市場蛋糕分配完畢，各大連鎖公司競爭激烈，但是仍然后網紅店不斷顛覆產業。店面人才缺口大，但要求中等，培訓學校很多，但是通過培訓可以完全應對日常面包店的面包需求，品牌，學這個一定要關注品牌，有些小機構隨便找個地方租個房子也就招生了，這個肯定很不現實的。

1、開甜品、蛋糕店前景怎么樣？蛋糕、甜品培訓去哪里？

我們可以從幾個方面看一下：整體狀態：西點自從進入人們的生活中以來，一直受到人們的喜愛，并且在后期的發展中非常迅速，可見西點在整個中國受到的歡迎程度是不可小覷的。而且在不斷的改變著人們的飲食習慣，比如以前中國人的早餐飲食習慣主要包子、饅頭、油條、豆漿、咸菜，但是現在隨著西點進入國內，人們早餐更多的確實面包、牛奶，特別是對于一二線城市的上班族而言更是如此，

在市民的生活中也成為了日常食物，這些只是西點在國內發展的冰山一角，它還不斷的改變著國內人們的聚餐方式等很多方面。烘焙業前景：行業進入快速發展通道，處于紅海期，一線城市：市場蛋糕分配完畢，各大連鎖公司競爭激烈，但是仍然后網紅店不斷顛覆產業。個體戶（單店）生存空間越來越小，但仍然有很多特色店，二三線城市：個體戶占據中低端市場，私房烘焙興起搶占中高端市場，連鎖公司開始開店布局，還是機會分豐富。

在四五線城市市場廣闊，發展前景很大，需求沒有被滿足，西點師就業前景：店面人才缺口大，但要求中等，培訓學校很多，但是通過培訓可以完全應對日常面包店的面包需求。3、關于開店：產品為基礎，運營為翅膀，只有插上了翅膀，才能飛的更高更遠。如果做加盟連鎖可以向下發展，個人開店可以向下，向上發展需要較大資金，需要根據自己的經濟實力以及各方面的能力。

蛋糕、甜品培訓去哪里：先說說入行以前應該做好的思想準備首先，對于每一個有志從事廚師/甜點師/面包師的朋友，我的第一個建議都是，請先好好了解一下這個行業，學校和餐廳的區別在于，學校里學到的更多的是知識，餐廳里更多的是學習技術。首先烘焙和做菜絕對是不同的，做菜多多少少總有廚師即興發揮的空間，但是烘焙則是嚴格的化學，每一步都要盡量準確才能獲得最好的結果，

很多甜點看似復雜，其實也是由一些最基礎的元素組合變化而成的。烘焙就像搭積木，掌握好基礎就像是獲得一個個不同形狀大小的積木，當手里有足夠多的積木時，就能夠搭建出自己心中的造型，而獲得這些積木最高效的方法就是去專業學校學習，等你把師傅的技術都學會以后，你就更容易創新出自己的面點，你在其他面包店吃到好吃的面包，你自己就可以琢磨出大概的做法，你覺得叉燒酥的表皮不夠酥香，你就會想到可能是黃油的用量不夠。

烘焙一行是手藝活，所以需要漫長的經驗積累和技能的磨練，所謂熟能生巧是這一行絕對的真理，所以科班出身的學生剛開始會更容易上手，但是即便如此要獲得更大的成功概率還是需要長期學習和積累。比如我感覺自己的刀工和干活效率在工作的頭半年就得到了質的飛躍，比在學校的時候強的不是一點半點，實事求是的說，學校還是正規一些，要學技術還是學校比較靠譜，該拿的證件也有，很多人以為直接到蛋糕店當學徒能學到實際的，還能了解怎么運營蛋糕店，其實不然，自己沒有經驗的話人家師傅也有自己的事要做，對你會采取放任態度，根本沒時間也沒耐心專心教你，全靠你自行摸索，你會掌握的很慢。

所以結論是，對于想要進入烘焙行業的，零基礎的同學！！！建議是先去烘焙學校，學習基礎知識！！打好基礎，這個才是最重要的，學一定要挑地方，在進入之前就高明白，都要講究實操，找到大機構，是全實操教學，建議你去學校參觀下，師資力量和設備不會讓你失望。化多媒體教學，全面提升學生知識技能與綜合素質，培養學生不僅掌握技術，更懂經營，善管理，

建議學習之前可以上門參觀，會有專業的咨詢老師進行講解。其實在一些大型城市，像西點培訓機構很常見，但是想要找到一個好的學校，真正能學到東西的學校卻很不容易，而且不好找，如果想找主要還是看以下幾個方面：1、品牌，學這個一定要關注品牌，有些小機構隨便找個地方租個房子也就招生了，這個肯定很不現實的，2、師資力量：這個是最重要的，能不能學到好的師資力量關乎到根本，所以看學校一定要看下師資，看下老師的授課情況。