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本文目錄一覽

1，海蜇絲怎樣做好吃
2，人造海哲絲怎么做
3，如何拌海蜇絲
4，海蜇絲怎么做啊

1，海蜇絲怎樣做好吃

錦繡海蜇絲主料：海蜇絲300克，青椒5克，紅椒5克，雞肉50克輔料：鹽3克，味精2克，雞精2克，米醋5克，香油8克做法1、海蜇用清水沖洗去泥沙和鹽分，切絲。2、青、紅椒絲焯水備用；雞肉煮熟，撕成絲。3、海蜇與椒絲、雞肉絲一同放入盆中，加鹽、味精、雞精、香油、米醋拌勻，裝盤即可。白菜心拌海蜇絲材料海蜇絲250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。做法1、將海蜇絲浸泡12小時(shí)(需多次換水)，放入開水中燙一下，再放水中浸泡2小時(shí)，撈出瀝干水分。2、嫩白菜心頂?shù)肚谐杉?xì)絲，香菜摘洗凈切成段。3、海蜇絲、白菜絲放入盤中，加入鹽、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌勻即成。芥香海蜇絲材料海蜇皮200克，胡蘿卜半根，黃瓜半根，香菜1跟，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，鹽適量，糖適量做法1.所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用。2.海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。3.胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。4.把所有食材放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。北方拌海蜇材料：海蜇皮150克，山東大白菜葉6片，紅蘿卜絲半杯，蝦米2大匙，蒜泥1大匙，蔥2支，香菜1把調(diào)味料：醬油3大匙，鎮(zhèn)江醋2大匙，麻油1大匙，糖1小匙做法1.先將蝦米泡軟后摘去頭和腳；大白菜去掉葉子只留下梗的部份后，將厚梗片薄，切適當(dāng)長段再直切成細(xì)絲；紅蘿卜切絲，蔥切細(xì)絲，香菜切小段備用2.再將泡發(fā)的海蜇皮切絲后，放入滾水中快速汆燙，撈出泡入冷開水中備用3.取一個(gè)碗，倒入醬油、鎮(zhèn)江醋、麻油、糖和蒜泥拌勻成為調(diào)味醬備用4.取一個(gè)大碗，放入海蜇皮、蝦米、大白菜絲、紅蘿卜絲和蔥絲，再淋入調(diào)味醬拌勻放置5分鐘后，盛入盤中，食用時(shí)再拌上香菜段即可完成

海蜇絲怎樣做好吃

2，人造海哲絲怎么做

海蜇絲營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特的海味品，采用如下方法可制造人造海蜇絲。 1、配料用40℃溫水配制褐藻酸鈉溶液。褐藻酸鈉與水的比例為2～2.50：100，豆粉、蝦粉、味素等輔料的總量約占1%，將輔料加入褐藻酸鈉溶液中，用溶膠器攪勻后，加入0.15%的檸檬酸，以促其成型快，易脫模，并有防腐作用。 2、配制鈣液海蜇絲的成型劑，用葡萄糖酸鈣或氯化鈣。氯化鈣成型快，老化也快，但應(yīng)用不當(dāng)則產(chǎn)生澀苦味；葡萄糖酸鈣成型慢，用量多，成本高，但無苦味。生產(chǎn)中將葡萄糖酸鈣和氯化鈣混合使用，效果較好。脫模時(shí)用2%的葡萄糖酸鈣和1%的氯化鈣混合成脫模劑。老化時(shí)，用5%的氯化鈣和2%的葡萄糖酸鈣混合成老化劑。 3、成膜將配制好的褐藻酸鈉溶液倒入成膜器內(nèi)，使膜均勻平整，約0.15～0.20厘米厚。 4、脫模老化將成膜置于脫膜劑中，經(jīng)過30～60秒鐘，即可脫膜，然后將膜放入老化劑中，4小時(shí)后取出即已定型。 5、蒸煮殺菌將人造海蜇皮在清水鍋中煮沸3～5分鐘，然后再浸泡于清水中，即滅菌消毒，又增加海蜇皮的脆度，冷涼后即為成品。最后，將成品海蜇皮加工成海蜇絲就可以啦。

