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1，怎么做糖醋汁

具體做法有兩種：一是現做現用，即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥姜末煸炒一下，待香味透出后，加入適量水、約75克白糖、約50醋及20克左右醬油，燒開后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均勻或燒在菜肴上（先對碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水淀粉也可）。二是事先大量配制，臨用時再加入菜肴內。做法為：將鍋燒熱后，先倒入500克白醋，300克白糖，等溶化后，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。

怎么做糖醋汁

2，糖醋醬怎么做

糖醋醬的做法：原料和調料：菠蘿半個，醬油2大匙，番茄醬2大匙，砂糖1大匙，烏醋1大匙，水3到4大匙，太白粉和辣椒少許，青蔥和山楂少許，玉米油少許。制作流程：1、起油鍋，將所有材料一起調勻煮開即可。2、用鋸齒刀切去菠蘿的穗狀，縱切成四長條，青蔥切段，辣椒剪小塊。中火燒熱鍋，入玉米油燒熱后放入姜蒜和蔥白爆香。然后加入青蔥，菠蘿，山楂片以及調味材料。3、調大火煮沸所有材料后，改小火煮20分鐘左右。撈出蔬果，開大火燒開湯汁，然后用1大勺水淀粉勾芡即可。糖醋醬簡介：糖醋醬是一種調味品，糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳肴。糖醋味為主，運用適當火候在鍋中將糖醋汁收裹于制品上，如揚州的清滋排骨便屬此法，而在嗜辣的湖南一帶，制作傳統風味特產糖醋排骨時，還須糖醋醬汁中添加辣椒粉，形成酸甜辣具備的特色，亦稱糖醋醬，也可稱糖醋辣醬。

糖醋醬怎么做

3，糖醋汁子怎么調

糖醋汁是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種：一是現做現用。即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥姜末煸炒一下，待香味透出后，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上（先對成汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水淀粉也可）. 二是事先大量配制，臨用時再加入菜肴內。做法為：將鍋燒熱后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。

糖醋汁子怎么調

4，糖醋料汁怎么調好像有大廚師指導

糖醋汁的三種做法第一種做法先將生姜，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然后加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘后，再用細布和篩斗濾去渣滓。然后，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滾一下即成。這個方法比較復雜，大型餐館用的比較多，口感最好。第二種做法1、將珠蔥、芹菜、胡蘿卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛，使原料中的呈味物質、營養物質充分溶解于水中，濾渣既成基汁。　　2、然后在望基汁里調入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬制成一體，冷卻后加入白醋蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。這個也復雜，也是專業餐館這樣做。第三個方法就是我們家里通常用的，主要是簡單：鍋燒熱放少許油，倒入番茄漿，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，鹽少許，勾欠等起泡后在淋少許熱油就行了。糖醋汁的比例水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1。希望樓主采納哦！做法一；調糖醋汁：醬油、醋、糖、各一勺（三者比例均等）放入適當的水即可做法二；材料：京蔥、姜絲、鹽、味精、糖、料酒、醋、淀粉做法：先將鍋燒熱，再倒入油，待油溫升高，放入京蔥爆鍋，爆出香味，加入姜絲翻炒，加入適量水，根據口味加入鹽、糖、醋、料酒（少量），待水沸騰后加入淀粉勾芡，調至一定稠度后立即出鍋，糖醋醬汁完成。（勾芡方法：在碗里加入淀粉后，加入少量水，攪拌均勻至乳白色液體，再倒入鍋內，邊倒邊攪拌即可）做法三；調味原料：白糖100克，醋30克，醬油10克，老姜8克，蔥白4克，鹽和濕淀粉適量，味精6克，料酒5克，鮮湯60克，麻油10克，油30克。；

5，糖醋汁怎么做

番茄醬加大紅醋

那是什么？我不知道！

材料沙拉油50cc，蕃茄醬50公克，細砂糖50公克，蘋果醋20cc，鹽5公克，水200公克，太白粉50公克做法1.將沙拉油放入鍋中加熱，再加入材料2混合煮沸備用。2.將材料3攪拌成太白粉水，再加入作法1中勾芡，即完成糖醋醬汁。材料罐頭鳳梨片100公克，罐頭鳳梨汁250㏄，糖醋醬底250㏄，白醋400㏄，白糖400公克，鹽20公克做法1、罐頭鳳梨片切小丁。 2、連同以上所有材料拌勻，煮至沸騰放涼過濾起醬汁即可。

6，糖醋醬怎么做

糖醋醬的做法 [原料/調料] 醬油 2大匙蕃茄醬 2大匙砂糖 1又1/2大匙烏醋 1大匙水 3～4大匙太白粉少許香油少許 [制作流程] (1)起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳肴。 http://www.fm360.com/html/61/forumdisplay-fid-61.html?fr=web3醬做好了當然要組的菜就會有好多了，你可以去這里看看，都很不錯。我就特別喜歡糖醋醬做出來的菜，所以建議你去看看了！

材料黑醋36㏄，白醋36㏄，蕃茄醬40公克，糖25公克，醬油10㏄，水30㏄做法1、將所有材料混合均勻；2、上鍋煮至沸騰即可。材料開水3大匙，椰子糖1大匙，米醋3大匙，泰式魚露1大匙，檸檬汁1大匙做法1.取一碗，放入開水及椰子糖，攪拌至椰子糖溶化。2.于作法1的碗中加入其余材料拌勻即可。材料沙拉油50cc，蕃茄醬50公克，細砂糖50公克，蘋果醋20cc，鹽5公克，水200公克，太白粉50公克做法1.將沙拉油放入鍋中加熱，再加入材料2混合煮沸備用。2.將材料3攪拌成太白粉水，再加入作法1中勾芡，即完成糖醋醬汁。

