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1，清蒸鯽魚要幾分鐘

需要8-10分鐘。用料：鯽魚、大蔥、小蔥、老姜。清蒸鯽魚的做法 1、殺魚：鯽魚敲暈，刮掉魚鱗，摳掉魚鰓，破開魚肚子，去除內臟，洗凈肚子里面的黑膜。2、鯽魚兩面打上花刀（方便入味和去腥）。3、鯽魚放入大盆中，然后加入姜片、蔥葉、料酒，用姜蔥把魚均勻地涂抹一下，然后把姜蔥塞到魚肚子里，放在一旁腌制10分鐘。4、切兩個大蔥段備用，再切一點蔥絲，切好的蔥絲放在碗里面用清水泡一下，再切一點小米椒，也放進蔥絲里面。5、鍋里燒上水，放上蒸格，挑出鯽魚肚子里的蔥姜，盤底擺兩段蔥，把魚放在上面，水開之后放進鍋里，放幾個小蔥段在鯽魚上面，蓋上鍋蓋，中小火蒸8分鐘（魚太大需延長時間）。6、鯽魚蒸好之后關火，端出鯽魚，倒掉盤子里的水。7、挑出鯽魚上面的小蔥段，放上蔥絲和小米辣圈，澆上一勺滾油，淋上蒸魚豉油。

清蒸鯽魚要幾分鐘

2，清蒸鯽魚的做法

　　鯽魚洗凈，在魚身上劃幾刀，鯽魚身上抹上料酒和鹽，姜切絲，大蔥取蔥白切絲，蔥綠切絲，放清水中浸泡，把蔥絲和姜絲放進魚肚中，腌制15分鐘，鍋中水燒開，鯽魚放進去蒸10分鐘，蒸熟后取出，淋上蒸魚鼓油，姜絲和蔥綠絲放在上面，鍋中油燒熱，淋在魚身上即可。　　鯽魚怎么清蒸　　食材：　　鯽魚1條，大蔥1根，姜10克，料酒　　清蒸鯽魚的做法：　　1.鯽魚1條洗干凈，然后在魚身上劃幾刀。　　2.鯽魚身上抹上料酒和鹽。　　3.姜切成姜絲，大蔥取蔥白兩段切絲，蔥綠切絲，然后放入清水中浸泡。　　4.把蔥絲和姜絲放進魚肚中，腌制15分鐘。　　5.鍋中加入適量水燒開，鯽魚放進去蒸10分鐘。　　6.蒸熟后，取出鯽魚倒掉湯汁，淋上蒸魚鼓油。　　7.把姜絲，蔥綠絲放在魚肉上。　　8.鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，最后淋在魚身上即可。　　小貼士：　　在魚身上劃幾刀的目的是讓魚肉更好的入味，但是不能劃太深了。　　蒸魚過后的湯汁一定要倒掉，否則魚吃起來會很腥。

清蒸鯽魚的做法

3，清蒸鯽魚

鯽魚是淡水魚來的，很多女性產后都喜歡拿鯽魚去煲湯，因為鯽魚可以幫助產后女性有效產奶，而且鯽魚還可以調理女性產后虧空的身體，當然鯽魚也不一定非要煲湯喝，還可以選擇清蒸的，接下來我們了解一下清蒸鯽魚的相關知識吧。清蒸鯽魚的做法清蒸鯽魚對產后的女性好處是比較多的，那么清蒸鯽魚的做法是什么呢？用料酒、蔥段、姜片、蒜瓣、鹽將洗凈的鯽魚腌制10分鐘。再將一部分的姜、蔥、紅椒切絲備用，將姜絲、蔥絲、紅椒絲放在腌好的魚上，淋上蒸魚豉油、蠔油，大火燒開鍋，開鍋后放入魚，中火蒸8分鐘，關火，虛蒸3分鐘就可以出鍋了。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。怎樣做清蒸鯽魚好吃清蒸鯽魚要做的好吃需要注意方法，那么怎樣做清蒸鯽魚好吃呢？買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；準備好香蔥三根，洗凈，打結備用；切好姜片若干（根據魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色。煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。鯽魚怎么蒸好吃又營養鯽魚本身是非常營養的，有些人會選擇清蒸，那么鯽魚怎么蒸好吃又營養呢？準備香菇，鯽魚，郫縣豆瓣醬，尖椒，面粉，香醋，鹽，老抽，生抽，料酒，白糖，桂皮，生姜，蔥以及食用油，先把材料準備好，然后再改刀切一下，鯽魚清洗干凈以后就把表面的水分擦干，切上幾刀，面粉灑在上面抹均勻，加入適量的油，把鯽魚放進鍋中中火煎一下。兩面煎好以后，把生姜，蔥，豆瓣醬放進去翻炒出香味，加生抽，料酒以及清水，香菇片放進去用大火燒開，然后再改成小火慢慢的燉煮，加適量的老抽，桂皮，白糖以及香醋，用小火燉煮15分鐘，加入一些鹽大火收汁，撒上一些尖椒，然后再加入適量的開水煮10分鐘左右，加一些鹽調味，撒上蔥花就可以吃了。川味清蒸鯽魚最簡單的做法川味清蒸鯽魚味道會比較辣一點，那么川味清蒸鯽魚最簡單的做法是什么呢？準備小蔥，干辣椒，花椒，大蒜，生姜，鯽魚，芡汁，白胡椒粉，糖，鹽，醋，料酒，郫縣豆瓣醬，先把干紅辣椒，蔥姜蒜清洗干凈切一下，鯽魚宰殺處理干凈，表面切上幾刀，加入適量的料酒鹽腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，把鯽魚放進去煎到金黃，撒上一些鹽。然后再加入豆瓣醬煎煮一分鐘，加干紅辣椒，花椒，蔥姜，蒜醋，料酒煮一會兒，加入清水，然后再把白糖放進去，用大火煮開以后再改成小火燜三分鐘，盛出來裝盤，鍋中勾芡加白胡椒粉，鹽調味，然后再澆在鯽魚表面，撒上一些蔥花就可以吃了。

清蒸鯽魚