市場(chǎng)蛋糕分配完畢，各大連鎖公司競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是仍然后網(wǎng)紅店不斷顛覆產(chǎn)業(yè)。店面人才缺口大，但要求中等，培訓(xùn)學(xué)校很多，但是通過培訓(xùn)可以完全應(yīng)對(duì)日常面包店的面包需求，品牌，學(xué)這個(gè)一定要關(guān)注品牌，有些小機(jī)構(gòu)隨便找個(gè)地方租個(gè)房子也就招生了，這個(gè)肯定很不現(xiàn)實(shí)的。

1、開甜品、蛋糕店前景怎么樣？蛋糕、甜品培訓(xùn)去哪里？

我們可以從幾個(gè)方面看一下：整體狀態(tài)：西點(diǎn)自從進(jìn)入人們的生活中以來，一直受到人們的喜愛，并且在后期的發(fā)展中非常迅速，可見西點(diǎn)在整個(gè)中國(guó)受到的歡迎程度是不可小覷的。而且在不斷的改變著人們的飲食習(xí)慣，比如以前中國(guó)人的早餐飲食習(xí)慣主要包子、饅頭、油條、豆?jié){、咸菜，但是現(xiàn)在隨著西點(diǎn)進(jìn)入國(guó)內(nèi)，人們?cè)绮透嗟拇_實(shí)面包、牛奶，特別是對(duì)于一二線城市的上班族而言更是如此，

在市民的生活中也成為了日常食物，這些只是西點(diǎn)在國(guó)內(nèi)發(fā)展的冰山一角，它還不斷的改變著國(guó)內(nèi)人們的聚餐方式等很多方面。烘焙業(yè)前景：行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展通道，處于紅海期，一線城市：市場(chǎng)蛋糕分配完畢，各大連鎖公司競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是仍然后網(wǎng)紅店不斷顛覆產(chǎn)業(yè)。個(gè)體戶（單店）生存空間越來越小，但仍然有很多特色店，二三線城市：個(gè)體戶占據(jù)中低端市場(chǎng)，私房烘焙興起搶占中高端市場(chǎng)，連鎖公司開始開店布局，還是機(jī)會(huì)分豐富。

在四五線城市市場(chǎng)廣闊，發(fā)展前景很大，需求沒有被滿足，西點(diǎn)師就業(yè)前景：店面人才缺口大，但要求中等，培訓(xùn)學(xué)校很多，但是通過培訓(xùn)可以完全應(yīng)對(duì)日常面包店的面包需求。3、關(guān)于開店：產(chǎn)品為基礎(chǔ)，運(yùn)營(yíng)為翅膀，只有插上了翅膀，才能飛的更高更遠(yuǎn)。如果做加盟連鎖可以向下發(fā)展，個(gè)人開店可以向下，向上發(fā)展需要較大資金，需要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及各方面的能力。

蛋糕、甜品培訓(xùn)去哪里：先說說入行以前應(yīng)該做好的思想準(zhǔn)備首先，對(duì)于每一個(gè)有志從事廚師/甜點(diǎn)師/面包師的朋友，我的第一個(gè)建議都是，請(qǐng)先好好了解一下這個(gè)行業(yè)，學(xué)校和餐廳的區(qū)別在于，學(xué)校里學(xué)到的更多的是知識(shí)，餐廳里更多的是學(xué)習(xí)技術(shù)。首先烘焙和做菜絕對(duì)是不同的，做菜多多少少總有廚師即興發(fā)揮的空間，但是烘焙則是嚴(yán)格的化學(xué)，每一步都要盡量準(zhǔn)確才能獲得最好的結(jié)果，

很多甜點(diǎn)看似復(fù)雜，其實(shí)也是由一些最基礎(chǔ)的元素組合變化而成的。烘焙就像搭積木，掌握好基礎(chǔ)就像是獲得一個(gè)個(gè)不同形狀大小的積木，當(dāng)手里有足夠多的積木時(shí)，就能夠搭建出自己心中的造型，而獲得這些積木最高效的方法就是去專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)，等你把師傅的技術(shù)都學(xué)會(huì)以后，你就更容易創(chuàng)新出自己的面點(diǎn)，你在其他面包店吃到好吃的面包，你自己就可以琢磨出大概的做法，你覺得叉燒酥的表皮不夠酥香，你就會(huì)想到可能是黃油的用量不夠。

烘焙一行是手藝活，所以需要漫長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)積累和技能的磨練，所謂熟能生巧是這一行絕對(duì)的真理，所以科班出身的學(xué)生剛開始會(huì)更容易上手，但是即便如此要獲得更大的成功概率還是需要長(zhǎng)期學(xué)習(xí)和積累。比如我感覺自己的刀工和干活效率在工作的頭半年就得到了質(zhì)的飛躍，比在學(xué)校的時(shí)候強(qiáng)的不是一點(diǎn)半點(diǎn)，實(shí)事求是的說，學(xué)校還是正規(guī)一些，要學(xué)技術(shù)還是學(xué)校比較靠譜，該拿的證件也有，很多人以為直接到蛋糕店當(dāng)學(xué)徒能學(xué)到實(shí)際的，還能了解怎么運(yùn)營(yíng)蛋糕店，其實(shí)不然，自己沒有經(jīng)驗(yàn)的話人家?guī)煾狄灿凶约旱氖乱觯瑢?duì)你會(huì)采取放任態(tài)度，根本沒時(shí)間也沒耐心專心教你，全靠你自行摸索，你會(huì)掌握的很慢。

所以結(jié)論是，對(duì)于想要進(jìn)入烘焙行業(yè)的，零基礎(chǔ)的同學(xué)！！！建議是先去烘焙學(xué)校，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)！！打好基礎(chǔ)，這個(gè)才是最重要的，學(xué)一定要挑地方，在進(jìn)入之前就高明白，都要講究實(shí)操，找到大機(jī)構(gòu)，是全實(shí)操教學(xué)，建議你去學(xué)校參觀下，師資力量和設(shè)備不會(huì)讓你失望。化多媒體教學(xué)，全面提升學(xué)生知識(shí)技能與綜合素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生不僅掌握技術(shù)，更懂經(jīng)營(yíng)，善管理，

建議學(xué)習(xí)之前可以上門參觀，會(huì)有專業(yè)的咨詢老師進(jìn)行講解。其實(shí)在一些大型城市，像西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)很常見，但是想要找到一個(gè)好的學(xué)校，真正能學(xué)到東西的學(xué)校卻很不容易，而且不好找，如果想找主要還是看以下幾個(gè)方面：1、品牌，學(xué)這個(gè)一定要關(guān)注品牌，有些小機(jī)構(gòu)隨便找個(gè)地方租個(gè)房子也就招生了，這個(gè)肯定很不現(xiàn)實(shí)的，2、師資力量：這個(gè)是最重要的，能不能學(xué)到好的師資力量關(guān)乎到根本，所以看學(xué)校一定要看下師資，看下老師的授課情況。