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1，怎么炒好辣椒炒肉

：辣椒和肉切好。 2：肉先調味腌制(鹽、生粉、糖、豉油、油等） 3：熱鍋后，放油先把肉炒的7.8成熟，裝起肉。 4：熱鍋，放油放把辣椒炒（炒的時候放一點燒酒能保持辣椒的鮮綠色），放一點醬油、鹽。 5：再將原來7、8成熟的肉一起放下鍋加入味素炒幾下，立即關火，可以上碟了。

怎么炒好辣椒炒肉

2，辣椒炒肉具體做法

辣椒炒肉這道賣相不佳的菜肴，是湖南農家每家每戶必吃的招牌“土菜”，正中廣州人的“平、靚、正”消費觀。　　主材料：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩只，鹽、味精、醬油、香油等。　　做法：　　1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。　　2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內。　　3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。　　要點：關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最后一道工序最為重要，而且師傅介紹說，要味道就顧不到賣相，往往越黑味道越正宗。

倒油，放花椒，大料炒肉，加鹽，放蔥姜蒜，加點醋，放辣椒炒一下出鍋

以上做法太費勁，還要腌制，自己吃其實沒有那么麻煩。

辣椒炒肉這道賣相不佳的菜肴，是湖南農家每家每戶必吃的招牌“土菜”，正中廣州人的“平、靚、正”消費觀。主材料：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩只，鹽、味精、醬油、香油等。做法： 1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。 2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒

1:辣椒和肉切好。2:肉先調味腌制(鹽、生粉、糖、豉油、油等)3:熱鍋后,放油先把肉炒的7.8成熟,裝起肉。4:熱鍋,放油放把辣椒炒(炒的時候放一點燒酒能保持辣椒的鮮綠色),放一點醬油、鹽。5:再將原來7、8成熟的肉一起放下鍋加入味素炒幾下,立即關火,可以上碟了

辣椒炒肉具體做法

3，辣椒炒肉怎么炒

1：辣椒和肉切好。 2：肉先調味腌制(鹽、生粉、糖、豉油、油等）3：熱鍋后，放油先把肉炒的7.8成熟，裝起肉。 4：熱鍋，放油放把辣椒炒（炒的時候放一點燒酒能保持辣椒的鮮綠色），放一點醬油、鹽。 5：再將原來7、8成熟的肉一起放下鍋加入味素炒幾下，立即關火，可以上碟了。

主料：去皮五花肉400克,新鮮辣椒兩只調料：鹽,味精,醬油,香油等教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉才好吃　　1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。　　2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內。　　3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量鹽、味精，拌入少許香油，攪勻即可。辣椒炒肉的制作要訣：　　關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最后一道工序最為重要。

最重要的是將肥的肉先炸出油，在放辣椒最后放瘦肉，要加點水。

宗的小炒肉做法簡單易學,聽著拉.把帶皮的五花肉和瘦肉(后腿肉)切片分別裝如容器內,瘦肉用醬油抓下上色,再將辣椒切滾刀均勻大小.再把鍋燒熱放油少許,下五花肉煸炒肉微微變黃時下辣椒炒,同時放點鹽,等辣椒炒到六成熟時把事先處理過的瘦肉放進鍋內這時過里的溫度要高些,同時放入少許味精和雞精.注意這時要開小火炒,等到辣椒炒到八九成熟的時候肉也熟了這時就可以出鍋了炒的時候注意幾點:五花肉要犏的老一點吃的時候才香,辣椒不要炒的太死,,瘦肉不要炒的太老,炒的全過成中不要放水,中火即可.醬油色可濃點.這道菜可說是百吃不膩.

辣椒炒肉怎么炒