相比較豬肉攤上來說的話,那么就有賣豬骨頭的羊肉攤上也是有賣整根羊后腿的,這些都是非常正常的事情了,但是為什么在牛肉攤上面從來都沒有見過賣牛骨頭的呢。根本就不是這樣的,菜市場之所以沒有牛骨頭賣,就是因為牛骨頭全部都被一搶而空了,那么這些牛骨頭到底都去了哪里呢。
1、為什么菜市場超市經常有賣牛肉的,那牛頭去哪里了,怎么沒見賣牛頭的?
相比較豬肉攤上來說的話,那么就有賣豬骨頭的羊肉攤上也是有賣整根羊后腿的,這些都是非常正常的事情了,但是為什么在牛肉攤上面從來都沒有見過賣牛骨頭的呢?難道是牛骨頭沒人要都給扔了嗎?其實根本就不是這樣的,菜市場之所以沒有牛骨頭賣,就是因為牛骨頭全部都被一搶而空了,那么這些牛骨頭到底都去了哪里呢?一般牛骨頭被加工成了骨粉,大部分的屠宰場,他們其實和工廠都是簽有協議的,把牛骨直接就出售給了工廠加工成骨粉,那么骨粉到底有什么用呢?第一個就是作為動物飼料牛股,尤其是骨髓,里邊是含有很多種的氨基酸和微量元素的,也是一種天然的動物飼料添加劑,其實他們的價格也是特別的地點,如果是在寵物飼料,豬飼料,魚飼料里邊是廣為應用的。
另外一個用途是作為食品添加劑,除了能夠給動物吃,其實也是能夠給人吃的,但是大部分人都是吃過的,為什么呢?因為方便面大家都吃過吧,尤其是方便面里邊小小的粉末料包里邊有可能就會有牛骨粉了,添加了牛骨粉的高湯包,他們沖出來的湯就是又濃又白了,所以說在外面吃湯鍋或者說是火鍋的時候看到他白的發亮,可不要輕信,是老板說熬了好幾個小時才熬出來的。
2、哪里的牛雜湯好喝?
關于哪里的牛雜湯好喝,這個問題真的是各花入各眼,由于每個人的口味不同,對美味的理解也不一樣,而對于我來說最好喝的牛雜湯,就是媽媽做的千絲牛雜湯,具體方法如下:所需原材料有牛雜(牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種)1500克,生抽15克,老抽15克,精鹽15克,紅糖25克,老姜35克,蔥白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陳皮5克,桂皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克,
粉絲一把泡發待用,半張干豆腐切絲,香蔥、香蔥各少許切末,辣油半勺,麻椒油半勺,香醋20克。【制作】1.將牛雜洗凈,放入鍋內,加入清水,以中火煮沸,去除血穢,取出,再用清水洗凈,再用剪刀把牛雜剪成塊待用,2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊,3.旺火燒熱炒鍋,下油,蒜茸、老姜(捶碎)、蔥白爆香,烹白酒,放清水2000克,隨即將牛雜,佐料包,老抽,生抽,紅糖,食鹽,大火煮沸改中火煮二十分鐘后,往鍋中加入干豆腐絲,泡發好的粉絲,再煮十分鐘,鍋中加入味精就可以關火出鍋了。