色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁涼拌海蜇的做法步驟詳細(xì)介紹：　　步驟1：海蜇，香蔥末，醬油，白糖適量，味精，香麻油，精制油。　　步驟1：超市買的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后吧海蜇泡起來。我這個(gè)是早上放在清水里，晚上回來做的，浸泡大概10個(gè)小時(shí)這樣。海蜇買回來的時(shí)候，因?yàn)辂}分比較多，一定要泡時(shí)間長點(diǎn)。步驟2：取出海蜇切絲，然后再?zèng)_洗一下裝入碗中。　　步驟3：將海蜇的水分盡量擠干，放大碗內(nèi)，加醬油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上蔥花。　　步驟4：精制油入鍋燒熱，沖入碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，把海蜇?cái)嚢杈鶆蚣纯伞? 　　步驟4：這道涼拌海蜇，色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁，很簡單，值得你一試。

人造海哲絲怎么做

3，如何拌海蜇絲

是涼拌嗎？做法：1.將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘后撈出瀝干。海蜇絲在焯燙時(shí)，時(shí)間不要過長，否則口感會(huì)變得很硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約10到15秒鐘左右就可以撈出瀝干備用了。2.放入盤中后倒入100ml米醋浸泡10分鐘。然后將浸泡的米醋倒掉不用。3.調(diào)入15ml新的米醋，生抽，白糖，鹽和熟芝麻，拌勻即可。(想吃辣就放一點(diǎn)辣油。根據(jù)自己口味哈~)4.在夏季，放入冰箱冷藏一會(huì)食用口感更好。我提醒你：海蜇絲做不好，會(huì)有腥的味道，令人不悅。在焯燙后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味，并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在涼拌時(shí)，換成新的米醋用。謝謝我吧~~o(∩_∩)o

是涼拌嗎？做法:1.將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘后撈出瀝干。海蜇絲在焯燙時(shí)，時(shí)間不要過長，否則口感會(huì)變得很硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約10到15秒鐘左右就可以撈出瀝干備用了。2.放入盤中后倒入100ml米醋浸泡10分鐘。然后將浸泡的米醋倒掉不用。3.調(diào)入15ml新的米醋，生抽，白糖，鹽和熟芝麻，拌勻即可。(想吃辣就放一點(diǎn)辣油。根據(jù)自己口味哈~)4.在夏季，放入冰箱冷藏一會(huì)食用口感更好。我提醒你:海蜇絲做不好，會(huì)有腥的味道，令人不悅。在焯燙后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味，并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在涼拌時(shí)，換成新的米醋用。

海蜇絲要提前泡6小時(shí)以上不然很咸的平常拌涼菜那樣就可以了（辣椒醋蒜不要太碎一點(diǎn)點(diǎn)鮮醬油鹽香油）自己的口味來放料子多少

、苦瓜切絲泡在涼水或者冰水中，保持苦瓜清脆的口感，祛除苦味并能保持翠綠 2、將洗好的海蜇切絲泡水 3、將芝麻與香油、鹽、點(diǎn)一點(diǎn)白醋在小碗里拌好 4、將海蜇絲和苦瓜絲拌勻撒上調(diào)好的芝麻汁，拌勻即可食用小米之所以推薦這道菜 1、此菜做法簡單，無油煙，健康開胃 2、美白減肥適宜夏天適宜 3、尤其那些火大的mm兼具祛火功效，實(shí)在是一菜不可多得！

如何拌海蜇絲

4，海蜇絲怎么做啊

先切絲泡水,等把鹽份全泡干凈了最好,一般是泡一天(8小時(shí)這樣),當(dāng)中多換幾次水,五次這樣差不多.然后拿出控干水份,然后加上鹽,一點(diǎn)點(diǎn)料酒,一點(diǎn)點(diǎn)醬油,味精,還有麻油(香油).這是我們這里的最普通的吃法,也是最常見的吃法,江南沿海城市.可能根據(jù)口味加點(diǎn)辣油也可以,反正隨便怎么做,千萬別煮熟就行了.

