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1，燉肉最簡單的做法是

洗凈切塊炒糖色然后和肉一起炒放蔥姜大料桂皮燒開然后慢火燉40分鐘左右放料酒生抽（適量）再燒10分鐘左右就行了

燉肉最簡單的做法是

2，燉肉的家常做法

用料主料：五花肉600克輔料：雞蛋（煮）9個調(diào)料：食鹽1茶匙、醬油2湯匙、姜1小塊、八角1個、花椒1/4、茶匙生抽1湯匙、大蔥1根、白砂糖1茶匙、食油1湯匙、香葉2片小燉肉的做法 1.帶皮五花肉去皮去毛，用刀刮去贓物，洗凈，切1厘米的薄片，肉入涼水鍋中焯水5分鐘，將血沫焯出2.將水倒掉，再用溫水洗凈，撈出控干水分，鐵鍋?zhàn)鰺幔褂停湃氚咨疤牵刺巧?dāng)炒至小泡沒了，變大泡3.將控干水分的肉倒入（一定要控干水分，不然會將油濺起，我都是先關(guān)火，再倒入肉，溫度降下來時再開火），炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉平行的溫水，然后倒入適量的醬油調(diào)色4.加入花椒、大料、香葉、蔥、姜、煮熟的雞蛋等佐料，鍋開后關(guān)小火燉，直到肉用筷子一扎肉皮能進(jìn)去，加鹽燉到肉軟爛（我喜歡燉好的肉還留有一點(diǎn)湯的，這樣吃不了再熱時也好熱，或者用湯燴菜也行，不喜歡留湯的朋友最后大火收湯就可以了）

燉肉的家常做法

3，燉肉怎么做推薦五款好吃燉肉做法

材料：五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克。　　做法：　　1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。　　2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。　　3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。　　4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘左右。　　5、然后加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續(xù)燜5分鐘即可出鍋。　　二，粉條燉肉　　材料：紅苕粉或者（白苣芋粉）150克，這種粉不容易斷，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、鹽、味精。　　做法：　　1、五32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333365633934花肉洗凈切塊、白菜洗凈切條，粉條用開水泡軟待用。　　2、把五花肉放進(jìn)高壓鍋里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少許、料酒和水蓋過肉1厘米左右，壓個25分鐘。　　3、白菜內(nèi)加點(diǎn)鹽腌制，熱油鍋加入白菜炒香后，把高壓鍋揭開蓋，把白菜和粉條一起燉香即可，（不能蓋蓋子哈，）幾分鐘就可以了，起鍋加味精。

1、蒜切末、姜切末、蝦米及冬菜切碎、蔥切珠、麻竹筍洗凈備用。 2、取電鍋外鍋放2杯水，將麻竹筍放入蒸熟，取出后切段。 3、另取鍋放入肉末翻炒出油，放入蒜、姜拌炒，再放入蝦米與冬菜續(xù)炒。 4、同鍋放入作法2，放入醬油、糖及適量水拌炒至湯汁略微收乾，以鹽、白胡椒粉斟酌調(diào)味。 5、將作法4盛盤，撒上蔥珠即可。

燉肉怎么做推薦五款好吃燉肉做法

4，怎么燉肉好吃家常做法

做法一1.將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。2.將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。 3.鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。做法二1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。2．鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜1--1.5小時即成。做法三材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。做法：1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。2．在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。3．大火燒制后改小火，慢燉2-3小時。4．最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注（加鹽增加鮮味）。

一、清燉的做法：好五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，加開水，放入洗干凈的香菇，大火燒開，然后用沙鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加鹽、胡椒，少許味精，即可。二、用醬油的做法：好五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然后加好一點(diǎn)的料酒，炒，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。

