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1，銅鍋的好處

導熱快。。

銅鍋的好處

2，老北京銅鍋是否發(fā)源于北京

銅火鍋原是東北滿族旗人的吃食。他們行軍打仗，往往飯還沒好就上馬出征。后來一位將領想出辦法，用頭盔燒水，直接將肉片投入沸水中，變色即食，這就是東北銅鍋的雛形。后來滿人入關，建立了大清，飲食禮儀自然也要完善。于是，頭盔光榮下崗，銅鍋閃亮登場，涮羊肉的配菜和蘸料也開始講究起來了，經(jīng)過逐步發(fā)展就成了后來的老北京銅火鍋

是的，屬于宮廷美食

老北京銅鍋是否發(fā)源于北京

3，用銅鍋炒菜行嗎

銅屬于重金屬,在人體中需求量很小,用銅鍋炒菜會在菜中留下許多銅離子,經(jīng)常食用會造成重金屬中毒...為了您的健康建議您使用鐵鍋！如果回答有幫助請采納謝謝...

一般都是鐵鍋啊銅的火鍋比較多

不行，會中毒

應該可以吧！

不，傳熱不好

不好，銅鍋生銹會有銅綠對身體不好

用銅鍋炒菜行嗎

4，銅鍋和鐵鍋哪個燒水快

銅的導熱性更好，所以銅燒水相對更快。很多電器的散熱片都是銅的，也是利用了銅導熱性好的特性。銀的導熱性更好些，但是成本較高。

銅鍋快。銅導熱性好

首先明確一點，可假設從熱源傳到鍋中的熱量是一定的，那么此題之意便是，能迅速使鍋升溫。按q=cm（t－t1）　　　　t為熱源溫度　　　　t1為加熱的鍋溫度　　若想鍋在單位時間內(nèi)升溫最快，那么就需t1變大，則比熱容小

銅鍋快

鐵鍋的受熱要快點

5，鐵鍋好還是銅鍋好

當然鐵鍋好。鐵離子是人體需要的元素，用鐵鍋可以增進鐵離子吸收；銅離子不宜過多吸收，對身體有害。鐵鍋本身更耐磨，硬度更好，更適合做炒菜用具；銅鍋延展性高，易變形，不耐磨，不適合做炒菜鍋。

付費內(nèi)容限時免費查看回答炒菜用鐵鍋最好。原因如下：1.鐵鍋含有鐵元素，且含量較高。眾所周知，鐵元素可以補血。在炒菜的時候，鐵分子會分解成鐵離子，進入到菜湯中，被人體吸收之后，可以降低人體出現(xiàn)貧血，或者是低血壓的癥狀。2.鐵鍋不僅含有鐵元素，還含有其他的微量元素。可以同時補充人體所需要的多種元素，對健康十分有利。3.鐵鍋還可以使食物中的鐵元素增多，有效地增強了補血的功效。如果在烹飪的過程中，鐵鍋的熱度適中，就很容易與酸性物質(zhì)結(jié)合，使得菜品中的鐵元素含量增加高達十倍左右，有效地，大量地，補充了人體對于鐵元素的需求。4.鐵鍋容易吸熱和儲存熱量。從經(jīng)濟層面來考量，鐵鍋依舊是炒菜鍋具的首選。如果用銅鍋或者是陶瓷鍋，將大大得消耗電以及煤氣，成本耗損相對于鐵鍋而言太高。通過以上的原因，大家應該知道炒菜用什么鍋最好了吧!鐵鍋雖然有一些厚重，使用起來比較笨拙，但其對于人體健康的貢獻足以讓眾位愛下廚的人們對它投以贊許的目希望我的回答對你有所幫助哦