7，糖醋里脊的做法和它的醬汁具體做法是什么

【所屬菜系】浙江菜　　【特點】色澤紅亮，酸甜味美，外酥里嫩。　　【原料】　　豬里脊肉250克。白糖25克、面粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。　　【制作過程】　　將肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁沖入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。　　糖醋里脊　　【所屬菜系】浙江菜　　【特點】色淡黃,形光潤飽滿.外松脆酥香,里軟嫩鮮美　　【原料】　　材料豬里脊肉300克青椒、胡蘿卜各30克蔥2支大蒜2粒蛋黃1個調味料 1.醬油1大匙淀粉1小匙 2.番茄醬2大匙白醋、糖各1大匙米酒、鹽、胡麻油各1小匙　　【制作過程】　　1、豬里脊肉洗凈，切小塊，放入碗中加入(1)及蛋黃腌拌10分鐘；青椒去蒂及籽后洗凈，切小塊；胡蘿卜去皮、洗凈，切片；蔥洗凈，大蒜去皮，均切末。 2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入里脊炒至7分熟盛起；鍋中余油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿卜炒熟，加入(2)及炒過的里脊肉炒至入味即可。　　糖醋里脊　　【所屬菜系】中國　　【特點】呈金黃色，外脆時嫩，口味甜酸。　　【原料】　　豬里脊300克，雞蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（實耗50克），大蔥末3克，生姜末2克，料酒15克，醬油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。　　【制作過程】　　1、將豬里脊洗凈，去筋膜，切成4厘米長，5毫米寬的條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水淀粉、精鹽攪拌均勻，上漿。 2、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水淀粉調成糖醋汁。 3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入里脊條，炸成牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，余油倒入油罐。 4、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊條，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可。　　糖醋里脊　　【所屬菜系】魯菜　　【特點】菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。　　【原料】　　豬里脊肉250克，清油750克（實耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克，蔥末，姜末各2克，雞蛋液35克，水淀粉 70克，面粉適量，香油10克，高湯適量　　【制作過程】　　（1）肉洗凈切片，加入雞蛋液，水淀粉，面粉抓勻。（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水淀粉，少許湯兌成汁。（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。　　不同菜系,不同口味,自己選吧!!　　菜品：糖醋里脊　　工藝：焦溜　　口味：糖醋味　　類別：清真菜脾調養調理健脾開胃調理氣血雙補調理　　主料：牛里脊肉 400克　　調料：鹽 4克醬油 10克醋 50克白砂糖 200克大蔥 5克姜 5克大蒜 10克雞蛋 150克淀粉(豌豆) 80克小麥面粉 20克味精 2克花生油 150克各適量　　制作工藝　　1.淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精鹽2克、味精煨味，蔥姜切末、蒜拍散切小丁。　　2.雞蛋打入碗中，調打均勻，放入面粉、濕淀粉80克，調為全蛋糊。　　3.用大碗將白糖、精鹽2克、醬油、醋、牛肉湯、濕淀粉20克調對均勻。　　4.炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油，六成油溫時，將牛脊肉在全蛋糊中掛勻后逐片下油鍋中炸至金黃色時撈出濾干油。　　5.熱鍋內留油10克，下蔥姜蒜煸炒出香味后，將大碗中汁水倒入，鍋中沸漲，起小花時用手勺推動，隨后倒入炸制的脊肉，翻顛炒鍋，淋入明油，即時裝盤，上桌。趁熱時還會發出吱吱響聲。　　工藝提示　　1.焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，視主料，地區不同而定，但要保持外焦里嫩。　　2.汁水調好，入鍋前要再調勻，加熱后要即時食用。　　3.焦熘菜的味型可咸鮮、酸辣等。

原料：主料，豬里脊配料：雞蛋、面粉（最好是油炸粉）。調料：豬油（花生油也可以，不過豬油比較香哦）、料酒、醬油、精鹽、醋、姜蔥蒜沫、白糖、淀粉（有條件的話呢可以加點鮮湯）制法：豬里脊肉切成長塊，放碗內用精鹽少許拌勻。雞蛋磕入碗內攪散，加入面粉、清水少許攪勻成蛋糊。將肉放入蛋糊中攪拌均勻待用。烹調：炒鍋上火，放入油燒至五成熱時，逐個放入粘滿蛋糊的肉塊，炸熟后撈起。待油溫升至八成熱時，放入肉塊炸至金黃色時撈起將油瀝凈。原鍋留少許熟豬油，加料酒、白糖、醬油、鮮湯燒沸，用淀粉勾芡，倒入里脊塊顛鍋，淋上醋裝盤，撒上蒜沫即成。（很多人喜歡將糖醋里脊里再放上蔥和姜，這要依個人口味來定了，kitty可不喜歡）好吃的糖醋里脊色澤金黃，外酥脆，里鮮嫩，酸甜適口，這里有幾個關鍵步驟哦：肉塊掛糊要均勻，初炸后，應整理摘去糊須，使塊與塊分清。里脊塊重炸時間不能過長，外脆里嫩成熟即成，否則里脊肉會發老，還有，所以稱為里脊，一定要用里脊肉，其它部位的肉肉作出來可不夠味哦！