說到小時候的小吃了，豌豆餡絕對算得上一個最愛，但是除了豌豆糕其實還有好些其他的美食，像集市上人家賣的柿餅子、冰糖葫蘆、燒餅加肉、甚至是涼涼皮的，在那個時候自己都是認為是好吃的。包子是大家比較喜歡的小吃，包子品種口味多樣，紅糖包也是我常做的，首先把酵母粉里加少許白糖用溫水化開加入兩斤面粉中用力揉，揉到面光盆光手光，再發酵兩小時，不可時間太長否則面會發酸影響口感，發好的面放案板上揉長條切成一個個小面團，然后用搟面杖搟成皮，包上提前備好的糖餡，糖餡的做法是在干紅糖中加入少許面粉，這樣的糖餡蒸出的包子非常的好吃，最后把糖包放進蒸籠中半小時出鍋，您就可以美美的吃了。

1、砂糖餡子怎么做？

包子是大家比較喜歡的小吃，包子品種口味多樣，紅糖包也是我常做的，首先把酵母粉里加少許白糖用溫水化開加入兩斤面粉中用力揉，揉到面光盆光手光，再發酵兩小時，不可時間太長否則面會發酸影響口感，發好的面放案板上揉長條切成一個個小面團，然后用搟面杖搟成皮，包上提前備好的糖餡，糖餡的做法是在干紅糖中加入少許面粉，這樣的糖餡蒸出的包子非常的好吃，最后把糖包放進蒸籠中半小時出鍋，您就可以美美的吃了。

2、白糖包子餡怎么調，什么比例？

白糖包子餡的做法包子的做法比較多，也可以做成白糖餡的，準備適量的白糖，準備適量的面粉，準備適量的酵母粉，首先要把面粉活好，放入酵母以后，發酵好以后，就可以包包子了，這樣吃的好處在于避免被熱的白糖餡燙到。白糖包子餡也算是中式的一種甜品，平時適當的吃些也是有好處的，可以當做早餐來吃，原料：面粉500克，安琪酵母5克，白糖150克，熟面粉60克，奶油40克。

制作方法：（1）將面粉和酵母放在器皿中，加入225可清水調制發酵面團，靜置發酵30分鐘帶面鼓起待用，（2）將白糖和熟面粉放在器皿中，加入奶油搓板均勻即成白糖餡心。（3）將發酵好的面團下成70克/2個的劑子，用搟面杖將其搟成圓形餅坯，打入10克白糖餡，將邊緣折起捏成三角形即成生坯，（4）將生坯靜置片刻后，待其體積膨大上屜旺火蒸約12分鐘即熟。

3、河南周口的豌豆糕是怎么做的？

周口的豌豆糕是當地非常有名的一個小吃，如果經常是去趕會或者是趕集的時候，你就會發現有好多賣豌豆糕的，而且也是孩子們的最愛，所以說自己小時候也可以說是吃豌豆糕長大的，因為在它的身上包含了自己太多太多的回憶，豌豆糕的做法也是比較簡單的，原料主要是紅豆和綠豆一類的，其中主要是紅豆，將紅豆在鍋里面煮熟，然后將紅豆打碎成糊狀，這個時候需要開始在里面加上冰糖和白砂糖，如果是自己吃的話，可以根據自己的口味加一些山楂糕和蜂蜜等。

等到將冰糖等配料放到了紅豆糊里面之后，就接著熬這鍋紅豆粥，等到冰糖充分融化的時候，這時的紅豆糊也變得稠了一些，然后在里面加上一些紅棗，將它們倒到一個盆里面密封晾干，等到放置上兩天，一盆正宗的豌豆糕就做成了，其實說到小時候的小吃了，豌豆餡絕對算得上一個最愛，但是除了豌豆糕其實還有好些其他的美食，像集市上人家賣的柿餅子、冰糖葫蘆、燒餅加肉、甚至是涼涼皮的，在那個時候自己都是認為是好吃的。