竹筍炒肉片，竹筍炒肉片怎么做好吃鮮竹筍炒肉片的家常做法

來源：整理時間：2023-04-30 07:21:54 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，竹筍炒肉片怎么做好吃鮮竹筍炒肉片的家常做法
2，春筍炒肉片怎么做好吃
3，鮮竹筍炒肉的做法
4，鮮筍炒肉片具體方法

1，竹筍炒肉片怎么做好吃鮮竹筍炒肉片的家常做法

首先把竹筍的外殼去掉。2. 竹筍切段，放入開水中焯三分鐘去澀。3. 豬肉洗凈切片，放入淀粉、鹽、料酒腌片刻。4. 炒鍋放油，爆香蒜末，倒入肉片煸炒片刻，放入竹筍翻炒均勻。5. 加入鹽、再淋些花生油就可起鍋裝盤了。

用料主料竹筍500g五花肉300g胡蘿卜100g調料食鹽適量味精適量調和油適量元貞糖適量竹筍炒肉片的做法1.所需所有原料2.胡蘿卜切片，竹筍切片3.切好的竹筍，放入開水鍋中焯水4.焯好水的竹筍，肉切片5.鍋中放油，煸炒肉片，放入料酒6.放入竹筍片，胡蘿卜片翻炒，加鹽，味精，糖適量水7.炒到竹筍成熟，放入味精，即可

竹筍炒肉片怎么做好吃鮮竹筍炒肉片的家常做法

2，春筍炒肉片怎么做好吃

食材明細春筍200克胡蘿卜60克豬腿肉100克油適量鹽適量料酒適量鮮抽適量胡椒粉適量姜適量蔥適量雞精適量淀粉適量春筍炒肉片的做法步驟1準備食才2豬腿肉洗凈切片，用鹽，料酒，姜，淀粉攪拌入味.3春筍去殼洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片4鍋里油熱，放下春筍，胡蘿卜煸炒2分鐘盛出5鍋里油熱，放下肉片煸炒6待肉片轉色，放下春筍，胡蘿卜煸勻，加點水，悶煮3分鐘.7加鹽，鮮抽，雞精，胡椒粉，蔥花調味即可.小竅門1.春筍與胡蘿卜都要用油煸炒才好吃。

春筍炒肉片的做法1.春筍切片備用2.切好的筍子進涼水鍋綽水，開鍋三、五分鐘左右3.綽好水的筍子用涼水沖洗凈4.熱鍋冷油，下入花椒、干辣椒炒香，然后除去花椒與辣椒，只留下油5.加入蒜片炒香6.再加入肉片翻炒7.加入適量鹽繼續翻炒8.肉炒至七成熟左右，下入切好的青椒翻炒至青椒斷生9.再下入過濾水份的春筍翻炒10.食材全部炒熟后，加入雞精，和香油11.裝盤即食

春筍炒肉片怎么做好吃

3，鮮竹筍炒肉的做法

1、竹筍洗凈切成薄片，沸水中略焯后撈出放涼； 2、豬后腿肉放入冰箱冷凍室凍硬后拿出，（這樣很容易切得很薄），切薄片，然后加點生抽、素油和鹽拌勻腌一腌； 3、鍋內放素油，中火，放蔥姜辣椒炒香后放肉炒變色后再倒入竹筍炒一炒，然后把其余調料全倒進去炒勻，然后加蓋小火燜一會，水差不多干了即可，鏟出，筍吸了肉味脆香，肉香嫩，可以送掉一大碗飯，爽~~

材料:竹筍、豬肉、淀粉少許、醬油、鹽，蔥姜。 ———首先將袋裝竹筍打開,用清水浸泡半小時。同時將豬肉（帶點小肥肉的最好）切條，用少許淀粉拌一下，這樣肉會比較嫩。 ———竹筍最好用手撕，這樣口感比較好。撕成細條，截成寸許。 ———熱鍋后，將肉絲放入鍋中翻炒，變色后加蔥姜末。等蔥姜散發出香味后，放入筍一起翻炒。然后到入醬油，因為竹筍不易入味可以多放些醬油。蓋上鍋蓋，燜一會。 ———最后，就可以盛盤端出。放鹽。注意，不要放味精。因為竹筍本身非常鮮美，放后會破壞它的味道。：竹筍有減肥、清火、利腸之功效。另外女士朋友注意了，它還有豐胸的效果。哈哈。有機會試試吧！又 :可千萬不要放多鹽,

