諾米面，又稱糯米粉，是將糯米浸泡一夜，用水磨磨成漿狀，掛在布袋中一夜而成,比如油炸江米餅就是這樣做的,在北方我們習慣稱之為江米面，在南方一般稱之為糯米面,無論是江米面還是糯米面，兩者代表的都是同一種物質,江米面用溫水和蒸飯做成,江的營養成分米面:江米含有B族維生素，能暖胃滋腎。
這兩種物質是同一種食物，只是叫法不同。在北方我們習慣稱之為江米面，在南方一般稱之為糯米面。無論是江米面還是糯米面，兩者代表的都是同一種物質。這兩種都可以用來做豆沙包，糍粑，湯圓等等。諾米面，又稱糯米粉，是將糯米浸泡一夜，用水磨磨成漿狀，掛在布袋中一夜而成。水滴干后，將濕糯米粉團打碎烘干，即為成品糯米粉。當然，超市里也可以買到現成的糯米粉。它可以制作餃子和家庭小吃等食品，并以其獨特的風味而聞名。延伸資料糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中、健脾、養胃、止汗的功效，可改善脾胃虛弱、食欲不振、腹脹腹瀉。糯米有收斂作用，對尿頻盜汗有很好的治療作用。禁忌和副作用1。濕熱不宜食用的人；凡有發熱、黃咳、黃疸、腹脹者，不宜食用；2、糯米有粘性，如果是餅子，比較難消化，所以嬰幼兒、老人、病后消化力弱的人不宜吃糯米糕；糖尿病人少吃或不吃。
2、江 米面用什么水和面江米面用溫水和蒸飯做成。用粘米粉揉面不成功，大部分是因為用了冷水，本來粘米粉就很容易溶于水，粘度很差。冷水太多，只有面糊不能攪拌，粘米粉要用溫開水揉，先用筷子拌，再和面。如果已經很稀了，就要再放入粘米粉中，直到面糊可以揉出來，之所以要用溫水，是因為粘米粉粘性差，需要用溫水煮，所以會粘粘的。所以吃黏米粉做的零食，總覺得很黏，也是因為黏米粉受熱后會黏黏的，如果可以用熱水燙面團，可以作為空白。由于這個原因，可以加入餡料，以確保形狀可以保持很長時間，比如油炸江米餅就是這樣做的。江的營養成分米面:江米含有B族維生素，能暖胃滋腎，可緩解脾胃虛弱、厭食腹瀉等癥狀。江米有收斂作用，對尿頻、尿急、盜汗的食療有很好的實際作用，但粘稠，不易消化吸收，不宜一次服用過多，應加熱后服用，老人、兒童或患者慎用。
