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1，怎么烙韭菜盒
2，韭菜盒子該怎么做需要準備哪些材料
3，怎么烙韭菜盒子

1，怎么烙韭菜盒

平底鍋放油，點火，將做好的韭菜盒子放入，加冷水，平韭菜盒子的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快干的時候，起鍋蓋。改小火，煎金黃色，再翻面，煎金黃色，即可。

怎么烙韭菜盒

2，韭菜盒子該怎么做需要準備哪些材料

韭菜盒子需要韭菜，雞蛋，蝦皮，面粉，一些調料。制作非常簡單，需要和一些面，用韭菜，雞蛋，蝦皮調餡料，搟成面皮包上這些餡料，放到電餅鐺上去烙熟就可以了。準備食材。韭菜盒子制作非常簡單，就是準備一些韭菜，洗干凈，去根，控干水分。要準備兩個雞蛋，洗干凈，打散，攪勻待用。取出一些蝦皮，洗干凈，用油炒熟。準備一些食用油，鹽，雞精，花椒面，醬油。準備餡料。先切好韭菜，放到盆里。鍋里放油，把雞蛋攪散，炒熟，放到盤子里。鍋里放上油，放入蝦皮炒熟，盛出來放到盤子里。在韭菜里面放上一些油攪拌均勻，先不要放鹽，避免韭菜出水。加入一些蠔油，再加入一些熟油，放一些雞精，鹽，攪拌均勻，放到一邊待用。準備和面。取一些面粉，水燒開稍微晾涼，直接澆到面粉上，攪成絮狀。等面涼了以后再去揉，揉成一個光滑的面團。把面團稍微醒發一會，在等面團醒發的時候，可以在餡料里面打入一個生雞蛋，這樣就會使餡料更加黏稠。面團醒發好以后，可以把面團揪成劑子，搟成一個小面皮。包韭菜盒子。拿出一個小餅包上韭菜餡，在韭菜餡中打入一個雞蛋，就是為了能多包一些韭菜餡。把邊緣都捏實，再打上幾個小花，把這些韭菜盒子包好以后，就可以去電餅鐺烙韭菜盒子了。烙韭菜盒子。電餅鐺里不用刷油，直接放入韭菜盒子，等到底下那面基本上定型以后，在韭菜盒子上面刷上一些油。然后把韭菜盒子翻個，多翻幾次，把韭菜盒子烙熟。烙熟的韭菜盒子特別香，電餅鐺的溫度正合適，每一個韭菜盒子都是香噴噴的。

韭菜盒子該怎么做需要準備哪些材料

3，怎么烙韭菜盒子

韭菜盒子的做法步驟1. 面粉中慢慢加入熱水，邊加邊用筷子攪拌面粉成雪花狀，不燙手以后揉成光滑的面團，蓋上干凈的濕毛巾餳20分鐘；2. 雞蛋磕進大碗，加入少許鹽攪打均勻，炒熟，鏟碎；3. 蝦米用溫水泡軟，切碎；粉絲也泡軟切碎；韭菜清洗干凈晾干，切成小段；4. 熱油鍋，放蝦米進去爆香；5. 加入粉絲，翻炒均勻；加入韭菜，炒至斷生；放鹽調味；加入炒好的雞蛋6. 把餡料翻炒均勻后盛起備用；7. 面團分成等量的劑子（我分成了10個超大只）；8. 取一個劑子，壓扁，用搟面杖搟成圓形面皮；9. 包進盡量多的餡料10. 把邊捏合11. 捏出花邊；12. 依次把盒子全部做好；13. 平底鍋燒熱，刷一層薄油；14. 放進韭菜盒子，慢火煎；15. 煎至底部金黃，翻面。16. 同樣慢火煎至底部金黃，因為這個盒子太大只，所以我加了一點水進去17. 蓋上鍋蓋，煎一會，開蓋后再煎一會即可。

具體做法：一、面：1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊；2、待面塊不燙手時，沾干面粉揉成光滑面團；3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。二、餡：1、雞蛋液打勻；2、鍋內淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀；3、在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透；4、水發蝦米垛碎；5、韭菜洗凈控干水分，切碎；6、3+4+5混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。三、包：1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑；2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮；3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折后封邊；4、用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。四、烙：1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎；2、底面金黃后反面煎至金黃即可。溫馨提示：1、用燙面做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥里嫩，口感比涼水面的要好； 2、雞蛋煎成餅香味更濃，并且不容易出水；3、煎韭菜盒時可根據需要隨時向鍋內加油，一次少加； 4、喜歡吃老點的，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎里面的韭菜更鮮更嫩。學習心得：火一定要小，鍋的中央部分溫度較高，可將盒子放在邊上，還要勤翻動。

韭菜盒子面皮材料: 面粉2杯, 熱滾水1/2杯, 溫水1/4杯, 酥油1湯匙. 餡材料: 韭菜1把(大約2杯), 粉絲2包, 雞蛋4個, 油, 鹽, 糖, 醬油, 麻油, 胡椒粉. 做法: 1. 把面粉和大約1/4茶匙鹽放入容器. 2. 把1/2杯熱滾水慢慢倒入面粉, 邊倒邊用筷子稍微攪拌. 3. 把1/4杯溫水也倒入容器, 用手把面粉揉成一個光滑的面團. 蓋上濕毛巾醒30分鐘. 4. 粉絲用溫水泡開, 切得越碎越好. 5. 韭菜摘洗干凈, 抹干水份, 也切得越碎越好. 6. 雞蛋打入碗里, 加一點點鹽, 用筷子打散. 7. 燒熱鍋, 加大量油, 倒入雞蛋液攤蛋皮. 把蛋皮用鏟子剁碎. 8. 把韭菜碎, 粉絲碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加鹽, 糖, 醬油, 麻油, 和胡椒粉攪勻. 9. 工作臺上撒滿面粉, 把酥油抹在面團上, 把面團盡量揉勻. 10. 把面團揉成一根細長的圓柱, 分16份. 11. 把餡也分16份. 12. 象包水餃一樣把每份面團搟薄, 包一份餡. 13. 爐子開中火, 煎鍋下少量油, 把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色.

怎么烙韭菜盒子