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1，蒸肉餅怎么做又軟又滑

肉要肥瘦比例合適，否則就容易柴。而且要加個雞蛋進去，這樣就會讓肉餅比較滑。

蒸肉餅怎么做又軟又滑

2，做肉餅怎樣做才能表皮軟嫩不硬肉餡兒不跑偏

香酥肉餅食材主料五花肉400g 輔料豬油適量鹽適量中筋面粉適量香菇適量豆角適量生抽適量香油適量花椒粉適量味精適量步驟1.面粉加發酵粉和水揉勻放置1小時。五花肉剁成少小的丁。2.豆角橫切薄片3.香菇切丁4.將肉餡、豆角、香菇放入碗中，加鹽、香油、花椒粉、生抽、味精、料酒攪拌均勻。5.發好的面搟成圓片。鋪上肉餡。6.拎起一邊卷起，將兩頭包好，不要將肉露出了7.拿起一頭向內卷起，盤成圓餅8.鍋燒熱加油，將肉餅放入，煎至底部定型翻過來煎背面。小火慢慢的將肉餅煎熟。9.將肉餅煎至焦黃即可。

你好！我會繼續學習，爭取下次回答你僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

做肉餅怎樣做才能表皮軟嫩不硬肉餡兒不跑偏

3，肉餅子怎么樣做才能外酥內軟而又好吃

主要是制酥皮，嫌麻煩的淘寶上買袋臺灣手撕餅做餅皮，不嫌麻煩的話就只用菜油（其實用豬油最好）和面，合成油面團待用，再取一份面粉用水和油合成水油面團，醒好后分成若干小份，用一份水油面團包裹油面他，包好后按平，搟開后折疊，如是三次后包入肉餡，醒5分鐘，小火煎熟即可

你好，從三個方面下手：（1）把面和軟點，（2）把酥擦大點，（3）烤的時間掌握好，（4）多試幾次不同的底火和面火溫度。底火太小不起層的。面火太小不變色。不同的底火面火溫度、烤的時間都記下來，然后就要比較一下，哪個溫度數據及時間數據做出來的燒餅口感最好，適合你的烤箱。

豬油做酥

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4，肉餅怎么做又軟又好吃

最簡單的方法，我們家常做的：1.把豬肉剁碎。　　2.把肉放進一個碗里，然后準備一個蛋，把蛋黃和蛋清分開，把蛋清放到肉里，再可用手揉。　　3.再用小火慢慢地蒸，（這樣比較好吃）用量少些就15分鐘較嫩。好:0 一般:0 不好:1 　　原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。制法： 1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。　　2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。　　3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。　　4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟

5，怎樣烙肉餅松軟好吃

材料：五花肉400g、豬油適量、鹽適量、中筋面粉適量、香菇適量、豆角適量、生抽適量、香油適量、花椒粉適量、味精適量。做法： 1、面粉加發酵粉和水揉勻放置1小時。五花肉剁成少小的丁。 2、豆角橫切薄片。 3、香菇切丁。 4、將肉餡、豆角、香菇放入碗中，加鹽、香油、花椒粉、生抽、味精、料酒攪拌均勻。 5、發好的面搟成圓片，鋪上肉餡。 6、拎起一邊卷起，將兩頭包好，不要將肉露出了， 7、拿起一頭向內卷起，盤成圓餅， 8、鍋燒熱加油，將肉餅放入，煎至底部定型翻過來煎背面，小火慢慢的將肉餅煎熟。 9、將肉餅煎至焦黃即可。

想要烙出好吃的肉餅，兩個小技巧送給你，保證不干不硬，比買的還好吃

烤出來的

6，怎樣烙肉餅又酥又軟

主料面粉250g肉餡150g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量步驟1.先準備好適量的肉餡2.肉餡先用鹽和醬油腌制一下3.準備好適量的蔥剁碎4.再準備好矢量的姜切成末5.把剁好的蔥和姜末盛入碗中6.準備好適量的面粉7.把面和好行一會8.把剁好的蔥姜末倒入肉餡中9.加入適量的香油10.把肉餡充分攪拌一下11.取適量和好的面搟成餅12.把肉餡倒入搟好的餅里面13.電餅鐺加入適量的油加熱，在把肉餅放入電餅鐺中14.待肉餅烙至金黃色即可15.把烙好的餅盛入盤子中食用小貼士餅搟的是越薄越好，肉餡要實現腌制一下

