黃瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)和作用

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1，黃瓜有什么 營(yíng)養(yǎng)和作用

問(wèn)題補(bǔ)充 2009-04-13 17:48 黃瓜是我們生活中常見(jiàn)的蔬菜,比較鮮嫩,比較水靈,有的人可以當(dāng)水果吃,現(xiàn)在培育的黃瓜新品種,有的就是水果黃瓜,口感比較好,黃瓜很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以為人體提供各種微量元素和各種生長(zhǎng)發(fā)育所必須的維生素等,我們平時(shí)都喜歡用黃瓜拌豬頭肉來(lái)做下酒材,喜歡用黃瓜淹制各種小菜,根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的研究測(cè)定,100克黃瓜中含有的水分約96.5克,熱量12.5千卡,蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.2克,碳水化合物 2.5克,纖維素0

黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)和作用

2，黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人身體的好處

營(yíng)養(yǎng)成分每100克黃瓜中含有蛋白質(zhì)0.8克；脂肪0.2克；膳食纖維0.51克；維生素A15毫克；維生素B10.02毫克；維生素B20.01毫克；煙酸1.4毫克；鈣24.2毫克；磷24毫克；納4.9毫克；鉀102毫克；鋅0.17毫克；鐵0.6毫克硒0.38微克。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜有清熱解毒、生津止渴、利水消腫的功效。可主治翻刻、咽喉腫痛、黃疸、風(fēng)熱眼疾、小便不利等癥。由于黃瓜中的丙醇個(gè)、乙醇和丙醇二酸能抑制人體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，因此隊(duì)肥胖者和高血壓、高血脂患者都有非常好的食療作用。黃瓜隊(duì)除濕、鎮(zhèn)痛也有明顯療效

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人身體的好處

3，黃瓜含有什么營(yíng)養(yǎng)

黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是難得的排毒養(yǎng)顏的食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有豐富的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。　　其實(shí)，《本草綱目》中早有記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。也就是說(shuō)，黃瓜對(duì)肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益，能使人的身體保持平順，避免過(guò)多的體內(nèi)垃圾堆積，生吃能起到排毒清腸的作用，還能化解口渴、煩躁等癥。黃瓜皮中含有較多的苦味素，是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。因此，生吃黃瓜最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進(jìn)人體新陳代謝從而有效排毒。也可與肉類(lèi)同炒，也能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。由于黃瓜含有較高的維生素C，生吃時(shí)最好別和其它蔬菜一起食用，以免導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分下降。另外，帶皮吃時(shí)一定要用鹽水洗凈。黃瓜還有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜也是亦蔬亦果的好食物，但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者不宜多吃。

黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。　　黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分，含有胡蘿卜素。抗壞血酸及其他對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，硫胺素、核黃素的含量高于番茄。 黃瓜適合生食（涼拌）、熟食（炒菜、做湯）、泡菜、鹽漬、糖漬、醋漬、醬漬、制干和制罐，各種食法都別有風(fēng)味，是我國(guó)各族人民喜食的一種蔬菜。 黃瓜不僅含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有許多藥用價(jià)值和美容作用。據(jù)《本草求真》記載，黃瓜“氣味甘寒，服后可清熱利水”。葉和蔓性味微寒，具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。黃瓜含糖類(lèi)和甙類(lèi)，并有多種游離氨基酸。其中的丙醇二酸在人體內(nèi)可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，有減肥和預(yù)防冠心病的功效。用黃瓜蔓加工的“煎劑”和“片劑”可用于治療高血壓。黃瓜的果實(shí)具有清熱、利尿、解毒之功效。黃瓜果實(shí)生物成熟后的汁液，可治療燒傷，無(wú)疼痛感，適合小兒燒傷應(yīng)用。黃瓜的苦味成分為胡蘆素，其中的胡蘆素C，經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)，具有抗腫瘤的作用。用黃瓜汁液和一茶匙鮮奶油，一個(gè)雞蛋的蛋清攪拌在一起涂面，最后用冷水洗掉，能使皮膚白哲。紅潤(rùn)柔嫩，尤其對(duì)油性皮膚特別有效。 另外，黃瓜皮可防治蟑螂。美國(guó)一位化學(xué)家克利夫·米洛那經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蟑螂對(duì)黃瓜皮的氣味特別討厭，它一嗅到這種氣味便匆匆逃掉，再不返回到有黃瓜的地方。

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。黃瓜，味甘，性平，又稱(chēng)青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產(chǎn)于印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲用黃瓜汁可以幫助人有效防止脫發(fā)、指甲劈裂、記憶力減退等。

潤(rùn)喉，止咳，美容

黃瓜含有什么營(yíng)養(yǎng)

4，黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)

黃瓜含水量為96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。但吃黃瓜不能隨心所欲，其中頗有講究。廚房里的美容劑黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱(chēng)為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黃瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。不宜當(dāng)水果吃黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人切記，不要吃腌黃瓜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應(yīng)少吃。 1.自己種的黃瓜，沒(méi)有打農(nóng)藥，當(dāng)然洗一洗就可以吃。 2.無(wú)公害的黃瓜，已經(jīng)過(guò)檢測(cè)，需浸泡一刻才可以吃。 3.無(wú)標(biāo)識(shí)的黃瓜，無(wú)法判斷，必須先浸泡后去皮才吃。

原名胡瓜，原產(chǎn)于印度，西漢張騫出使西域時(shí)把它引入我國(guó)。黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據(jù)分析，黃瓜含水分為98%，并含有少量的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。黃瓜用作“減肥美容的佳品”，長(zhǎng)久以來(lái)一直受到人們的青睞。現(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。因此，認(rèn)為多吃黃瓜有減肥作用。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，對(duì)胸?zé)幔虻扔歇?dú)特的功效，對(duì)除濕，滑腸，鎮(zhèn)痛也有明顯效果，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。鮮黃瓜中，還含有很多的細(xì)纖維素，能降低血液中的膽固醇。此外，黃瓜藤尚有良好的降壓和降膽固醇的作用。黃瓜的熱量很低，對(duì)于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。黃瓜可生吃、涼拌、炒食、腌漬和醬制。黃瓜藤100g水煎，加雞蛋汁服，治糖尿病合并高血壓。但是要注意的一點(diǎn)，由于黃瓜偏寒，多吃耗正氣，所以脾胃虛寒、久病體虛者少吃。現(xiàn)在教大家做一款黃瓜粥，黃瓜、大米、生姜、鹽適量，先將大米入鍋煮滾，等米煮熟后再加入黃瓜、生姜煮五分鐘左右，時(shí)間不能太長(zhǎng)否則黃瓜煮的太爛了也不好吃了。黃瓜營(yíng)養(yǎng)表（100克）水份 96.5克熱量 12.5千卡蛋白質(zhì) 0.6克脂肪 0.2克碳水化合物 2.5克纖維素 0.7克鈣 14毫克鎂 12毫克鉀 148毫克維生素C 2.8毫克葉酸 14.0毫克維生素A 74國(guó)際單位

◆食物簡(jiǎn)介：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。 ◆營(yíng)養(yǎng)功效：降血糖、美容、減肥、防止唇炎、口角炎。 ◆適合人群：一般人群均可食用。是糖尿病人道選的食品之一。 ◆適用量：每天1條（100克）。 ◆提示：有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應(yīng)少吃

美容，養(yǎng)顏，所以應(yīng)該多吃黃瓜

富含維生素