如果你也想開一家火鍋店的話，就一定要多注意一些火鍋店設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)問題哦，在味道保證的前提下，以客人的需求為主要宗旨，相信這樣的火鍋店不想賺錢也難哦。整體火鍋店效果圖設(shè)計(jì)色調(diào)的選擇還是要按照火鍋店的風(fēng)格來選擇的，裝飾物的選擇主要還是要符合自己火鍋店的一種風(fēng)格，中式風(fēng)格的火鍋店就用比較古典的裝飾物等等。

1、在自貢開火鍋店，怎么設(shè)計(jì)店鋪比較可靠？

很多火鍋店面積大小不一，但要充分利用空間放置桌椅但又不能顯得擁擠。桌子的選擇，一般中等規(guī)模的店面可以選用直徑120-140cm的，適合10來人的大桌子，小桌子用80cm*100cm,適合2-4人用，圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應(yīng)根據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)進(jìn)行適宜搭配，

有條件的店還可以設(shè)置單間，放較大的桌子。火鍋店的顏色一般不用白色，普遍選擇黃或紅為主，或者黑金色，顯得熱烈喜慶，可以放置一些綠色植物作裝飾，不過不能太占位置。整體火鍋店效果圖設(shè)計(jì)色調(diào)的選擇還是要按照火鍋店的風(fēng)格來選擇的，衛(wèi)生間是必不可少的，另外空調(diào)和通風(fēng)系統(tǒng)一定要好，火鍋店人多，通風(fēng)不好的話進(jìn)去就感覺很悶，相信這樣的就餐環(huán)境誰都不會喜歡的。

大的包間，可以單獨(dú)做出一個(gè)衛(wèi)生間，或者在連排包間的旁邊設(shè)計(jì)一個(gè)衛(wèi)生間，與大廳衛(wèi)生間相獨(dú)立，火鍋店的墻上可適當(dāng)裝飾風(fēng)景畫，還有要有警示標(biāo)志，警示牌制作材料視餐廳裝飾格調(diào)而定。比如“請保管好您隨身攜帶的物品”等溫馨提示，裝飾物的選擇主要還是要符合自己火鍋店的一種風(fēng)格，中式風(fēng)格的火鍋店就用比較古典的裝飾物等等。

餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進(jìn)入和離開，還要避免打攪其他客人，餐桌間讓一個(gè)客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。客人動線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因?yàn)槿魏斡鼗厍郏趨^(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。

火鍋店廚房的設(shè)備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點(diǎn)是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí)，要考慮廚房的面積、安全及便于操作。廚房面積控制在30—60平方米左右，廚房的供電設(shè)備，廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨(dú)控制裝置和超荷保護(hù)裝置。如果你也想開一家火鍋店的話，就一定要多注意一些火鍋店設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)問題哦，在味道保證的前提下，以客人的需求為主要宗旨，相信這樣的火鍋店不想賺錢也難哦，

2、火鍋?zhàn)钤缭谖覈睦锸⑿械模?/strong>

火鍋這個(gè)東西最早的起源可以到人類原始社會發(fā)現(xiàn)煮這個(gè)食物方法時(shí)期，原始部落的核心象征就是氏族中心的火塘和上面不停翻滾的鍋，當(dāng)氏族變大了，鼎這類火鍋?zhàn)孀谶€變成了權(quán)力的地位的象征。從春秋戰(zhàn)國到魏晉時(shí)期，在君王貴族層級的宴會上，仍然有當(dāng)場烹煮分食的習(xí)慣，在儒家倡導(dǎo)食不厭精，君子遠(yuǎn)庖廚的文化影響下，圍爐就食的習(xí)慣逐漸被放棄，

但隨著小冰河時(shí)期的氣候變化，宋朝還保留士大夫階層的火鍋，有記載的宋朝多人有火鍋飲食的記載，可見當(dāng)時(shí)是一個(gè)中原普遍性的行為，宋朝最有名的就是菊花火鍋，即清湯國放菊花，然后再烹煮分食，這個(gè)習(xí)慣隨南宋中原人南遷一支到福建廣東，一支到云南，因此兩地到今天都還有類似風(fēng)俗存留，比如廣東的邊爐，秋季是要放黃菊的，云南過橋米線發(fā)源于蒙自，其傳統(tǒng)做法也是放黃菊，這個(gè)鍋的吃法明清仍有保留。

南宋時(shí)期就有記載火鍋的湯底不再是清湯了，已經(jīng)是料椒皆有，記載詩人是江蘇人，但從四川眉山誕生并傳承至今的東坡肘子，調(diào)味辛辣是以姜汁為主，無獨(dú)有偶，四川宜賓李莊白肉，調(diào)辣味也是不放辣椒，以姜汁為主，更接近南宋火鍋的是自貢的老派的子姜兔，南宋火鍋主要食材就是以兔肉為上，近代火鍋起源于四川水路運(yùn)輸?shù)拇遥拇ê竭\(yùn)極為發(fā)達(dá)，川江上的纖夫曾經(jīng)是世界一絕，船運(yùn)行業(yè)帶來大量外來的東西，海椒的輸入大大加強(qiáng)了了四川口味中最重要的一種：辣！傳統(tǒng)川菜的辣味需要大量生姜，這個(gè)價(jià)格與成本導(dǎo)致必然是富裕階層才能享用，而辣椒的輸入迅速讓川菜的口味迅速增強(qiáng)，普及到平民百姓的餐桌。