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1，蒜泥拌白肉的熱量是多少

蒜泥拌白肉的熱量(以100克可食部分計(jì))是526大卡(2200千焦)，單位熱量較高。每100克蒜泥拌白肉的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的23%。

蒜泥白肉的熱量(以100克可食部分計(jì))是308大卡(1288千焦)，單位熱量較高。每100克蒜泥白肉的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的13%。

蒜泥拌白肉的熱量是多少

2，蒜泥拌白肉的做法是什么

主料：五花肉500克調(diào)料：食鹽少許醬油1湯匙蔥4段姜3片蒜4大瓣花椒1茶匙料酒1湯匙香油1茶匙白糖1/4茶匙蒜泥拌白肉的做法：1.五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮鍋里放入泡好的五花肉，大蔥，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮2.水沸后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，煮好撈出瀝干水份，放入冰箱冷藏1小時(shí)，取出切薄片3.豬肉和冷藏的時(shí)候做醬汁，將大蒜搗成蒜泥4.將搗好的蒜泥同醬油，白糖，鹽和香油攪拌均勻；最后將醬汁淋在切好的肉片上食用即可該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

蒜泥拌白肉的做法是什么

3，蒜泥白肉的做法是什么

主料：五花肉300克輔料：黃瓜半根調(diào)料：食鹽1克，蔥3段，姜5片，蒜6瓣，料酒1湯匙，生抽2湯匙，香油少許，油潑辣子1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖1克蒜泥白肉的做法1.五花肉提前放入清水中浸泡半小時(shí)，泡出血水后撈出沖洗干凈備用2.燒鍋清水，水快開時(shí)加入大蔥、姜片、料酒以及五花肉3.以中小火煮20分鐘左右，再關(guān)火燜15分鐘，撈出浸入冰水里，徹底涼透后撈出4.把晾涼的肉切薄片5.黃瓜洗凈瀝水切細(xì)絲6.把切好的五花薄片卷上黃瓜絲，擺盤7.蒜壓蓉裝進(jìn)小碗里8.在蒜蓉中加一勺煮肉的湯汁，再加生抽、鹽、白糖、辣椒油、油潑辣子和香油拌勻，淋在做好的白肉卷上，或直接醮食都好烹飪技巧1、五花肉入鍋前用清水浸泡，可以幫助血水淅出，使肉味更純；2、煮的過程中，如果有血沫，一定要撇干凈；3、肉塊的大小會直接影響應(yīng)烹煮的時(shí)間，煮到用筷子可以輕松插穿五花肉時(shí)即可；4、做蒜泥白肉，切片的時(shí)侯，切得越薄越好；5、蒜泥白肉的醮料大多都不會放醋，不過，我個人覺得，在原調(diào)料的基礎(chǔ)上再加一小勺香醋，也很好吃。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

蒜泥白肉的做法是什么

4，蒜泥白肉怎么做

香菜的營養(yǎng)價(jià)值:香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜口味：蒜香味工藝：拌蒜泥白肉2的制作材料：主料：豬后腿肉250克。輔料：香菜葉10克。調(diào)料：鮮蒜茸20克,上等醬油30克,冰糖10克,桂皮2克,甘草2克,花椒2克,上湯20克,味精2克,蔥花3克,香油5克,紅油40克。蒜泥白肉2的特色：蒜香清爽，咸鮮微辣。1.將上等醬油、冰糖、桂皮、甘草、花椒、上湯入鍋，用小火火靠出香味后打去雜物，制成"復(fù)制醬油"30克入碗，加入其他調(diào)料調(diào)成蒜泥汁。2.將肥瘦相連的豬后腿肉刮洗干凈，放入湯鍋內(nèi)煮至剛好斷生（要掌握好火候，煮至皮軟，切開不見血，軟硬適度）起出，用原湯浸泡至晾涼，將肉撈出，提干水分，從皮面下刀，片成8厘米長、4厘米寬、2毫米厚的薄片，入碗與蒜泥汁拌勻，用筷子夾入盤中，以香菜葉圍邊即成。

5，蒜泥白肉做法

帶皮豬腿肉一塊，下開水鍋中氽熟，水中放老姜一塊，香葉一片，花椒幾粒，黃酒兩勺。煮至用筷子輕捅肉皮，就可刺穿，關(guān)火浸涼。要吃時(shí)再從湯里撈出，快磨刀，薄切片，白肉片片從刀下飛出，置于碗內(nèi)。另取一碗，現(xiàn)搗蒜泥用原湯化開，加鹽，醬油，紅油，麻油調(diào)勻淋上，就可上桌。白肉嗎？不白矣。

主料：　　豬座臀肉500克。大蒜50克、復(fù)制醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精蒜泥白肉1克。　　特色：　　成菜色澤紅彤彤、質(zhì)地細(xì)嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃。　　制作方法：　　（1）豬肉洗凈，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫?zé)幔瑩瞥鲛伤郑砷L約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。　　（2）大蒜捶蓉，加鹽、冷湯調(diào)成稀糊狀，成蒜泥。　　（3）上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復(fù)制醬油。　　（4）將蒜泥、復(fù)制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。

蒜泥白肉蒜泥白肉，四川名菜。選用肥瘦相連的豬腿肉，經(jīng) 過燙煮、平片、涼拌而成。特點(diǎn) 是香辣鮮美，蒜味濃厚，肥而不膩。川菜的白肉，系用平刀片肉，故有白片肉之稱，又因選用肥瘦均勻之肉，又有勻白或云白肉之說。四川大小城鎮(zhèn) 經(jīng)營白肉的飯鋪很多，當(dāng) 年成都竹林小餐的白肉大師蔣海山，片肉嫻熟，刀隨手轉(zhuǎn)，刀進(jìn) 肉離，片完一刀，指頭順勢推彈，肉片飛卷入盤，猶如木工刨刀推出的刨花。運(yùn) 刀之妙，堪稱一絕。原料：豬后腿肉。調(diào) 料：醬油、辣椒油、蒜泥。制法：將肥瘦相連的豬后腿肉刮洗干凈，入湯鍋煮至皮軟、斷生時(shí) 撈出，用原湯浸泡 2 0 分鐘撈出晾涼，切成長 1 2 厘米、寬 5 厘米長的長方塊，再入湯中子中煮至 7 成熟，撈出漂涼漂透，保持肉的油潤白凈。用時(shí) 現(xiàn) 煮現(xiàn) 片，片薄如紙，紅白相間，熱片裝盤，現(xiàn) 澆醬油、辣椒油、蒜泥，使之白里透紅，色澤美觀。大蒜捶茸，加鹽、冷湯調(diào)成稀糊狀，成蒜泥。（）上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復(fù)制醬油。（）將蒜泥、復(fù)制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。