武漢的家常菜，我估計說不好，因為武漢三鎮不同城區的武漢人可能對武漢的家常菜都有自己的看法，我就說說武漢漢口這邊普通家庭中的家常菜吧。大江大湖大武漢，湖多，所以常吃魚，江里的湖里的魚吃的比較多，特別是鯽魚，武漢又叫喜頭魚，一般的做法都是紅燒，所以又叫紅燒喜頭魚；3、紅燒冬瓜，冬瓜切得很厚，燒出來好像是肥肉一樣，但其實是冬瓜，這道菜夏天吃的比較多；4、這道也是夏天的菜，蒜苗燒五花肉，不過我感覺這道菜大家吃的都是蒜苗，五花肉相反變成了配菜；5、芹菜青椒炒肉絲或者是千張青椒炒肉絲，有時還會加點榨菜其中，反正就是一道下飯菜，類似于這樣的菜在武漢家家戶戶的餐桌上那是常客；6、藕帶，就是蓮藕還是藕苗的狀態，不過現在聽說好像也有專門種植藕帶的了，一般都是酸辣藕帶；7、青椒爆豬肝，豬肝比較鮮嫩，過油后直接爆炒的，也是比較常見的一道家常菜；8、用鴨蛋腌制的咸鴨蛋，現在在家腌制的少，估計都是在菜場中購買的，但是我覺得這道菜在武漢應該還是吃的比較多的，也算是家常菜；9、青椒炒雞蛋，應該也算是武漢的家常菜，做起來比較快手，不過也有可能是我自己愛吃，所以也就算到武漢的家常菜中了；10、蒸排骨，用土豆或者蓮藕打底，這絕對的算是武漢的家常菜，來客的時候必做的；太多，我就介紹這么10種我認為的比較常見的、在武漢普通百姓家中常吃的家常菜吧，其實我覺得還有瘦雞燒肉、干煸霉千張筒、青炒豆角、青炒小白菜、白蘿卜燒肉、牛腩蘿卜湯、滑藕片、豆腐燒魚籽、鹵豬尾巴等等，還有太多，就說這么幾種代表一下吧。

1、湖北菜怎么做？

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的。

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業廚師，對于專業的湖北菜做法不能給予專業的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，