蝦去頭去殼，去蝦線，留蝦，洗凈后控制含水量,蝦去頭去殼，去蝦線，留蝦，洗凈后控制含水量,2.把蝦放入攪拌機(jī)，打成蝦醬,2.把蝦放入攪拌機(jī)，打成蝦醬,8.將蝦滑入裱花袋，切一小口,8.將蝦滑入裱花袋，切一小口,最重要的步驟是搗碎蝦,蝦滑綠的身體做好了,蝦滑綠的身體做好了。

1。蝦去頭去殼，去蝦線，留蝦，洗凈后控制含水量。2.把蝦放入攪拌機(jī)，打成蝦醬。如果沒(méi)有攪拌器，就用刀剁起來(lái)，然后慢慢剁成泥。主要步驟是搗碎蝦。3.雞蛋打散，蛋清分離，蛋清備用。4.將蝦醬倒入大碗中，加入蛋清、料酒和鹽。5.用筷子或打蛋器朝一個(gè)方向攪拌，直到蝦醬變濃。6.攪拌后加入干淀粉，按之前的方向攪拌一會(huì)兒。也可以加點(diǎn)食用油攪拌一會(huì)兒。7.找個(gè)盤子，把蝦醬倒進(jìn)去，用勺背攤開(kāi)，抹平。蝦滑綠的身體做好了。蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘，方便定型。8.將蝦滑入裱花袋，切一小口。9.燒開(kāi)一鍋水，逐漸擠出少量蝦仁。10.最后，當(dāng)蝦在鍋里滑動(dòng)漂浮時(shí)，就熟了。去掉表面的浮沫，就可以出鍋了。

準(zhǔn)備材料:鮮蝦適量，蛋清一個(gè)，玉米淀粉10g，鹽5g，胡椒粉適量。練習(xí)步驟:1。將鮮蝦去頭，去皮挑蝦線，切丁，剁成泥，切成小蝦丁，拌在一起；2.將蝦混合，加入蛋清、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，攪拌，密封，冷藏20分鐘以上；3.使用前，取出勺子放入開(kāi)水中定型。拿起來(lái)后可以用來(lái)做飯等。湯可以直接舀進(jìn)湯中，更方便快捷。

1。蝦去頭去殼，去蝦線，留蝦，洗凈后控制含水量，2.把蝦放入攪拌機(jī)，打成蝦醬。如果沒(méi)有攪拌器，就用刀剁起來(lái)，然后慢慢剁成泥，最重要的步驟是搗碎蝦。如果是精致的，味道會(huì)更好，3.雞蛋打散，蛋清分離，蛋清備用。4.將蝦醬倒入大碗中，加入蛋清、料酒和鹽，5.用筷子或打蛋器朝一個(gè)方向攪拌，直到蝦醬變濃。6.攪拌后加入干淀粉，按之前的方向攪拌一會(huì)兒，也可以加點(diǎn)食用油攪拌一會(huì)兒。7.找個(gè)盤子，把蝦醬倒進(jìn)去，用勺背攤開(kāi)，抹平，蝦滑綠的身體做好了。蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘，方便定型，8.將蝦滑入裱花袋，切一小口。9.燒開(kāi)一鍋水，逐漸擠出少量蝦仁，10.最后，當(dāng)蝦在鍋里滑動(dòng)漂浮時(shí)，就熟了。去掉表面浮沫，出鍋就可以吃了。