5，美味燉肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

河蚌燉肉原料：蚌肉750克，豬五花肉150克，米酒、蔥段、姜片、鹽、胡椒粉各適量。制法：1．豬五花肉洗凈，切成4厘米長、1厘米寬的大塊。2．蚌肉去泥腸，洗凈。3．鍋內(nèi)放入蚌肉、蔥節(jié)、姜片、米酒和少許水，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燜10分鐘。4．加入肉塊，用小火燉1小時，至蚌肉、豬肉酥爛時，加適量鹽調(diào)味即可。小燉肉原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。做法：1、豬五花肉切成方塊。2、將肉放入鍋中，點(diǎn)火加熱，使肉中的水份降低。3、待五成水蒸干后，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。4、小火加熱至水快干時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。

啤酒燉肉的做法 1.準(zhǔn)備原料 2.肉洗干凈切麻將塊大小，姜一塊用刀背拍扁，鍋里放冷水，將一個蔥結(jié)和肉塊及姜一起放進(jìn)鍋里，中火燒開到起浮沫 3.撇掉浮沫之后將肉塊撈出來用溫/熱水將表面的浮沫沖洗干凈，稍微晾晾干。鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)植物油，具體視肉的肥瘦程度而定，肥肉多的就不需要倒油了。中火將油燒熱，將肉塊放進(jìn)去之后倒入料酒，翻炒到料酒將干 4.倒入老抽，翻炒到老抽均勻的裹在肉塊上，肉塊變成漂亮的醬紅色 5.加入剩余的一個蔥結(jié)，拍扁剩余的一塊姜，和八角、桂皮、草果一起放入鍋中，翻炒三四下 6.啤酒全部倒進(jìn)鍋 7.蓋上蓋子燒開，期間將杏鮑菇洗干凈切和肉塊差不多大小。等到鍋里燒開之后放入切好的杏鮑菇 8.中火燒到湯汁還有一層底的時候調(diào)入鹽和生抽，攪勻之后調(diào)大火收汁。等到湯汁將干的時候關(guān)火盛起。肉軟嫩適口，菇脆滑美味

食材明細(xì)臀尖肉500克蔥20克姜10克八角1枚桂皮1段鹽5克料酒20克醬油30克白糖30克咸鮮口味燉工藝一小時耗時普通難度家常燉肉的做法步驟1先把豬肉洗凈，切成小塊。2把肉放入鍋中。3蔥切段、姜切片放入鍋中。4八角、桂皮洗凈，放入鍋中，放入料酒、白糖、鹽、醬油。5添加適量水。6按下肉類排骨鍵，等到豬肉熟了自動跳到保溫功能。7盛入碗中，就可以吃了。

6，家里的燉肉怎么做最香

1、肉要先用水焯一下，去掉腥味和雜質(zhì)。焯時涼水下鍋，加幾片姜和少許料酒開鍋后撈出備用2、炒鍋放少量的油，加熱后放糖2勺炒成黃色稀糊狀加肉塊翻炒，變色后加料酒，炒勻加姜，蔥，大料，桂皮，陳皮，花椒炒勻后加醬油繼續(xù)炒勻加入開水（一定要是開水，否則肉會變硬不好吃）蓋蓋燒開轉(zhuǎn)小火燒到湯稠肉爛即可。加點(diǎn)雞精出鍋吧。3、當(dāng)然你可加些菜和肉一起燉，蘑菇、干菜、土豆、粉條都很好吃，在湯開時加入就行。

