蒸肉餅怎么做又軟又滑肉要肥瘦比例合適，否則就容易柴。而且要加個雞蛋進去，這樣就會讓肉餅比較滑。2，做肉餅怎樣做才能表皮軟嫩不硬肉餡兒不跑偏香酥肉餅食材主料五花肉400g輔料豬油適量鹽適量中筋面粉適量香菇適量豆角適量生抽適量香油適量花椒粉適量味精適量步驟1.面粉加發酵粉和水揉勻放置1小時。五花肉剁成少小的丁。2.豆角橫切薄片3.香菇切丁4.將肉餡、豆角、香菇放入碗中，加鹽、香油、花椒粉、生抽、味精、料酒攪拌均勻。5.發好的面搟成圓片。鋪上肉餡。6.拎起一邊卷起，將兩頭包好，不要將肉露出了7.拿起一頭向內...