主料面粉250g肉餡150g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量步驟烙肉餅的做法步驟11.先準備好適量的肉餡烙肉餅的做法步驟22.肉餡先用鹽和醬油腌制一下烙肉餅的做法步驟33.準備好適量的蔥剁碎烙肉餅的做法步驟44.再準備好矢量的姜切成末烙肉餅的做法步驟55.把剁好的蔥和姜末盛入碗中烙肉餅的做法步驟66.準備好適量的面粉烙肉餅的做法步驟77.把面和好行一會烙肉餅的做法步驟88.把剁好的蔥姜末倒入肉餡中烙肉餅的做法步驟99.加入適量的香油烙肉餅的做法步驟1010.把肉餡充分攪拌一下烙肉餅的做法步驟1111.取適量和好的面搟成餅烙肉餅的做法步驟1212.把肉餡倒入搟好的餅里面烙肉餅的做法步驟1313.電餅鐺加入適量的油加熱，在把肉餅放入電餅鐺中烙肉餅的做法步驟1414.待肉餅烙至金黃色即可烙肉餅的做法步驟1515.把烙好的餅盛入盤子中食用小貼士餅搟的是越薄越好，肉餡要實現腌制一下

7，肉油餅怎么做又軟又好吃

油餅怎么做又軟又好吃油餅怎么做又軟又好吃：老北京油餅材料：水180g、食鹽3g、元貞糖10g、酵母(干)2g。做法：1、所有材料一起放入盆中和勻。2、揉成面團，靜置發酵。3、發酵好的面團分成大小一致的劑子，搟薄。4、在上面切割兩刀。5、入油鍋小火慢炸。6、一面炸黃翻一下，再炸另一面，炸至兩面金黃即可。油餅怎么做又軟又好吃：福州油餅材料：蠣餅粉200g、油炸粉適量、鹽適量、香蔥適量。做法：1、準備材料。2、蠣餅粉和油炸粉混合(如果沒有油炸粉也沒有關系的，加一點是讓口感更酥脆些)比例在20-30%左右。3、加清水、少許的鹽攪拌成稠狀(用筷子劃過有紋路的那樣狀態即可)靜置半個小時。4、香蔥切細碎。5、炸之前加入面糊中。6、拌勻。7、這個是炸海蠣餅專用的勺子，要定制，就是一塊平面的鐵勺。8、燒熱鍋，倒入油(這個量要多些，要能浸沒油餅為宜)，將勺子也一并放入燒熱，油溫大約達7成熱左右吧。9、將燒熱的平勺取出，在上面薄薄地倒上一層粉漿。10、放入油鍋中，中火炸。11、待鼓起了，油餅自然就從勺子上脫落了，然后翻面炸，至2面金黃就可以。油餅怎么做又軟又好吃：自制蔥油餅材料：面粉2又1/2杯、滾水3/4杯、蛋1個、蔥末6大匙、蔥末1大匙、麻油1大匙、豬油1/2大匙、鹽1小匙。做法：1、將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鐘。2、將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

拎起一邊卷起，將兩頭包好，不要將肉露出了，7、拿起一頭向內卷起，盤成圓餅，8、鍋燒熱加油，將肉餅放入，煎至底部定型翻過來煎背面，小火慢慢的將肉餅煎熟。9、將肉餅煎至焦黃即可。

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肉油餅的用料面粉 200g酵母粉 4g溫水適量豬肉餡香蔥鹽花生油肉油餅的做法步驟步驟 1space純奶手撕吐司的做法步驟1將酵母粉撒入裝有面粉的鋼盆中，用溫水和面，餳2個小時。（冬天氣候冷，夏天1個小時就夠了）待面團發到兩倍大。步驟 2space純奶手撕吐司的做法步驟1香蔥切末。步驟 3space純奶手撕吐司的做法步驟1加入鹽，與豬肉餡攪拌均勻。步驟 4space純奶手撕吐司的做法步驟1將面團分成若干小劑子，將劑子搟成面餅，將材料3放到面餅上。步驟 5space純奶手撕吐司的做法步驟1將面餅像包大包子一樣包起來，然后再用搟面杖搟平，如圖所示。步驟 6space純奶手撕吐司的做法步驟1搟好的餅放在電餅鐺上烙至金黃色即可出鍋食用。

你好！準備過程1.揉面團：普通面粉250克，溫水160毫升，先用筷子攪成面絮，再用手揉成光滑的面團，靜置醒半個小時以上2.熬豬油：鍋中熱油，放入肥豬肉，煎熬至出豬油，關火，豬油倒出放涼備用3.調餡料：小蔥切蔥花，五花肉剁碎，放入碗中，調入適量生抽、細鹽和雞粉，攪拌均勻4.調酥油：往25克普通面粉中加入5克細鹽，然后倒入50克熟豬油，攪拌均勻備用(準備工作就完成嘍，不放肉末的話，第3步更簡單，切好蔥花就好了)二、烙餅過程5.將醒好的面團平均分成8小份，每一份外面抹點植物油6.案板表面也抹一層簿油，搟面片的時候不容易粘住，取一面團搟成薄片7.用刷子在面片上刷上一層酥油8.然后鋪上一層肉末蔥花碎9.由下至上卷起來，然后由左至右盤成卷10.依次做好每一個面團，靜置一旁醒15分鐘11.平底鍋熱油，我用的是電餅鐺，將面團直接用手按扁后放入12.兩面煎熟，即可。如有疑問，請追問。