1.煎魚和肉之前，要用大火把鍋燒熱，化了油，再把魚和肉放進(jìn)去，待把兩邊都煎黃以后，再用文火煎熟。這樣做出來的菜味道很香。 2.把肉放進(jìn)沸水里，煮出來的肉味美多汁，但肉湯味差；大塊肉燒出來比小塊肉味道更好。做湯和燉肉宜用文火。如果沸湯之沫不易揚(yáng)去，可往湯里加進(jìn)少許冷水，湯沫自然就會浮到表面上來。如果燒肉湯時丟進(jìn)一片洗凈的洋蔥皮，燒出來的湯是一種金黃色。 3.用烤箱烤肉時，里邊要放一只盛有冷水的小盤，水蒸汽可使肉不致烤干。同時注意只能往肉上澆熱水或肉湯、澆冷水內(nèi)會變硬。干硬的火腿放到盛有冷牛奶的盤碗里，半小時就能泡軟。冷肉不能用水化開，其實(shí)只需在加蓋的容器里擱上2-3小時，就自行化開了，而且不失肉味。 4.燉牛肉時，縫一個紗布袋，將夠泡一壺茶水的茶味放入紗布袋里，捆好口，把它放入鍋內(nèi)和牛肉一起燉，牛肉熟得快，又不變味。如果先在牛肉上撒一點(diǎn)芥末，燒起來熟得快且透。但燒之前要在涼水里仔細(xì)洗好。如果搓上芥末后放幾個小時再燜，燒出來的牛肉有一股辛香味道。有膻味的肉類，燉煮時佐以姜絲、蔥段或蒜頭，則異味可除。如燉羊肉時，加進(jìn)一些姜塊和檸檬片，味道更好。放上幾粒綠豆，就可免去膻味。燒牛肉、羊肉、肥肉時，放幾枚紅棗進(jìn)去，爛得特別快。牛肉經(jīng)用木槌或刀背拍打，燒時往水里再加進(jìn)2-3湯匙食醋，就熟得快多了。切牛肉要向肉紋橫切。烹時用油要多，火力要旺，短時間內(nèi)起碟，牛肉的質(zhì)和味才香嫩可口。（完）

香菇燉雞雞 1/2只(約1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花備用) ，筍 12片，水 6杯，米酒 1大匙，鹽 1又1/2小匙，味精少許【制作】雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水后撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。做法二 ≮美食原料≯ 土雞腿2只，干香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。 ≮美食做法≯ 1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈； 2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘； 3、起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。 ≮烹飪關(guān)鍵≯ 這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。當(dāng)然五花肉好了，精肉比較適合炒炸。五花肉燉比精肉燉要香：香菇燉肉的做法是： 1，將香菇泡發(fā)后(或鮮品)，清洗干凈后備用。 2，將豬肉處理干凈，斬成塊。然后放入開水鍋煮一下水，去掉肉的血水，清洗干凈備用。 3，將鍋燒熱后，放油，下肉炒至外表發(fā)黃時，加入清水、姜塊、料酒、蜜棗3粒，大火燒開后，打去浮沫，放入香菇，改用小火燉一時，最后加鹽巴調(diào)味。 ***注意的是，改用小火燉湯時水要一次性加夠，中途加水就會去掉香菇的香味，燉時最好用沙鍋。

