5.將油倒入鍋中，加熱至七成熱，將木耳翻炒半分鐘，將彩椒、黃瓜、胡蘿卜翻炒幾下，再將焯水的魷魚翻炒幾下，將調(diào)好的醬汁翻炒半分鐘，最后將水淀粉翻炒均勻，翻炒為-0,這時，魷魚差不多4成熟了,2.方法/步驟:炒鍋燒開一些開水，將洗凈的魷魚倒入炒鍋焯水，然后撈出魷魚，放入盛有水的碗中清洗。

1。食譜原料:魷魚1條、黑木耳3個、彩椒1個、黃瓜1根、胡蘿卜1根、蔥花1勺、姜末1勺、蒜末1勺、蔥2段、姜3片、鹽1/2勺、糖1勺、白胡椒1/4勺、香油1勺、醬油1勺。2.將黑木耳用熱水浸泡至充分發(fā)漲，洗凈后撕成小塊。彩椒洗凈，切塊。將黃瓜和胡蘿卜切片。先將魷魚切開，再切成花刀備用。3.將蔥花、姜末和蒜末倒入碗中，加入鹽、糖、胡椒粉、香油、醬油和水，將淀粉和水混合制成水淀粉。4.鍋中倒入清水，放入蔥、姜片，大火燒開，放入魷魚焯1分鐘，撈出瀝干。5.將油倒入鍋中，加熱至七成熱，將木耳翻炒半分鐘，將彩椒、黃瓜、胡蘿卜翻炒幾下，再將焯水的魷魚翻炒幾下，將調(diào)好的醬汁翻炒半分鐘，最后將水淀粉翻炒均勻，翻炒為-0。

1。材料:魷魚400克、甜椒150克、蒜苗50克、紅椒5克、油15克、鹽5克、醬油3克、耗油5克、料酒5克、大蒜10克。2.方法/步驟:炒鍋燒開一些開水，將洗凈的魷魚倒入炒鍋焯水，然后撈出魷魚，放入盛有水的碗中清洗。3.將鍋洗凈，放在火上等鍋熱，放油和少許鹽，爆香蒜和紅椒，然后將魷魚倒入鍋中，炒至八成熟。4.鍋洗干凈，然后倒油，炒出美人椒和蒜根。如果有大蒜葉要留下，葉子會腐爛得太早。5.辣椒熟了，把魷魚倒入，再加一點鹽。鹽不能放太多，因為魷魚炒的時候已經(jīng)放了一點，再加點醬油和料酒，翻炒一點，讓鹽均勻。然后蓋上鍋蓋，調(diào)火，直到魷魚熟了入味。6.魷魚熟了就可以調(diào)火了，用油耗完汁就可以了。

配料:鮮魷魚、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、白胡椒粉、醬油、蠔油、淀粉、食用油。1.將魷魚的嘴和內(nèi)臟去掉，清洗干凈，然后撕掉表面的紫色皮。表面放一把花刀，然后切成小塊，放在一邊。2、青椒、蔥、姜、蒜等配菜，也都切好待用，然后提前準備一份果汁，備好待用，醬油2大勺，蠔油1大勺，淀粉1大勺，鹽適量，白胡椒粉適量，最后加一點水，攪拌均勻。3.鍋中燒開一鍋開水，水開后倒入魷魚，焯水10秒，看到卷曲后迅速撈出，過涼水。這時，魷魚差不多4成熟了。焯水這一步很重要，一定要做好，然后就可以燒制了。4.燒開油，爆香姜蒜，然后放入青椒和蔥，簡單翻炒一會兒。然后轉(zhuǎn)大火，把魷魚倒進去，再把醬汁倒進去。快速翻炒2分鐘，至湯汁粘稠略干，即可出鍋。

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