豬肉芹菜水餃，芹菜豬肉餡的餃子怎么做

來源：整理時(shí)間：2023-05-09 11:19:25 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，芹菜豬肉餡的餃子怎么做

芹菜豬肉餃子餡原料：芹菜250克，豬肉餡150克。輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法： 1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。 3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。餃子餡不出水技巧：怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內(nèi)，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個(gè)方向攪拌,盡可能多的攪拌,使肉餡上勁;第二步:將充分瀝干水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養(yǎng))分成三至四次加入到攪拌過的肉餡中,還是朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杓纯?這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養(yǎng),不妨你試試. 煮水餃防粘連法 1、煮餃子時(shí)，在鍋里放一根干凈的大蔥，煮出的餃子味道鮮美，且不成坨。 2、水燒開后，加一些食鹽，待鹽溶解后再下進(jìn)餃子，蓋上鍋蓋。不要點(diǎn)水，不必翻動(dòng)，直到煮熟。這樣就不會(huì)粘連。 3、和面時(shí)，每半公斤面和一個(gè)雞蛋，能使餃子皮變得硬實(shí)，水煮時(shí)不易粘連。 4、餃子出鍋時(shí)，在溫開水中浸一下，表面的面糊被溶解后再裝盆，就不會(huì)再粘結(jié)。

不知道但是好吃

芹菜豬肉餡的餃子怎么做

2，豬肉芹菜餃子怎么做

豬肉芹菜餡是家常最常吃的餃子餡之一。芹菜特殊的清香與各種肉類都特別搭，既有清香又有肉香，調(diào)成餃子餡更是鮮香多汁，極為好吃。豬肉芹菜餃子的做法:1、面粉放入盆內(nèi)，打入一顆雞蛋，分次少量加入涼水，和成軟硬適中的面團(tuán)。餃子面用涼水和即可，要軟硬適中。太軟易煮破，太硬不容易搟皮不容易包而且口感欠佳。餃子面里面加一顆雞蛋，餃子面皮會(huì)更加柔軟又勁道，餃子皮下鍋不容易破。將面團(tuán)蓋住醒著，我們調(diào)餡兒。2、芹菜摘去葉子洗凈，控干水分，切成碎粒，然后剁細(xì)成餡。據(jù)說芹菜葉子做餡也很好吃，我沒試過。3、將芹菜餡輕輕擠一下水分。芹菜里含水量很高，必須擠一下水分，否則餡料會(huì)出很多湯汁。但是也不要把汁液都擠干了，那樣口感和鮮味都會(huì)打折扣。4、選肥瘦搭配的豬肉剁成餡兒。將蔥姜末一塊剁進(jìn)去會(huì)更香。我喜歡邊剁邊分次少量花椒水或生抽，一是更加入味，而且代替了后面加水的步驟。這里說一下菜和肉的比例問題，個(gè)人感覺擠去水分以后，芹菜與肉至少要1:1的比例，也就是說菜不要太少，菜肉大概1:1左右，口感和味道最好。關(guān)于肉，一定要有一定比例的肥肉，肥肉會(huì)讓餡兒吃起來更香，而且口感更軟嫩，讓肉餡吃起來瘦而不柴，肥而不膩。5、肉餡放入盆內(nèi)，倒入芹菜，加入適量花椒粉、蔥姜末、生抽，少許香油，拌勻。這些調(diào)料足夠了，去腥增香提鮮。蔥姜末可以多加一些，很提味。如果要加五香粉之類香味比較重的，一定少一點(diǎn)，否則容易掩蓋餡兒的鮮味。根據(jù)餡兒的干濕程度，可以分次加入少量花椒水，順一個(gè)方向攪拌至肉餡吸足水分、順滑、上勁。6、倒入適量植物油，順一個(gè)方向攪拌，最后加鹽，拌勻。至此餃子餡拌好了。面也松弛好了，正好開始包餃子。7、將面團(tuán)拿出來再揉一下。然后切劑子，搟餃子皮，包餃子。餃子皮要薄，餡要多，還要注意捏口要嚴(yán)實(shí)，防止下鍋煮破露餡了。8、坐鍋燒水，水開后放少許鹽進(jìn)去，可以有效防止餃子粘連、破皮。下入餃子，煮至餃子浮起并變得胖乎乎的，即可出鍋啦。沒經(jīng)驗(yàn)的可以撈起一個(gè)餃子，用筷子按一下，餃子皮立馬回彈的就是熟了。另外注意煮餃子一定要全程大火，煮出來的餃子才利落、不粘。