7，怎么做燉肉

小燉肉的做法　　小燉肉原料:帶皮五花肉500克，醬油100克，大料3克，蔥段4克，姜片3克，醬豆腐5克，精鹽2克，白糖1克，料酒15克，凈油5克。　　小燉肉的做法:　　(1)將五花肉刮凈皮上殘毛，洗凈，切成約2．5厘米見方的塊。　　(2)坐炒鍋，放凈水，水沸后將肉塊下入焯透，除去血沫，撈出后控凈水分。　　(3)旺火坐鍋，放入凈油、白糖，炒成糖色，再把肉塊下鍋翻炒攪拌上色；下蔥、姜、大料，烹料酒，放醬豆腐、清水，水要漫過肉塊，旺火煮沸，移微火燉爛；再下入醬油和鹽找好口，燉至入味，略收一收湯汁，即可將肉塊帶汁盛入湯盤。　　小燉肉特點(diǎn)：肉質(zhì)熟爛，色澤紅潤，成香醇厚。　　口味：咸鮮味工藝：燉　　大燉肉的制作材料：　　主料：豬肋條肉（五花肉）500克　　調(diào)料：醬油100克,八角2克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,料酒5克,白砂糖2克,鹽3克,豬油（煉制）3克　　教您大燉肉怎么做，如何做大燉肉才好吃　　1. 將肉刮凈毛，洗凈，切成一寸五分長，五分寬的長塊；　　2. 坐鍋，打油，放糖炒色，下肉煸炒，肉上色后，下料酒，醬油，鹽，加蔥，姜，蒜，大料，打少許水，見大開，滾十幾分鐘，撇去血沫，再添水，旺火燒開，微火燉爛，連汁盛碗內(nèi)即成。　　大燉肉的制作要訣：　　肉紅色，比小燉肉塊大，味道和小燉肉不同。　　土豆燉肉的做法三種　　--------------------------------------------------------------------------------　　土豆燉肉是一道很簡單的美味家常菜，此菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其是天冷的時候，做一大鍋熱騰騰的土豆燉肉真是一種享受。土豆燉肉的做法有很多種，每種做法都各有其特色。下面是網(wǎng)友們推薦的三種不同做法，供朋友們作為參考吧。　　做法一：大土豆1個、香菇300克、五花肉 1000克、姜片幾片、蔥1根、八角1個、紅酒50克、醬油20克、高湯500克、鹽5克。熱鍋熱油，爆香八角、蔥姜，放入肉塊翻炒，淋入紅酒。肉變色了，倒入醬油，蓋蓋小火20分鐘。加入土豆塊和高湯，蓋蓋燉20分鐘。最后加香菇和鹽。燉10分鐘即可。　　做法二：新鮮土豆、五花肉、食用油、花椒、八角、鹽、味精、蔥、姜、醬油各適量。鍋中放適量油，放入蔥絲、姜絲爆香，然后將切好的五花肉放入翻炒，并放少許花椒和八角。再將土豆塊放入一起炒，接著倒入開水，以和土豆平齊為好，加入適量鹽和醬油。蓋上鍋蓋，直到水基本燉干，其中要翻炒幾遍。最后放入味精調(diào)味即可　　做法三：鮮香菇75克，豬肋條肉250克，土豆75克，醬油25克，鹽5克，味精2克，大蔥15克，姜10克，八角5克，料酒5克，糖5克。香菇洗凈，切開，焯水。豬肉切成3厘米見方的塊，焯水。土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。鍋置火上，加入500克高湯、蔥段、姜片、八角、醬油、精鹽燒沸，放入豬肉塊，滴料酒，再改文火燉約1小時，然后放入香菇、土豆塊，放糖，再燉約20分鐘，調(diào)入味精即可。

平菇燉肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：滋陰食譜防癌抗癌食譜更年期食譜口味：咸鮮味工藝：清燉平菇燉肉的制作材料：主料：平菇300克,豬肉(瘦)150克調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,香油10克教您平菇燉肉怎么做，如何做平菇燉肉才好吃 1. 將平菇洗凈，切成條。2. 豬肉洗凈，切成條。3. 豬肉與平菇一起放入沙鍋內(nèi)，加水適量，撒上蔥花、姜絲，先用旺火燒沸，打去浮沫，再用文火燉20分鐘，加入精鹽、香油調(diào)味即成。小帖士-健康提示：此菜可補(bǔ)充多糖類物質(zhì)和蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等，適合于更年期婦女食用。甘芪燉肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜利尿食譜滋陰食譜前列腺疾病食譜口味：原本味工藝：原燉甘芪燉肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)60克輔料：甘草6克,黃芪30克調(diào)料：大蒜（白皮）10克,八角1克,鹽1克,味精1克教您甘芪燉肉怎么做，如何做甘芪燉肉才好吃 1. 將甘草、黃芪、大蒜、八角茴香用紗布包好備用；2. 將豬瘦肉洗凈切片；3. 豬肉片放入砂鍋中，加適量清水，并放入藥包同煮；4. 煮至肉熟透，去藥包，調(diào)味即可。小帖士-健康提示：本品具有補(bǔ)氣、滋陰、利尿之功效，適于前列腺肥大患者食用，癥見小腹墜脹、小便欲解不爽、尿失禁或夜間遺尿等。小帖士-食物相克：甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

再買一根棒子骨，和肉一起放下去，最好是用砂鍋，然后一次把水加足了，大火燒開以后將血泡等除去，換做小火，加點(diǎn)胡椒，先不要放鹽，燉到你覺得好了為止，然后加白蘿卜或者其他蔬菜進(jìn)去，再小火燉一會，吃的時侯再放鹽。

燉肉、首先是要挑選好的肉質(zhì)。然后是配料、按照方法以及時間來進(jìn)行主食。