烏龍面面是將面條用鹽水混合，促進面團中面筋的快速形成，然后卷成大餅，再將大餅疊放在一起，用橫截面直徑1.7毫米以上、角寬1.7毫米以上的刀切成面條(烏龍面面在日本受規(guī)格限制，此類面條稱為烏龍面),蕎麥面條制作如下(以酸辣蕎麥面條為例):配料:蕎麥面條、黃瓜、香菜、胡蘿卜、雞蛋、小米和麻辣、玉米粒和四季豆,蕎麥沒有,你問到了日本蕎麥面條~在日本，烏冬面、蕎麥面條和綠茶面并稱為日本三大面條,蕎麥面條是在蕎麥面粉中加水，壓平面團，切成細面條，煮熟。
蕎麥面條制作如下(以酸辣蕎麥面條為例):配料:蕎麥面條、黃瓜、香菜、胡蘿卜、雞蛋、小米和麻辣、玉米粒和四季豆。做法:1。碗中放入蒜末、芝麻、小米2大勺辣，醬油2大勺，蠔油1大勺和少許糖、鹽，拌勻待用。2.將玉米、四季豆煮熟，雞蛋炒熟切條，黃瓜、胡蘿卜切絲，香菜切段，放入碗中。3.蕎麥面條煮熟后，取出，用冷水瀝干，放入配菜中，倒入汁液，拌勻。
2、 蕎麥面和烏冬面哪個 好吃你問到了日本蕎麥面條~在日本，烏冬面、蕎麥面條和綠茶面并稱為日本三大面條。烏龍面面是將面條用鹽水混合，促進面團中面筋的快速形成，然后卷成大餅，再將大餅疊放在一起，用橫截面直徑1.7毫米以上、角寬1.7毫米以上的刀切成面條(烏龍面面在日本受規(guī)格限制，此類面條稱為烏龍面)，它的口感介于刀削面和米粉之間，比較軟。蕎麥面條是在蕎麥面粉中加水，壓平面團，切成細面條，煮熟，口感滑嫩，香味濃郁。另外，烏冬面會加入乳酸，所以吃起來會有點酸，蕎麥沒有。
