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1，醬油是由什么做成的啊

是用黃豆來磨制而成的

明顯是黃豆

主要原料是黃豆

醬油是由什么做成的啊

2，醬油都是用什么做的

堯記醬油只有有機黃豆，面粉，精鹽，山泉水，之前用的醬油有些是有加防腐劑，增鮮劑，甜味劑，酸味劑，增稠劑，著色劑等。雖然也在國家要求的范圍類，但個人還是覺得加久了對人沒有什么好處的

醬油都是用什么做的

3，醬油是用什么加工做成的

黃豆和草菇

醬油是用黃豆加工做成的。

醬油制作方法 1、脫脂大豆因原形已破壞，采用灑水方式使其吸水，其灑水量為脫脂大豆重量的120～130%。整粒大豆則用水浸漬。 2、浸漬后進行蒸煮，69～90兆帕的壓力蒸煮0.5～1小時，然后蒸煮鍋內立即減壓，迅速冷卻至40℃左右。 3、小麥精選之后焙炒并破碎、壓碎，其程度以將小麥碎成3～5粒并混有適量的粉末為宜。 4、將蒸煮的脫脂大豆和破碎的小麥，按大致相同的容量進行混合。接種曲菌進行制曲。 5、將波美19°(含食鹽23%)的食鹽水放入罐中，再加入制好的曲菌進行發酵。加入的鹽水量為脫脂大豆和小麥容量總和的1.2～1.3倍(稱12～13的水發酵)。將曲子放入食鹽水中發酵后的物質稱為醬醪。發酵后每天應送入壓縮空氣進行攪拌。最初曲子浮於食鹽水面而不溶解，但不久就成為粘稠狀態。 6、一般需1年的成熟期。通過夏季發酵，色澤加深，稱為成熟醬醪。成熟中原料的各種成分，因曲子的酶和繁殖起來的 Zygosaccharomyces mayor 和Soyac 等耐鹽性酵母、乳酸菌及其它細菌的作用而發生了變化。蛋白質水解成低級的縮氨酸和氨基酸，并還可進一步分解。而淀粉則水解成糖。 7、再通過微生物的作用將糖分解成酒精和乳酸、醋酸等有機酸。生成的酒精和有機酸，再進一步分解成具有香氣的酯類，同時也改進了色澤。 8、熟成的醬醪放入濾布或袋中壓榨出汁，所得的液體就是生醬油。靜置數日之后，所含渣滓沉降即可進行加熱殺菌。為防止霉菌繁殖，可添加1%的乙醇。分離出生醬油，除去因加熱而產生的凝固物之后，即得到成品醬油。新制法是以復合酶釀造，除了可以大大減少制程的發酵時間，并優化口感。

醬油是用什么加工做成的

4，醬油是用什么做的呢速回

醬油分為釀造醬油和配制醬油。據有關專家介紹：所謂釀造醬油、所謂配制醬油，其不同名稱有不同的含義。釀造醬油是指以大豆和／或脫脂大豆、小麥和／或麩皮為原料，經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品；而配制醬油是指以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配制而成的液體調味品。“釀造醬油”不存在氯丙醇問題，只有“配制醬油”中才可能含有氯丙醇。當然，配制醬油只是制作工藝上有差別，只要符合國家的標準，產品也是合格安全的。　　　　　　消費者應如何選購醬油呢？　　首先看標簽。從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮，可知其原料的高低。看清標簽上注明的是釀造還是配制醬油。如果是釀造醬油應看清標簽注的采用傳統工藝釀造的高鹽稀態醬油，還是采用低鹽固態發酵的速釀醬油。釀造醬油通過看其氨基酸態氮的含量可區別其等級，氨基酸態氮含量越高，品質越好（氨基酸態氮含量≥0．8g／100ml為特級醬油，≥0．4g／100ml為三級醬油，兩者之間為一級或二級）。　　　　其次看清用途。醬油上一般都標注佐餐用或供烹調用，兩者的衛生指標是不同的，所含菌落總數也不同。供佐餐用的可直接入口，衛生指標較好，如果是供烹調用的則千萬別用于涼拌菜。　　　　然后聞香氣。傳統釀造工藝生產的醬油有一種獨有的酯香氣，香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈臭味、糊味、異味都是不正常的。　　　　　　最后看顏色。以往人們選購醬油有一個誤區，以為顏色越深越好。　　其實，正常的醬油色應為紅褐色，品質好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。

好像是大豆

醬油的由來用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。是中國的傳統調味品。醬油是從豆醬演變和發展而成的。中國歷史上最早使用“醬油”名稱是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭葉嫩者，用姜絲、醬油、滴醋拌食”的記述。此外，古代醬油還有其他名稱，如清醬、豆醬清、醬汁、醬料、豉油、豉汁、淋油、柚油、曬油、座油、伏油、秋油、母油、套油、雙套油等。公元755年后，醬油生產技術隨鑒真大師傳至日本。后又相繼傳入朝鮮、越南、泰國、馬來西亞、菲律賓等國。