鮮竹筍炒肉的做法

4，鮮筍炒肉片具體方法

竹筍炒肉絲原料：竹筍三支（約一斤），肉絲二兩，黑木耳一小把調料：鹽，味精，大蒜末，麻油做法一準備： 1、竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲 2、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水攪拌均勻 3、黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片做法鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火，燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成。注：1、這兩天的竹筍還比較嫩，過一段時間就不能吃了。賣菜的跟我說，現在的這種筍叫“普濟”筍（她也不知道怎么寫，我隨便寫了二個發音差不多的字），肉質厚而且嫩，很好吃的。 2、竹筍配上肉絲加上黑木耳，營養較全面，味道也很鮮美。做法二原料 1.主料：豬通肌250克。 2.配料：凈冬筍150克。 3.調料：雞蛋清1個，小蔥末10克，姜末10克，芝麻油（香油）5克，精鹽2克，紹酒10克，味精1克，制作過程 1. 將凈豬通肌片成薄片，切成4厘米長，0.3厘米寬的絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉，拌均勻，打上筋（如打不上筋滑油時會脫漿）放入冷藏冰箱2~3小時，將冬筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋里焯一下，放入涼水泡一會兒，控凈水分待用。 2.鍋置火上，（熘鍋，將鍋燒熱滴點油倒出，再放涼油，這樣不沾鍋）放植物油燒至五成熱，將肉絲（注：肉絲在冷藏冰箱取出在常濕下夏天放1小時，冬天2~3小時，春秋1個半小時左右），下鍋滑油，用手勺推開，待肉絲挺身變白色時，立即倒入漏勺瀝油（注：如肉絲變白色時不及時出鍋瀝油就會影響菜肴的口感）。取一只小碗放入醬油、水、精鹽、濕生粉、味精，兌成碗汁。 3.在原鍋余油中，放入姜末、冬筍絲略煸，倒入肉絲、碗汁顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。營養價值豬肉具有滋陰、潤燥的功能。竹筍有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。肥胖癥、脂肪肝、皮脂腺囊腫患者宜常吃此菜。對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽、瘡瘍等癥有輔助療效。做法三原料豬里脊肉250克，竹筍150克，雞蛋清1個，蔥末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，鹽2克，紹酒10克，味精1克，濕玉米粉（用水調制）5克，醬油15克，水淀粉5克，植物油500克。做法 1、將豬里脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻，放入冰箱冷藏室冷藏1個小時，將竹筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用； 2、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油； 3、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁； 4、在原鍋余油中，放入姜末、竹筍略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。

蘇東坡于美食一事頗有研究，不僅創制了走紅大江南北的紅燒肉，并且在挖掘美食內涵方面深有心得。人世間習以為常的飲食之事在他的筆下總是充滿著與眾不同的體會。他曾有詩道：“無竹則俗，無肉則瘦；不俗不瘦，竹筍炒肉”。平常之極的一道筍炒肉在他的視覺里卻是雅俗共賞，無意中也折射出他處世的心態。羅唆完了，今天的菜就是雅俗共賞的竹筍炒肉^_^，快到立夏了，吃的都是春筍的尾巴咯！食材：竹筍、豬肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜步驟“：1. 竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎2. 鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘3. 鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里4. 把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。注意事項：1 我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油面還是平靜的時候即可放肉進去

原料：竹筍三支（約一斤），肉絲二兩，黑木耳一小把調料：鹽，味精，大蒜末，麻油做法一準備： 1、竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲 2、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水攪拌均勻 3、黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片做法鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火，燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成。

筍用水焯一下，然后倒油炒筍，再放蛋