我覺(jué)得，還是多咨詢湖北開(kāi)過(guò)新疆飯館的同行為好?？梢猿矛F(xiàn)在生意不好，努力研究把味道搞好，這是店面能開(kāi)下去的關(guān)鍵，開(kāi)面館有的營(yíng)業(yè)額一天幾千的也蠻多，所以味道是重點(diǎn)，也就相當(dāng)于去別的地方打工了，但是自己開(kāi)店，還是有可能把生意做好的，當(dāng)然影響面館的利潤(rùn)因素很大，但這里你先要有個(gè)底，再估算你如果經(jīng)營(yíng)會(huì)提升多少。

1、在湖北隨州開(kāi)個(gè)面館怎么樣？能賺錢嗎？

看來(lái)我還是比較有發(fā)言權(quán)的，我的面館剛轉(zhuǎn)出去兩個(gè)月，隨州現(xiàn)在面館基本上呈飽和狀態(tài)，由于門檻比較低，只要是創(chuàng)業(yè)都會(huì)望這塊來(lái)考慮，但事實(shí)上并不好做，我只說(shuō)隨州，湯面，熱干面就是四塊，純粹靠走量，你選的位置不對(duì)，流量達(dá)不到你就是瞎忙活，隨州工資水平都比較低，吃10塊的少，大部分都是4塊，不要想著說(shuō)出去學(xué)正宗好手藝，回來(lái)就打遍整條街，其實(shí)是然并卵，沒(méi)卵用，隨州這地方便宜就是王道，成本高口味好賣不上價(jià)，當(dāng)然這也不是絕對(duì)，有些層次的還是將就點(diǎn)味道的，所以你要是有份穩(wěn)定的收入的話還是老老實(shí)實(shí)上班吧。

2、創(chuàng)業(yè)開(kāi)一家面館怎么樣，利潤(rùn)可以嗎？

開(kāi)一家面館，跟利潤(rùn)大小這兩個(gè)的直接關(guān)系是你開(kāi)在哪客單價(jià)多高，任何脫離了實(shí)際情況談利潤(rùn)都是耍流氓，利潤(rùn)來(lái)自于營(yíng)業(yè)額減去所有成本。所以開(kāi)店之前要學(xué)會(huì)算賬，算看不能不能盈利，怎么算呢？先從你找的店鋪周圍看有沒(méi)有相似的面館，通過(guò)一個(gè)禮拜的觀察，統(tǒng)計(jì)其營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)額的統(tǒng)計(jì)是看每天的客流量，翻臺(tái)率，外賣，帶走的，等加在一起，乘以客單價(jià)，連續(xù)統(tǒng)計(jì)一周得出個(gè)平均的營(yíng)業(yè)額。

再利用營(yíng)業(yè)額除以面積得出坪效，或者除以座位數(shù)得出一個(gè)作為的營(yíng)業(yè)額，然后再乘以你的座位數(shù)或者面積，就會(huì)得出你可能會(huì)有的營(yíng)業(yè)額，然后減去人員工資，水電費(fèi)雜費(fèi)，房租，食材成本等就是你的利潤(rùn)，算出一個(gè)月的除以天數(shù)，就是每天的利潤(rùn)。再把剛開(kāi)始的裝修費(fèi)等成本算進(jìn)去，看下這個(gè)利潤(rùn)情況多久能收回成本，當(dāng)然影響面館的利潤(rùn)因素很大，但這里你先要有個(gè)底，再估算你如果經(jīng)營(yíng)會(huì)提升多少。

3、在湖北省開(kāi)新疆拉條子面館生意前景如何？

在湖北開(kāi)拌面館如何？我覺(jué)得，還是多咨詢湖北開(kāi)過(guò)新疆飯館的同行為好，武漢早已有新疆飯館，我記得在十多年前漢口寶豐路有，現(xiàn)在漢口武展路也有，平時(shí)沒(méi)多注意到底有多少家，應(yīng)該有好幾家。有網(wǎng)友說(shuō)，南方人不習(xí)慣吃面食，也不盡然，目前武漢人口1000多萬(wàn)，且外地人很多了，本地餐館各種口味都有，無(wú)論什么風(fēng)味菜，做好了且價(jià)格合適，不愁沒(méi)有食客。

我前幾年去漢口吃過(guò)三次拌面，是巴郎子開(kāi)的，菜沒(méi)問(wèn)題，分量一般，就是拉條子沒(méi)有筋道，估計(jì)是食材來(lái)源所致，說(shuō)到價(jià)格，有的網(wǎng)友提到以新疆的拌面價(jià)格，在武漢沒(méi)有吸引力，不過(guò)，這里有個(gè)定位誤區(qū)，你把拌面當(dāng)做早餐了，和4元的熱干面相比，肯定沒(méi)有優(yōu)勢(shì)了，在新疆有幾人大早上吃拌面？如果，中餐晚餐吃拌面，尤其是中餐，以目前新疆的價(jià)格，我認(rèn)為不算高。

4、今年開(kāi)了一個(gè)小面館每天營(yíng)業(yè)額4,5百塊錢，還要堅(jiān)持么？

你是今年開(kāi)的，我都是第5個(gè)年頭了，不過(guò)我是小炒快餐之類的，還沒(méi)有你面館利潤(rùn)高，以前我是平均每天1000塊錢營(yíng)業(yè)額，今年還沒(méi)有500，從4月份開(kāi)門到現(xiàn)在，都是虧錢。沒(méi)辦法，轉(zhuǎn)讓也沒(méi)人要，丟了搞別的也沒(méi)什么合適的，只能硬著頭皮繼續(xù)堅(jiān)持，那你目前一天的營(yíng)業(yè)額在目前來(lái)說(shuō)屬于正常，畢竟是今年才開(kāi)的，而且面館的利潤(rùn)高些，按百分之40的毛利，可以收入200左右，一個(gè)月6000左右的毛收入，除去房租水電工資應(yīng)該是沒(méi)有剩的，可能還要貼錢。

但是如果你現(xiàn)在轉(zhuǎn)讓，估計(jì)很難轉(zhuǎn)出去，而你如果不能馬上出手，不管你營(yíng)不營(yíng)業(yè)，都是要給房租的，就算最后出手了，大慨也要虧大幾萬(wàn)塊錢，這是最不理想的，繼續(xù)做的話可能還要虧點(diǎn)錢，但是店面還在，還有好轉(zhuǎn)的可能。還可以趁現(xiàn)在生意不好，努力研究把味道搞好，這是店面能開(kāi)下去的關(guān)鍵！而且按目前的形勢(shì)，大慨律9月份學(xué)生要全面開(kāi)學(xué)，估計(jì)到那時(shí)餐飲行業(yè)可能要恢復(fù)一點(diǎn)，如果你能堅(jiān)持到平均營(yíng)業(yè)額在800左右，那你自己就有工資了。