　5) 雞腿兩面都煎好后，倒入水，水量沒過雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調勻后煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右（燒得時候，肉朝下，皮朝上）。 6) 將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開后，淋入水淀粉勾芡成醬汁。　　7) 把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿卜一起放在米飯上，淋入醬汁即可。

制作步驟1 雞腿剔骨。洋蔥切丁。辣椒切丁。 2 將雞肉劃幾道口子。腌上烤肉醬。腌制15分鐘。 3 鍋內放黃油。融化。加入洋蔥丁爆香。倒入冷飯翻炒。知道米飯都散開為止。加入玉米和豌豆以及辣椒繼續翻炒。最后加鹽。炒勻。起鍋 4 鍋內加少量橄欖油加熱。將雞肉攤平在鍋內。小火慢慢煎。一面半分鐘。反復5、6次。（視雞肉厚度而定）到兩面金黃就好啦。 5 把煎好的雞肉擺在炒飯上就好啦。

材料：雞腿，西蘭花，胡蘿卜。調料：料酒，五香粉，鹽，生抽，蜂蜜。做法：1、雞腿去骨，用刀拍打幾下，然后用叉子在雞皮上叉勻，這樣做是為了防止皮縮，依次處理好所有的雞腿，放入容器，加料酒，鹽，五香粉腌漬。2、照燒醬汁的調制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者醬油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。3、西蘭花洗凈，掰成小朵，水中放入幾滴食用油和少許鹽，放入西蘭花焯一下，取出立即過涼，控去水分后加入鹽，香油攪拌均勻。4、平底鍋倒入少許油，燒熱后放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入，煎的時候用鏟子不斷的在肉身上壓，待雞皮煎至金黃翻面，用同樣的方法煎另一面，待兩面金黃后澆入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，以免燒糊，汁不必全部收干，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好后的肉取出靜置一會切塊。5、取來容器盛入米飯，再取一點燒雞肉的汁澆到米飯上，擺上幾塊雞肉和蔬菜就可以吃了。