魚苗的發生季節為1月份～4月份，此時最適于捕撈收集魚苗暫養，經過一個時期的培育和馴化、淡化后，可在水庫、魚塘和半咸水池塘和其他海淡水水面放養烏仔魚的烏仔魚的食療價值,肉質豐厚，味鮮美，營養豐富（含蛋白質達22%），特別是冬至前的烏仔魚魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，除供應市場、酒樓外，還可出口香港，甚至制成魚干,烏仔魚的特征,體粗壯延長，呈圓筒形。
肉質豐厚，味鮮美，營養豐富（含蛋白質達22%），特別是冬至前的烏仔魚魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，除供應市場、酒樓外，還可出口香港，甚至制成魚干。無細骨，魚肉香醇而不膩，是飯店、酒樓的宴席佳肴和百姓美食。除了作為食品大受贊賞外，還有滋補身體的效用。富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。具有補虛弱，健脾胃的作用，對于消化不良、小兒疳積、貧血等病癥有一定輔助療效
2、烏仔魚的特征體粗壯延長，呈圓筒形。頭短，前部扁平，眼中大，脂眼瞼發達，眼旁一圈呈白色。口下位，呈“人”字形，牙細小，絨毛狀。體被大形弱櫛鱗，頭部被圓鱗，背鰭2個，第1背鰭起點距吻與距尾鰭基約相等；胸鰭位置較高，與眼平；尾鰭又形，后緣缺刻深。體呈青灰色，體側下方及腹部銀白色，體側上半部有兒條暗色縱條紋，各鰭淺灰色，胸鰭基部有一黑色斑塊。烏仔魚是洄游性魚類，喜歡生活于淺海、內灣或河口水域，一般4齡魚體重2公斤～3公斤以上性腺便成熟，游向外海淺灘或島嶼周圍產卵繁殖，魚苗的發生季節為1月份～4月份，此時最適于捕撈收集魚苗暫養，經過一個時期的培育和馴化、淡化后，可在水庫、魚塘和半咸水池塘和其他海淡水水面放。
