下面介紹一下正宗黃悶雞的制作方法。黃燜雞特別好吃，做法也不算困難，大家多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作黃燜雞的方法，希望對大家有所幫助備料干香菇提前放入水中泡發，香菇泡發好后切塊，青紅辣椒切片，生姜切片，蔥切段，干辣椒掰段備用三黃雞處理好后剁成大小適中的肉塊（也可以使用雞腿）鍋中倒水，倒入適量料酒，水煮開后放入雞肉焯一下，焯好后撈出備用炒起鍋燒油，油熱后放入冰糖塊，小火炒至冰糖融化，炒出糖色后放入焯好的雞肉，翻炒片刻，讓雞肉均勻的上色，放入生姜片、干辣椒段、料酒炒出香味倒入適量清水，水沒過雞肉即可，倒入生抽、耗油，大火燒開后轉中小火燜煮半小時左右放入泡好的香菇，繼續燜煮十五分鐘，放入青紅辣椒片，煮至斷生后，放入食鹽、味精調味炒勻后關火盛出即可好吃的黃燜雞就做好了，湯汁可以多留一些，拌飯吃特別香大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論。

1、黃燜雞怎么做好吃？

黃燜雞特別好吃，做法也不算困難，大家多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作黃燜雞的方法，希望對大家有所幫助備料干香菇提前放入水中泡發，香菇泡發好后切塊，青紅辣椒切片，生姜切片，蔥切段，干辣椒掰段備用三黃雞處理好后剁成大小適中的肉塊（也可以使用雞腿）鍋中倒水，倒入適量料酒，水煮開后放入雞肉焯一下，焯好后撈出備用炒起鍋燒油，油熱后放入冰糖塊，小火炒至冰糖融化，炒出糖色后放入焯好的雞肉，翻炒片刻，讓雞肉均勻的上色，放入生姜片、干辣椒段、料酒炒出香味倒入適量清水，水沒過雞肉即可，倒入生抽、耗油，大火燒開后轉中小火燜煮半小時左右放入泡好的香菇，繼續燜煮十五分鐘，放入青紅辣椒片，煮至斷生后，放入食鹽、味精調味炒勻后關火盛出即可好吃的黃燜雞就做好了，湯汁可以多留一些，拌飯吃特別香大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！。

2、黃燜雞是哪里的，正宗黃燜雞怎么做？

你好朋友，很高興回答您的問題，我是夏小魚，美食制作者，我是一名從事餐飲行業15年的從業者對各類美食的制作有著非常豐富的經驗，下面我來回答你的問題。黃悶雞是一道傳統的家常菜，起源于民國的濟南，也叫香雞煲，深受民國當時的達官貴人喜愛，經過多位魯菜大廚的創新和傳承一直流傳至今，現黃悶雞店火遍全國各地，下面介紹一下正宗黃悶雞的制作方法。

原料：三黃雞或雞腿肉500克，香菇或土豆200克，青紅椒各一個、姜5克、蒜子4個、大蔥6克，調料：生抽30克、老抽10克、冰糖10克、味精5克、鹽5克、料酒10克、八角2個、花椒10個、大豆油35克、陳醋2克、胡椒粉5克。將雞剁成小塊香菇去根一切2，青紅椒切塊，姜蔥切片，蒜子拍一下，鍋入油放入姜蔥片、八角花椒爆香放入雞塊炒透炒香，在放入料酒、生抽老抽炒至上色，加入水漫過雞即可，放入香菇、鹽、味精、冰糖、胡椒粉倒入沙鍋蓋上蓋開鍋小火悶至10分鐘，打開蓋放入青椒塊蒜子，淋上2克的陳醋即可。

3、平定黃燜雞塊怎么做？

琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗凈斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水，加入料酒、蠔油、醬油、白糖、鹽。用手抓勻，使之入味，再加入蔥段、姜片、八角、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘，干香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發，注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。