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1，煎餅果子怎么做

用4份的綠豆面和1份的小米面再加入少量其它的自己喜歡的五谷雜糧的面，調成不稀不稠的糊，用馬勺舀一勺可以成細股流下來為宜。舀一勺放在圓形鐵板中心，用工具由中心向外擴展，攤成餅，不要太薄，也不能厚，大約是兩張打印紙的厚度，打上雞蛋一個或倆，（蔥花、芝麻根據喜好）同樣攤開，看快熟了，翻面，再烤一下，放果子或果蓖，刷面醬和醬豆腐（辣子根據喜好），包好了，裝袋里，然后吃……

煎餅果子怎么做

2，煎餅果子怎么做

煎餅果子德式做法: 準備工作: 1,面粉加水,打成糊狀。 2,辣椒醬,豆腐乳,甜面醬,芝麻醬等任選幾樣,依個人口味調成一小碗備用。 3,將生菜洗凈,撕成小塊;其他蔬菜任選,依個人口味。 4,橄欖油,芝麻油,蔥花少許;雞蛋若干。制作: 1,選用一只平底大鍋,尺寸越大越好。小火預熱,淋少許橄欖油,倒入面糊,攤圓。待煎餅硬后打入一只雞蛋,在國內攪碎,均勻地攤在煎餅上,然后撒上一些蔥花。 2,待雞蛋凝固,淋上少許芝麻油,將煎餅整個反轉過來,背面朝上。刷上早就準備好的醬汁,出鍋,將煎餅放在一個大圓盤子里。 3,將生菜鋪在煎餅的一角,約占整面積的1/4,上面再放上自己喜歡的蔬菜,將煎餅卷好,定型。 4,趁熱吃! 煎餅果子(糍飯)的家常做法: 1。蒸一鍋糯米飯。(如果吃不多,就別蒸太多) 2。買幾根油條。(這個不用我說該怎么處理吧,一般包裝上都有說明) 3。一塊一尺見方的干凈薄布。(以前人用來墊在蒸籠上的,類似的可以用來擠水的那種)把洗干凈的薄布(濕的)攤開在案板上,把蒸好的糯米均勻抹在布上,抹多少和抹的厚薄程度看自己喜歡;做好的油條對折,放在抹好的糯米上,放幾根自己高興;喜歡甜的就往油條上撒糖,喜歡咸的就往油條上撒鹽;最后就是利用薄布把油條卷在糯米里,使勁,像擰干衣服似的,弄好打開,煎餅果子就好了,其實就是個大飯團。不過蠻好吃的。

煎餅果子怎么做

3，煎餅果子的做法

希望您能盡快做出可口的煎餅果子 http://v.youku.com/v_show/id_XMjQ2NTk4Njg=.html 這里還有個圖文并茂的網址，估計看起來很輕松就能學會，希望能對您有所幫助 http://hi.baidu.com/violet_mood/blog/item/a3f908f7a6eeb322730eecf3.html 下邊是做法首先,賣煎餅果子的小推車一定要干凈,讓人看著舒爽。其次,作煎餅果子的原料要好。攤煎餅的面一定不能是白面,用白面攤出來的煎餅不但入口發粘,而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面,越純越好。有的商販干脆把青花的小石磨搬到推車旁,邊磨邊做,讓這些食客看得已然流出口水。卷在煎餅里面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的,脆香焦黃。另外,撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。舀一勺面攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉過來,然后把油條或者薄脆放入,依次抹上面醬、辣醬,撒上一些椒鹽和芝麻,濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。接過來咬一口,綠豆面爽滑,果子脆香,還有醬的濃郁和芝麻的誘人,這一天的好心情已經從早點開始了。面的比例面粉，綠豆粉，玉米粉基本是一比一比一將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（面糊不要太稠，面粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉） 2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬 3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品） 4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火） 5、放入一勺面糊并將其均勻與鍋上。 6、一面熟了以后把面餅翻個面。（不要把餅烙的太很） 7、打一個雞蛋并把蛋黃打散。 8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。 9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。 10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。 13、中間放上麻葉或油條等。 14、將麻葉或油條包起來。 15、哈哈、忙了半天終于可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了

煎餅果子的做法

4，煎餅果子的完整做法煎餅果子技術學煎餅果子怎么做

主料面粉20g玉米面20g黃豆面30g輔料雞蛋量蔥適量榨菜適量油條適量蒜蓉辣醬適量甜面醬適量白糖適量油適量清水150g步驟1.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。2.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的面糊。3.準備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。4.平底鍋涂一層薄薄的油，將面糊倒入。5.晃動平底鍋，使面糊鋪滿整個鍋底。6.餅皮成形后，打入一個雞蛋。7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。8.雞蛋凝固后，翻面。9.涂上甜辣醬。10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。11.放入油條半根。12.卷起出鍋。

從小就有個賣煎餅的夢想今天終于在家自己實現了，哈哈～薄脆也是自己炸制的，沒有任何添加劑，雖然整個過程麻煩些，但為了家人的健康及熱愛美食的我，那都不叫事兒，各種小吃開店技術學習可以佳威前面英文 B F T 后面數字 3 3 9。自制煎餅果子的用料：雞蛋一個蔥花50g、面粉 250g、黑芝麻、白芝麻20g、醬豆腐一塊、榨菜絲20g、花生碎20g 鹽3g、蠔油5g、甜面醬30g、黃豆醬25g。自制煎餅果子的做法步驟1、200克面粉中加適量的白芝麻、鹽再與150克水混合，面適當的和硬點，醒至20分鐘即可。步驟2、把面團盡量搟的薄一些，切成5厘米寬的條。步驟3、油鍋燒至八成熱，下鍋炸制變色。步驟4、炸好的薄脆成金黃色，備好待用。步驟5、面與水混合成糊狀；面醬：甜面醬、蠔油、黃豆醬混合。步驟6、面糊攤開放入雞蛋、黑芝麻、香蔥。步驟7、待外邊兒翹起就可以翻面，翻面后放入薄脆及醬料就OK啦。步驟8、OK了。

學煎餅還是去學校報班學習好些，自學的話有一定的難度哦，可能會弄巧成拙的，去專業、正規的、辦學悠久的品牌學校學習學的會比較正宗，大師會一一指導的哦，設施設備也比較的齊全，遇到的問題也可以隨時提問，對于自己的幫助會很大的呢，

煎餅果子的做法比較難做特別是和面還有火候不好掌握、|冠香興|小|吃這邊就煎餅果子的制作詳細制作過程，需要的話去看看吧！求采納謝謝！