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1，魚肉卷怎么做好吃魚肉卷的吃法

胡蘿卜和黃瓜切條，鯛魚用刀片出魚片將胡蘿卜和黃瓜條置于一端卷好以后用小蔥扎好來個近景用勺子淋上昆布醬油大火蒸10分鐘即可

周日菜譜------蛋皮魚肉卷蛋皮魚肉卷的制作方法材料：魚肉、碎豬肉（是魚肉的一半）、蛋3只、小青瓜、紅蘿卜、海苔4張。調料：鹽、糖、醬油、香油、蒜泥、姜未、淀粉。做法：1、青瓜洗凈切條、紅蘿卜洗凈切條焯水煮熟備用； 2、豬肉、魚肉放調料使勁地攪打，直至起膠； 3、雞蛋打散，用小火煎成4塊蛋皮； 4、取一蛋皮，上面放一張海苔，將肉餡蓋過海苔，在1/3處放青瓜條、紅蘿卜條； 5、雙手拿起蛋皮的一邊，慢慢地卷起； 6、全部卷完后放入鍋中大中火蒸約5分鐘即可； 7、蒸熟后取出切厚片，就可以裝碟了。

魚肉卷怎么做好吃魚肉卷的吃法

2，超市買的魚肉卷的做法

魚肉卷做法：材料：龍利魚1250克，蔥頭250克，芹菜150克，雞蛋100克，鹽15克，黃油100克，胡擻粉少許，白蘭地酒25克制作步驟：1、將龍利魚切成20片，用肉拍子拍成長方形薄片。2、蔥頭、芹菜切絲，用黃油炒至呈黃色，放鹽、胡擻粉調好味，用白蘭地酒烹之，拌上攤好的蛋餅切成的絲。涼后用魚片卷成簡形，疊在器皿內蒸熟即可。

超市買的魚肉卷的做法

3，現(xiàn)成魚肉卷的做法

兩吃魚卷原料：牙片魚肉200克，精豬肉150克，蔥姜絲、青菜、玉蘭片絲、木耳絲、蔥頭丁、胡蘿卜丁、青豆、雞蛋、番茄醬、油、食鹽、味精、紹酒、精粉、清湯、濕淀粉、白糖、香油、雞油各適量。做法： 1、將豬肉剁成細泥，蔥姜米、放入碗內，加入適量食鹽、味精、紹酒、清湯、雞蛋清、香油攪勻為餡。 2、將牙片魚肉改成4公分長、3公分寬、半公分厚的大片，逐片加入肉餡，卷成直徑2公分粗的卷40個。 3、將雞蛋清、黃分別打入碗內，加適量干淀粉分別和成濃糊，20個掛蛋清糊，余者掛蛋黃糊，放七八成熱的清油中炸熟撈出，將油控凈，分別擺在盤內，呈扇面形。 4、勺內加底油，加番茄醬、白糖略炒，用蔥頭、胡蘿卜丁、青豆爆鍋，加入清湯、食鹽、味精燒開，撇去浮沫，用淀粉勾成溜芡，加香油少許澆在黃色魚卷上。 5、勺內加底油，用蔥姜絲爆鍋，加玉蘭片、木耳、冬菇、青菜略炒，加紹酒一烹，添入適量清湯，加食鹽燒開，撇去浮沫，用濕淀粉勾成溜芡，加雞油少許澆在白色魚卷上即成。特點：紅白相映、造形美觀、雙色雙味。

現(xiàn)成魚肉卷的做法

4，脆皮魚肉卷的做法黃金脆皮魚肉卷怎么做好

食材主料魚肉1塊雞蛋1個輔料油適量鹽適量蔥適量豆皮適量料酒適量海鮮醬油適量番茄醬適量淀粉適量姜適量步驟1.先把魚肉剔下來，切薄片，把肉切下來不要皮。2.把切下來的魚肉加入一點姜絲和蔥絲一起剁成肉泥。3.剁好的肉泥放到大碗里。放入一個雞蛋清或者是一個整個雞蛋。再倒入一小鑰料酒，再接著加入一小要鹽，一點點五香粉。一勺海鮮醬油。一大勺淀粉。之后把所有材料，攪拌均勻。4.把泡好的豆皮切成方塊。把魚肉放在豆皮的上。包成肉卷。連接處可以放點用雞蛋清和水淀粉這樣就可以粘在一起了。5.把剝好的肉卷，下鍋里煎熟。過程當中可以勤翻下。6.鍋里留一點底油下入蔥花爆香。再下入一大勺番茄醬炒香之后加一小碗水。在加入一點點水淀粉。再加入一點蠔油。就可以了直接澆到肉卷上。小貼士魚肉一定要切的很薄很薄，吃的時候才不會有魚刺。只要這樣切是沒事的。實在不放心就用鲅魚吧。

