包子皮的做法，包子皮怎樣做才好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-19 11:04:40 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，包子皮怎樣做才好吃
2，水晶包子皮的做法
3，怎么做包子皮
4，小籠包子皮怎么做

1，包子皮怎樣做才好吃

+雞蛋+少量奶+少量糖你可以做下試試這樣的包子皮肯定很香。。。但是有點(diǎn)感覺(jué)像是西餐的感覺(jué)。也可以+雞蛋+少量糖這樣也不錯(cuò)

包子皮怎樣做才好吃

2，水晶包子皮的做法

皮的做法: 和面用澄面，生粉2：1，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽~~ 開(kāi)水燙面，弄成一團(tuán)冷一點(diǎn)點(diǎn)后加一點(diǎn)豬油和面搟成一個(gè)個(gè)圓皮不就是水晶包嗎還可以這個(gè)樣子用精粉加生粉、淀粉再加一點(diǎn)富強(qiáng)粉加水把面揉透，蓋上濕布放置一會(huì)讓面醒透，再桿成皮包上餡料上鍋大火蒸透。餃子皮就是透明的了。

水晶包子皮的做法

3，怎么做包子皮

包子皮　　材料 A: 　　包粉 500克（篩過(guò)）　　鹽 1/2 小匙　　即溶干酵母 1/2大匙　　幼糖 100克　　水 240 ml 　　白油 3大匙　　材料 B: 　　雙倍發(fā)粉 1大匙　　作法　　1. 將所有材料(A)混勻搓揉成一光滑及可拉成薄片的面團(tuán)。　　2. 用一塊濕布蓋著面團(tuán)，讓它發(fā)酵制雙倍大。　　3. 將發(fā)好的面團(tuán)，篩下B，再將面團(tuán)搓揉至光滑。　　4. 用布蓋好，休息15分鐘后才整形。　　注：　　這種做法最適合一般家庭式制作，容易做效果也很好。加入發(fā)粉后一定要充分搓揉均勻，否則蒸好的包子。

怎么做包子皮

4，小籠包子皮怎么做

小籠包及面皮的做法：1.取一大盤(pán)裝入面粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包機(jī)攪拌。2.用手把面揉成光滑團(tuán)，這個(gè)步驟非常重要，面比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會(huì),將面團(tuán)均勻混合成光滑面團(tuán),有韌性,這樣搟包子皮的時(shí)候才能將皮子搟得很薄，不能用面包機(jī)代替，因?yàn)樗萆倜姘鼨C(jī)揉不成團(tuán)。3.揉好后密封或蓋上濕布靜止半小時(shí)以上。4.醒面得時(shí)間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機(jī)絞爛，調(diào)入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調(diào)味，順一個(gè)方向拌勻。5.分次少量加入高湯。6.每一次加入高湯都要順一個(gè)方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。7.較好的肉拌入切細(xì)粒的蔥花。8.醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小面團(tuán)，250克的粉，大約可以做40個(gè)。9.用搟面棍把小面團(tuán)搟薄，盡量搟薄一點(diǎn)包上餡料收口。10.將做好的小籠包生坯，放入鋪好防黏布的蒸籠，包與包之間要有足夠的距離，蒸的時(shí)候會(huì)發(fā)大。11.水開(kāi)上鍋蒸10分鐘即可。

編輯本段簡(jiǎn)介　　籠包是上海，常州，無(wú)錫，江西,杭州著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鮮，無(wú)錫味甜。要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時(shí)開(kāi)粉要用滾水　　淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會(huì)太干了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會(huì)很難包，配好后放進(jìn)雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會(huì)很好吃了。　　編輯本段材料　　瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、面粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或紹菜葉（數(shù)片）調(diào)味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）、沾汁料：姜絲（半湯匙）　　＋醋（兩湯匙）　　編輯本段做法　　1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠，分別做成小肉丸。　　2、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手，　　將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。　　3、蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻　　沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食。　　編輯本段吃法　　由于小籠中含有大量湯水，所以吃起來(lái)務(wù)必要小心。　　1、首先，將小籠夾入小碟中，要小心不要將其夾破。　　2、在小籠側(cè)面咬開(kāi)一小口，略微吹涼一些。（小籠湯汁較燙，故最好不要直接入口）　　3、吸吮其湯汁。　　4、連肉帶皮一起吃下。　　（在吃前務(wù)必吸干其湯汁，不然極容易湯汁四濺）