涼拌海蜇絲材料:海蜇絲30g 蕃茄50g 小黃瓜40g 做法 1.準(zhǔn)備醋1大匙、高湯1/2大匙、鹽2/3小匙、醬油少許、辣椒醬少許，混合攪拌作成淋汁。 2.先將海蜇絲泡水，瀝干后切絲，再取1/3的淋汁加以腌漬。 3.將小黃瓜切片，加鹽腌一下，蕃茄氽燙去皮切絲。 4.稍微凈除小黃瓜的鹽分，再與其它的材料混合攪拌，最后淋上淋汁即可。熱量：32卡 ====================================== 金瓜海蜇絲 [原料]海蜇皮150克，金瓜250克。 [調(diào)料]黃酒、鹽、味精、麻油各2克，胡椒粉0．1克，醋1克，美極鮮、蔥油各3克。 [操作程序] 1．金瓜切開后放蒸籠里蒸熟(約10分鐘)取出，入涼水，輕輕刮出瓜絲，漂去碎末撈出，濾干水分。 2．海蜇皮預(yù)先泡去礬味，切成絲，放溫水中燙一下；然后放冷水中浸泡幾小時(shí)后取出，瀝干水分。 3．海蜇放碗里，加黃酒、胡椒粉、醋，拌一下，再放入金瓜絲、鹽、味精、蔥油、麻油，拌勻，即可裝盤。 [特色點(diǎn)評(píng)]金黃美觀，脆爽可口。金瓜是上海崇明特產(chǎn)，與海蜇為伍，配制恰當(dāng)，價(jià)格低廉，深受歡迎。 [要領(lǐng)提示]金瓜不宜蒸得太熟；海蜇燙水必須皮質(zhì)好，溫度不宜高，并且泡制回軟。 ======================================= 熗海蜇絲原料: 海蜇一斤精鹽二錢椒油五錢醬油三錢醋三錢蔥絲一錢姜末三片青菜二棵味精十粒制法: 將海蜇溫水泡好，去砂洗凈，推刀切成細(xì)絲，放在開水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥隹馗桑錾消}、醬油、醋、青菜調(diào)勻盛盤，最后放上蔥、姜，加熱椒油熗在海蜇上即可。特點(diǎn): 脆嫩清淡，宜佐酒飯。 ====================================== 拌蘿卜海蜇絲原料水蘿卜250克。海蜇100克。辣椒油25克，醬油15克，鹽3克，味精2克。美食做法 1、將水蘿卜削皮，洗凈，先切成薄片，改刀切成細(xì)絲，用少許鹽拌勻，暴腌5分鐘左右，擠出鹽水，放入盤中；海蜇漂洗干凈，切成細(xì)絲，用開水稍稍焯燙一下，一見海蜇絲卷縮，立即撈出，放入涼開水盆浸涼后，控凈水（海蜇絲經(jīng)過稍燙，質(zhì)地變?yōu)榇嗄郏豢删脿C），放在蘿卜絲上面。 2、將辣椒油，醬油，鹽，味精放入碗內(nèi)，調(diào)和均勻，成為香辣味汁，澆在蘿卜，海蜇絲上，拌勻即可。特色脆嫩清鮮，香辣味濃。

您問的問題太籠統(tǒng)了,比如您做的是什么口味的,川味----麻辣自然是紅油,有點(diǎn)醋,花椒油,放花椒粉.西北----酸辣主要是醋多點(diǎn),少點(diǎn)鹽.不放花椒粉.東北----比較咸.放花椒油.不放花椒(有的喜歡加點(diǎn)糖)華南----不放花椒油.不放花椒粉.少鹽.多糖.放米醋不放老醋.........總之口味不一樣調(diào)料就不一樣.看了這么多大概調(diào)料您也該清楚了吧

做法：　　1、將海蜇放入涼水中浸泡3-4個(gè)小時(shí)，期間換水3-4次；　　2、將海蜇清洗至無咸味，用70oc-80oc燙一下，放入清水中浸涼備用；　　3、海蜇、黃瓜切絲，姜、蒜、香菜切末；　　4、生抽、糖、鹽、雞精、料酒、醋、花椒油或香油調(diào)成調(diào)味汁；　　5、食用前將調(diào)味汁拌入海蜇絲和黃瓜絲中即可。制作提示：　　1、焯海蜇的時(shí)間不宜太長，焯后最好立即放入冷水中冷卻，海蜇更加脆嫩；　　2、焯海蜇的熱水溫度不能過高也不能過低，溫度高了海蜇收縮嚴(yán)重；溫度低了海蜇沒有脆感；　　3、調(diào)料汁可提前調(diào)好，蒜香和空氣接觸后才可以揮發(fā)出來，食用前再倒入，避免影響口感；　　4、海蜇皮屬?zèng)鲂允称罚詈枚喾判敖敝泻鸵幌隆?/section>