道口燒雞的制作技藝代代相傳近三百年，在燒雞行業(yè)形成一家獨大的格局，所以在解放前，“義興張”道口燒雞老鋪的燒雞是最正宗的。56年，開始培訓(xùn)學(xué)員，并公開了祖?zhèn)髅胤?，燒雞制作技術(shù)開始在滑縣道口鎮(zhèn)廣為傳授，特別是改革開放以后，道口鎮(zhèn)的燒雞鋪比比皆是，最多時達(dá)到上百家，著名的有張存有道口燒雞、胡云章道口燒雞、畫寶剛道口燒雞、張中海道口燒雞、齊君峰道口燒雞、薛記道口燒雞、八代中和道口燒雞等等，他們在秘方的基礎(chǔ)上積極鉆研，在選料和工藝上精益求精，科技創(chuàng)新，除都保留原有的色、香、味、爛“四絕”，還形成了自家的特色，各有各的特點。

1、哪里的道口燒雞比較正宗？

道口燒雞原產(chǎn)地：河南省滑縣道口鎮(zhèn)道口鎮(zhèn)是滑縣的縣政府所在地，名氣大于滑縣，如果是從鄭州坐車的話，你會發(fā)現(xiàn)班車是，鄭州---道口，而沒有鄭州--滑縣，話題有點扯遠(yuǎn)了，足以說明道口燒雞的名氣吃正宗道口燒雞還是來滑縣道口鎮(zhèn)，道口鎮(zhèn)因運河而興，燒雞因道口而出名，正宗義興張道口燒雞現(xiàn)在已經(jīng)是第九代了，依然是延續(xù)老傳統(tǒng)老配方，結(jié)合現(xiàn)代工藝制作，流程給大家看看正宗的道口燒雞產(chǎn)自道口燒雞，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)了足不出戶就可以品嘗，正宗地道新鮮出鍋的道口燒雞了，各位朋友需要可以私信我。

2、鄭州哪一家的道口燒雞最正宗？

做為一個道口人，可以這樣說，現(xiàn)在道口燒雞遍地都是，雜牌的很多，正宗的沒幾家，張存有燒雞是最古老的，但是味道一般，畫寶剛的沒有張存有燒雞做的時間長，但是味道好吃，你可以根據(jù)自己的意見買，可能我從小吃燒雞都吃煩了，但是過一段時間還是特別想念那個味道，逢年過節(jié)全是燒雞那時候天天吃，吃的想吐，但是過上半個月一個月的有特別想念燒雞，可能這就是道口燒雞的精髓吧。

3、各位頭條君，我想學(xué)習(xí)河南的道口燒雞，能提供一下哪里的正宗嗎？

無論是道口燒雞還是其他地理性標(biāo)志食品或者產(chǎn)品，我一直在思考正宗的定義是什么？理論上說，正宗肯定是發(fā)明并且第一家制作的才是正宗，但從實際上來講，當(dāng)某個地域出現(xiàn)了某個知名度較高的食品或者產(chǎn)品，就會有人制作同類的產(chǎn)品，而且往往會出現(xiàn)百花齊放的現(xiàn)象，所以這個產(chǎn)品在當(dāng)?shù)厣踔潦峭獾鼐蜁兄^高的知名度，也就形成了地理性標(biāo)志產(chǎn)品。

地理標(biāo)志是一種用于具有特定地理來源的商品的標(biāo)志，這些商品具有可主要歸因于產(chǎn)地的品質(zhì)、聲譽或特征，一個標(biāo)志要作為地理標(biāo)志發(fā)揮作用，必須能夠識別產(chǎn)品源自特定產(chǎn)地。此外，該產(chǎn)品的品質(zhì)、特征或聲譽在本質(zhì)上也要歸因于其原產(chǎn)地，由于質(zhì)量取決于地理產(chǎn)地，因此在產(chǎn)品及其原產(chǎn)地之間存在明顯的聯(lián)系。所以才有了道口燒雞的說法，實際上道口燒雞第一家應(yīng)該是義興張，但是我們現(xiàn)在往往都是稱之為道口燒雞，道口義興張的名氣最大，是中華老字號，

但義興張現(xiàn)在也有N個種類，如張存有，張存才，徐福勤等，其它的非義興張的也很好吃，如胡家，董家，畫寶剛等等。就是因為燒雞在當(dāng)?shù)匦纬闪水a(chǎn)業(yè)化，地理性標(biāo)志產(chǎn)品，而且食品加工廠，個人作坊有許多，而且他們的配方和加工技術(shù)也有不同，其中包括道口燒雞的上色，畫寶剛已經(jīng)不用傳統(tǒng)的油炸技術(shù)了，那么問題就來了，到底哪家才是正宗？我個人覺得，好吃才是“正宗”，但是好吃在每個人的心中的定義和標(biāo)準(zhǔn)也是不同，

想學(xué)習(xí)，那肯定是要做生意，能將生意做下去的信心和動力，肯定是來源于制作者的信心，只要你覺得好吃，那才是正宗，才有信心做下去。已經(jīng)將燒雞產(chǎn)業(yè)做成品牌的企業(yè)或者個人，他不可能教你，網(wǎng)友們或許也會分享給你配方和做法，但是這樣分享出來的東西……想想就知道了，說了這么多廢話，我的意思就是兩個。1、遇見好吃的并且能愿意教你的才行，

4、誰知道河南滑縣道口燒雞哪一家最正宗？

1、道口燒雞的創(chuàng)立和發(fā)展歷史道口燒雞始創(chuàng)業(yè)于清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的歷史。據(jù)《滑縣志》記載，在開始制作時，由于技術(shù)不成熟，制作的燒雞沒有特色，生意慘淡蕭條，到了乾隆五十二年（公元1787年），燒雞制作的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義，兩人久別重逢，開懷暢飲，酒過三巡，張炳便向他求教制作燒雞的要領(lǐng)，微醉的老友劉義便告訴他一個燒雞制作秘方“要想燒雞香，八料加老湯”。