豬肉芹菜餃子怎么做

3，豬肉芹菜餃子餡做法大全

豬肉芹菜餃子餡做法大全里有寫，1、將芹菜切碎備用。2、將濃湯寶加至肉糜中攪拌至溶解。拌入芹菜碎、姜末、料酒和芝麻油攪拌均勻 3、做成餡料餃子包好后煮熟即可。告訴你2個(gè)要注意的地方，1. 在攪拌肉餡的時(shí)候，順著一個(gè)方向攪打才能上勁，否則餡料會(huì)松散。2.一在拌餡料的時(shí)候餡料拌入一顆濃湯寶，它在煮的時(shí)候，會(huì)融化成濃醇的高湯，不需要額外加鹽或味精，既方便又可以讓出鍋的餃子鮮嫩多汁。一定要把濃湯寶拌勻哦：(1)可以先用小刀切一下，更容易壓碎(2)可以置于碗中放入微波爐中中火加熱20秒，更易拌勻。豬肉芹菜餃子餡做法可以去家樂官網(wǎng)看一下，那里有很全的餃子做法

食材食譜熱量：2089.5(大卡)主料豬肉適量芹菜適量方法/步驟將肉用刀剁碎，蝦皮洗凈去皮，也剁碎將蔥、姜切末，放入盆中，加入十三香，鹽，味精和醬油；用筷子朝一個(gè)方向攪拌一會(huì)兒，加入少量水，繼續(xù)攪拌，一共要加入3次水，再加入少量油，這是攪好的肉餡，將芹菜放入盆中攪拌均勻；這是做好的豬肉芹菜餃子餡，可以開始包餃子了；

你好，先將面粉倒入干凈面盆中，加涼水和成面團(tuán)備用，豬肉切丁、剁成泥，撒入姜末，加入適量的甜面醬、料酒、老抽、生抽。順時(shí)針攪拌，讓肉餡上勁，調(diào)勻備用。芹菜摘洗干凈，切長段，過水淖燙一分鐘，芹菜取出瀝干水分，剁成碎末。將芹菜末、蔥姜末一起加入腌制的肉餡中，倒入花生油、胡椒粉、鹽和雞精。充分?jǐn)嚢杈鶆颍胛丁⒚鎴F(tuán)放置案板上，稍揉，搓成長條狀，分割成大小均勻的小劑子，按扁，搟皮，就開始包餃子就可以了。餃子包好后，鍋中倒入足夠的涼水，待水開后，倒入餃子，開鍋后點(diǎn)3次水，餃子膨脹浮起就可以關(guān)火下鍋。即可食用。

材料豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉做法1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個(gè)方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會(huì)兒；2、韭菜洗凈，擦刀切成末；3、面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)；4、把韭菜放入肉末中拌勻；5、把面團(tuán)揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮；6、用餃子皮包入餡料即可。

豬肉芹菜餃子餡做法大全

4，芹菜豬肉餃子怎么做呢

1、芹菜洗凈用開水焯燙過涼瀝干 2、新鮮豬肉餡里抓一把蝦皮放進(jìn)去 3、蔥白和生姜細(xì)細(xì)剁入調(diào)入鹽一勺、料酒一勺、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油一勺，十三香一勺和芹菜汁適量，將所有食材攪拌均勻4.芹菜剁碎擠干水分后放入肉餡中，加入花生油順一個(gè)方向攪拌均勻5揉面、搟皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮6.切小擠子，搟成片7.把劑子搟成薄餃子皮，放入餡料包成餃子

芹菜豬肉餡餃子的做法步驟1餃皮，芹菜，肉餡，準(zhǔn)備好。2洗好的芹菜，晾干，備用3將芹菜切成細(xì)小顆粒放入干凈的盆中備用。4肉餡5將肉餡到入芹菜盆中，再打入一個(gè)雞蛋，攪拌。6攪勻，放入蔥花，鹽，雞精，調(diào)味。我喜歡放一點(diǎn)醋進(jìn)去。味道比較香。注；醋不要放的太多，否則會(huì)很酸的。因?yàn)槿怵W里有肥肉，不需要放油。7餃皮準(zhǔn)備待用。注；因?yàn)樽约翰粫?huì)搟餃皮，所以買的。很方便。8這是包好的餃子，正面。9這是反面10這是包好的一人份餃子，盤子底下一定要放些干面粉，否則會(huì)沾盤子的。11鍋?zhàn)永锓?00L水12水開放入餃子，水開的時(shí)候一定要多煮一會(huì)。火關(guān)掉的時(shí)候可以等2分鐘再起鍋。要保證肉餡是否熟了。13準(zhǔn)備一點(diǎn)醋，餃子起鍋可以沾著吃。我喜歡吃醋，不喜歡的人也可沾這辣醬吃。14起鍋，裝盤。