5，魚卷的做法是什么

用料：凈魚肉四兩，雞蛋三個，老姜一小塊，蒜一瓣，蔥三棵，淀粉約二兩，蕃茄醬約一兩，料酒兩大匙，白糖一匙，白醋一大匙，香油一大匙，鹽、味精適量做法：1、將凈魚肉洗凈、去皮，剁成茸，盛碗里。2、取兩個雞蛋的蛋清和三分之一份量的淀粉調成蛋清淀粉；蔥切碎；姜、蒜切細末；取一大匙淀粉加水兌成芡汁；將一個雞蛋和另兩個剩余的蛋黃放碗里，放鹽攪拌均勻。3、在魚茸中放入蛋清淀粉（留約一大匙蛋清淀粉待用）、料酒、蔥碎、姜末、蒜末、鹽、味精攪拌均勻成魚肉餡。4、將不粘平底鍋置小火上燒至微熱（不放油），倒入一半雞蛋液（攪蛋液時要放適量鹽），將鍋端起轉圈，盡量使蛋液鋪得薄面均勻，攤成蛋皮。5、另一半蛋液也以同樣方式攤成第二張蛋皮。取一張蛋皮鋪在菜板上，抹上一層蛋清淀粉，將魚肉餡以條形狀放在蛋皮的兩端。6、對卷成如意形。7、切成約1.5厘米寬的如意塊。8、均勻是裹上干淀粉成魚肉卷坯。9、炒鍋中放約一斤油，燒至七成熱，放入魚肉卷炸至色黃皮酥，撈出擺放在盤內。10、鍋中留約一兩油，用小燒至五成熱，下蕃茄醬慢炒約一分鐘至翻沙，加約兩湯匙鮮湯或水、白糖、白醋、香油、鹽、味精，燒沸后下水淀粉勾薄芡。11、將芡汁澆到魚肉卷上即可上桌。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

6，現(xiàn)成的魚肉卷怎么做好吃

魚肉卷的做法步驟1將鯉魚收拾干凈，剁去頭尾。2將刀貼著魚骨，片下魚肉。3用刀刃將魚肉刮下來。4將胡蘿卜和菠菜分別用攪拌機攪成茸，豆腐搗成泥備用。5將魚肉、胡蘿卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分為二備用。6取一分魚肉和豆腐泥，加入胡蘿卜茸拌均，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、鮑魚汁、蔥姜末、干淀粉拌成紅色的胡蘿卜魚肉餡。7取一分魚肉和豆腐泥，加入菠菜茸拌均，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、鮑魚汁、蔥姜末、干淀粉拌成綠色的菠菜魚肉餡。8拌好的兩種顏色餡料。9雞蛋加1大勺水淀粉攪成蛋液，倒在平底鍋中，分別煎成兩個蛋皮。10將蛋皮鋪在案板上，上面放一張海苔。11將兩種顏色的魚肉餡分別鋪在兩端。12相對卷起，接口處用面糊粘緊。13平底煎鍋到入少量植物油，將魚肉卷放入鍋中煎熟，切段即可。

7，魚肉卷怎么做

簡單.. 去草魚皮取凈魚肉批成大片!~把需要的象筍絲火腿絲胡蘿卜絲等切好搭配的放在魚片上魚片需要事先腌制一下卷起來即可可以用蔥系好.蒸熟即可汁可以上個欠澆在上面!~

清蒸魚既營養(yǎng)又鮮美清蒸魚的做法清蒸魚的重量要控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油（清油也可以），再沾少許白酒；將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，這么做既可使魚味更鮮，又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。清蒸魚的外形很重要，取大塊老姜的最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段切絲后鋪在魚盤上，再把魚放入盤中，再在魚身上撒些蔥姜絲。好了，現(xiàn)在最重要的一個步驟：在蒸鍋水開后，再將魚入鍋，切不可用涼水將魚上鍋蒸。蒸6—7分鐘后關火，但別打開鍋蓋，利用鍋內余溫“虛蒸”5—8分鐘后再出鍋，將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。清蒸魚的七大秘訣秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味)。秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲。秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。秘訣六：蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級秘訣)。秘訣七：關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。