我個人認為鐵鍋好。因為我們傳統(tǒng)廚師都用鐵鍋！鐵鍋能讓菜品受熱均勻，成菜效果更好。

當然是鐵鍋好啦，還可以補鐵呢！

6，使用銅鍋好不好為什么

廚房里有各種各樣的鍋：煮飯鍋、炒菜鍋、蒸鍋、高壓鍋、奶鍋、平鍋……，不過，從制造的原料來看，一般只有鐵鍋和鋁鍋這兩種。　　過去，人們還使用過銅鍋。人類發(fā)現(xiàn)和使用銅比鐵早得多，首先用銅來做鍋，那是很自然的。在出現(xiàn)了鐵鍋以后，有的人還是喜歡用銅鍋。銅有光澤，看起來很美觀。在金屬里，銅的傳熱能力僅次于銀，排在第二位，這一點勝過了鐵。用銅做炊具，最大的缺點是它容易產(chǎn)生有毒的銹，這就是人們說的銅綠（嘿嘿和孔雀石的成分一樣）。另外，使用銅鍋，會破壞食物中的維生素C 。　　隨著工業(yè)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)用銅來做鍋實在是委屈了它。銅的產(chǎn)量不多，價格昂貴，用來做電線，造電機（嘿嘿包括電腦里的芯片），以至制造槍炮子彈，更能發(fā)揮它的特點（嘿嘿炸白宮）。于是，鐵鍋取代了銅鍋。　　在農(nóng)村，爐灶上安的大鍋是生鐵鑄成的。生鐵又硬又脆，輕輕敲不會癟，使勁敲就要碎了。熟鐵可以做炒菜鍋和鐵勺。熟鐵軟而有韌性，磕碰不碎。生鐵和熟鐵的區(qū)別，主要是含碳量不同。生鐵含碳量超過1．7％，熟鐵含碳量在0．2％以下。鐵鍋的價格便宜。三十多年前，在廚房里的鍋，幾乎全是鐵鍋。鐵鍋也有它的缺點，比較笨重，還容易生銹。鐵生銹，好象長了癲瘡疤，一片一片地脫落下來。鐵的傳熱本領也不太強，不但比不上銅，也比不上鋁。　　現(xiàn)在廚房里的用具很多都是鋁或鋁合金的制品，鍋、壺、鏟、勺，幾乎全是鋁質(zhì)的。但是，在一個世紀以前，鋁的價格比黃金還高，被稱為“銀白色的金子”。　　法國皇帝拿破侖三世珍藏著一套鋁做的餐具，逢到盛大的國宴才拿出來炫耀一番。發(fā)現(xiàn)元素周期律的俄國化學家門捷列夫，曾經(jīng)接受過英國皇家學會的崇高獎賞—— —只鋁杯。這些故事現(xiàn)在聽起來，不免引人發(fā)笑。今天，鋁是很便宜的金屬。和鐵相比，鋁的傳熱本領強，又輕盈又美觀。因此，鋁是理想的制做炊具的材料。　　有人以為鋁不生銹。其實，鋁是活潑的金屬，它很容易和空氣里的氧化合，生成一層透明的、薄薄的鋁銹——三氧化二鋁。不過，這層鋁銹和疏松的鐵銹不同，十分致密，好象皮膚一樣保護內(nèi)部不再被銹蝕。可是，這層鋁銹薄膜既怕酸，又怕堿。所以，在鋁鍋里存放菜肴的時間不宜過長，不要用來盛放醋、酸梅湯、堿水和鹽水等。表面粗糙的鋁制品，大多是生鋁。生鋁是不純凈的鋁，它和生鐵一樣，使勁一敲就碎。常見的鋁制品又輕又薄，這是熟鋁。鋁合金是在純鋁里摻進少量的鎂、錳、銅等金屬冶煉而成的，抗腐蝕本領和硬度都得到很大的提高。用鋁合金制造的高壓鍋、水壺，已經(jīng)廣泛在市場上出賣。近年來，商店里又出現(xiàn)了電化鋁制品。這是鋁經(jīng)過電極氧化，加厚了表面的鋁銹層，同時形成疏松多孔的附著層，可以牢牢地吸附住染料。因此，這種鋁制的飯盒、飯鍋、水壺等，表面可以染上鮮艷的色彩，使鋁制品更加美觀，惹人喜愛。　　鋁鍋也有它的壞處，吃多了鋁，容易得老年癡呆。所以大家最好用不銹鋼的鍋。　　有一句老話，隔夜酒會死人。在農(nóng)村里還很流行用錫壺裝酒。大家千萬要注意，如果吃了以后先會肚子疼，去醫(yī)院醫(yī)生很可能看不出你的病因。其實這就是所謂的“鉛中毒”。

用銅做的鍋，偶爾做一下可以。但不能經(jīng)常使用，因為銅及其會氧化，經(jīng)常使用，攝取量過度，會中毒，以前印度有一個新聞報道過。就是因為長期使用銅的鍋具。

雖然傳聞銅鍋做飯味道更好，但是還是盡量別用銅鍋做飯，很容易造成維生素C的流失。還有一個最大的缺點是它容易產(chǎn)生有毒的銹，這就是人們說的銅綠（嘿嘿和孔雀石的成分一樣）不過傳聞銅鍋煎某些藥物是很有價值的

銅也算重金屬吧？銅鍋做飯會發(fā)生發(fā)應，對身體有很大傷害銅銹更可以至人重金屬中毒[和鉛差不多]再說了，銅鍋也太沉了``

不好,銅金屬活性比較好,容易與酸,堿反應生成對身體有害的物質(zhì)少用為佳。