可以的

5，芹菜豬肉餃子怎么做

用料豬肉 1000g 芹菜 500g 雞蛋兩顆味極鮮適量鹽適量糖適量雞精適量食用油少許蔥適量姜適量芹菜豬肉餡水餃的做法芹菜摘好洗凈；切成小丁；用紗布將芹菜里的水?dāng)Q去，以防餃餡里的水太多餃子容易爛；芹菜末，豬肉餡，雞蛋，蔥姜倒入合適的容器中攪拌均勻；加入廚友媽媽推薦的味極鮮~加入適量鹽、白糖、雞精和食用油，邊攪拌邊嘗下咸淡，不喜歡嘗生肉的廚友可以先煮一個(gè)餃子試試；今天有點(diǎn)懶買的餃子皮，菜市場買的餃皮比較硬，包的時(shí)候可以在一圈涂上涼白開方便餃子的捏合；由于不會(huì)包北方的大肚餃子，只能按照自己的習(xí)慣包了；按照熱水煮皮，冷水煮餡的方法煮餃子，水開三次就可以出鍋嘍~

食材明細(xì)面粉適量芹菜適量豬肉餡適量蔥適量鹽適量十三香適量料酒適量腐乳汁適量雞精適量咸鮮口味煮工藝半小時(shí)耗時(shí)簡單難度芹菜豬肉餃子的做法步驟 1先把面和好，把芹菜切成小丁（我忘記照面了，下次一定注意，呵呵） 2豬肉餡少放些水順一個(gè)方向拌勻。 3蔥切碎（這步是老公做的，不太碎） 4把切好的芹菜、豬肉餡、蔥加鹽、雞精、料酒、腐乳汁、十三香放在一起，順一個(gè)方向拌勻（和剛剛拌肉的方向一致）。 5把和好的面做成皮，包成餃子就可以啦！主料芹菜1捆輔料豬瘦肉適量油適量大蔥適量姜適量醬油適量精鹽適量五香粉適量味精適量料酒適量步驟1.將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。2.鍋里燒上水。3.將芹菜切段，放入沸水中焯熟。4.晾涼，擠出水份。5.放在案板上切碎。6.將蔥白切碎。7.將姜切碎。8.將切好的芹菜與大蔥末、姜末混合。9.豬瘦肉取出。10.切成小塊。11.放入攪拌機(jī)絞成肉餡。12.將餡好的肉餡也放入盆中。13.稍稍攪拌一下。14.放入醬油。15.放入料酒。16.放入精鹽。17.放入味精。18.放入油。19.攪拌均勻即可。主料豬肉500克芹菜250克輔料大蔥一根蒜苗五根生姜一塊醬油、香油、生抽、各兩茶匙鹽、花椒粉、南德調(diào)料適量芹菜豬肉水餃的做法步驟1. 剁好肉餡，或買現(xiàn)成的都可以(自己剁的比較好吃，沒時(shí)間剁，買點(diǎn)也可以選五花肉就可以)2. 蔥姜蒜苗洗好備用3. 芹菜洗好備用4. 把洗好的芹菜煮一下5. 蔥姜蒜剁碎，越碎越好6. 煮好的芹菜也剁碎，也是越碎越好！7. 剁碎的蔥姜蒜、芹菜倒在肉餡上！8. 加調(diào)料，鹽適量，味精適量，南德調(diào)料適量，生抽兩勺，醬油一勺，香油一勺，這些調(diào)料可以根據(jù)自己的口味來加入！9. 拌餡，朝一個(gè)方向攪拌，拌勻即可！10. 餃子皮本人不擅長，直接買的，商場一位老奶奶搟的！11. 篦子上撒些玉米面，準(zhǔn)備開包！(撒玉米面，餃子不會(huì)粘！)12. 包13. 把邊緣捏緊14. 倆大拇指直接一擠壓就好！這是最快速的包法，你可以想包啥樣就包啥樣！15. 包好的，看起來還不錯(cuò)！從來也不會(huì)做飯的老公包的！16. 大火煮三滾，滾起了，就加點(diǎn)涼水再煮，重復(fù)三次就熟了！