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1，陜西小吃孜然炒肉夾饃怎么做

第一：孜然炒肉選擇牛肉當然最正宗，如果沒有用豬里脊代替也未嘗不可哦。肉稍微冷凍下切絲（這樣好切，這個大家都知道吧）！第二：切好的肉絲一般會用淀粉和料酒腌制，我覺得在這個時候加少許孜然粉、色拉油和水不錯哦！加孜然粉會讓肉絲孜然味道更濃郁，加色拉油和水會讓牛肉更滑嫩呢！第三：青椒的選擇根據自己吃辣的程度決定，如果不能吃太辣，選擇又直又長的辣椒，反之喜歡辣味的可以選擇彎曲且小的辣椒。我會兩種都放些，辣味居中。第四：青椒放的早晚根據自己喜好決定，喜歡吃半生的可以在臨出鍋前放入翻炒均勻即可（辣椒本來就是可以生吃的嘛），像我這樣做法的就要尤其注意火候，放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得時間長了，否則就不好吃啦！炒好了夾饃夾餅吃米飯都好吃啊！

肉夾饃是陜西的特產小吃，酥脆的百吉餅配上爛熟的鹵肉，那口感真的沒得說。1、五花肉切塊，放蔥姜過滾水2分鐘撈出用清水沖洗干凈 2、鍋內少許油，炒五花肉1分鐘放糖翻炒上色 3、炒到金黃色的五花肉加溫水沒過，最好多放水，加少許老抽，加香葉，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加鹽 4、大火煮開，小火燜煮一小時 5、撈出晾涼，剁碎加青椒丁，剁的時候可以放少許煮肉的湯汁 6、燒餅用刀破開加上剁碎的肉，開吃！再說燒餅的做法： 1、350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微溫的就可以 2、上述三種材料混合揉成面團，揉到盆凈，手上也沒有面的時候就差不多了，蓋上半干的籠布醒10分鐘 3、揉好，分隔成25g一個左右的小面團，用手壓扁，兩個合在一起用手按圓，用圓型的東西壓成型

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2，西安回民街孜然炒肉好吃

西安回民街孜然炒肉都是用新鮮牛肉配以尖椒小豆芽和其他輔料爆炒而成，孜然炒肉突出孜然特有的香味和辣子的辣味，說那家特別好吃應該各有特色，以前去過灑金橋從馬二水餃順街走里面有幾家孜然炒肉的，也是去了一家傳說味道不錯的一家，也就那樣子吧。孜然炒肉要想好吃，調料孜然很重要，香味一定要濃郁，在配以線辣椒，這樣炒出的孜然炒肉又香又辣刺激人的味蕾，以前還吃過配料加韭菜的味道也很獨特?，F在的孜然炒肉都用的是尖椒不是很辣，主要為了迎合大眾的口味吧。你想吃到好吃的孜然炒肉，可以順著香味去找，越是孜然香味濃郁的越是正宗的，證明老板肯下料，選材好了，味道會差嗎？孜然炒肉夾饃，越辣越想吃，越吃越香，小時候吃的時候辣的人鼻涕都流下來了，還是忍不住那個味道。

西安回民街孜然炒肉好吃

3，青椒孜然炒肉夾饃的做法步驟圖怎么做好吃

用料牛肉（豬肉也行）略微化凍一塊青椒與牛肉等量（不能吃辣酌量少放）孜然可以多放點花椒比孜然少點白吉饃姜蒜等量料酒少許鹽比平時炒菜可以多一丟丟醬油少許芡粉少許糖一點點青椒孜然炒肉夾饃的做法我準備的是一人份的量，青椒最后用了一個半。這種拐來拐去的比較辣，也有青椒的香味，比較推薦。青椒孜然炒肉夾饃的做法步驟1牛肉切絲（要切斷紋理），青椒切絲，姜蒜切沫。。青椒孜然炒肉夾饃的做法步驟2牛肉加一點點鹽、料酒、糖、孜然花椒芡粉拌勻腌一會兒。白吉饃長這樣的，沒有的話，饅頭也行。白吉饃進烤箱烤脆。青椒孜然炒肉夾饃的做法步驟3先下姜蒜爆出香味，下牛肉，放一大勺孜然粉，半勺花椒粉。牛肉炒至斷生放青椒。邊做邊拍把牛肉和青椒的順序放反了說。青椒孜然炒肉夾饃的做法步驟4炒到基本熟了可以加一點點水，然后愛吃孜然的話可以再放一點，放鹽，鹽的量比平時多一丟丟（因為夾饃會淡點）。青椒孜然炒肉夾饃的做法步驟5拿出烤脆的白吉饃，劃口，夾。

孜然炒肉夾饃的做法1.酵母用溫水化開，倒入面粉中，揉成光滑的面團，然后發酵至1.5倍大2.青紅椒、姜、蒜、豬肉3.發酵好的面團重新排氣揉勻4.分割成等分滾圓5.然后按扁6.放入預熱好的電餅鐺7.注意翻面，將餅烙熟8.青、紅椒切絲，豬肉肥瘦分開切絲，姜、蒜、蔥切末9.豬瘦肉用料酒、生抽、食鹽、淀粉腌制十分鐘10.鍋中放入肥肉11.將肥肉的油煸出12.然后放入姜、蒜末炒香13.放入瘦肉絲翻炒變色14.放入青、紅椒絲翻炒斷生15.加入生抽16.加入白糖17.加入孜然粉翻炒均勻18.加入鹽調味19.最后撒蔥花即可出鍋20.烙好的餅用刀切開，不要切斷，將炒好的肉絲加入餅內就可以吃啦

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4，孕婦可以吃孜然炒肉夾饃嗎

孜然是一種很受大家喜愛的調料，它具有非常獨特的味道，有不少人在做菜的時候都喜歡將孜然當作輔助。在菜品種加入了孜然后，便會使味道有很大的提升，而且孜然還具有一些藥用價值。那么，孕婦可以吃孜然嗎？孕婦可以吃孜然，但是不要吃得太多。女性在懷孕的時候，就需要多攝入一些營養，但有不少孕婦的妊娠反應比較大，這會讓食欲降低。要是孕婦吃不下飯的話，對于自身以及胎兒都不好。這時孕婦就可以在菜品種加一些孜然，它具有很好的開胃作用。食用孜然還有祛除濕寒的作用，在南方濕氣比較重，孕婦就很容易被濕邪侵體，這是時候就可以食用一些孜然。在做菜的時候，適量的加入孜然，就能夠祛除孕婦體內的濕寒。在夏天的時候，飯菜很容易滋生細菌，這就可能會讓孕婦拉肚子。而在菜品中放一些孜然的話，便可以起到防腐殺菌的功效。孜然還有治療消化不良的效果。女性在孕期都會吃的比較多，這就很容易出現胃動力不足的情況，進而導致消化不良，這時候孕婦吃些孜然的話，便可以有效的促進胃腸蠕動，并且緩解消化不良。

5，孜然炒肉夾饃的做法孜然炒肉夾饃怎么做好吃

1酵母用溫水融化，靜置一會兒。2將酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌成小團，用手將小團面粉揉成大團。3食用堿用清水化開，用手沾取堿水，將堿水揉到面團里，如此反復。揉15分鐘，讓面團有彈性。4揉好的光滑面團，蓋保鮮膜醒10分鐘。5將面團分成80克左右的小劑子。6將劑子搓成兩頭尖中間粗的成條。7用搟面杖搟成薄片。8從一頭開始卷起，結尾處壓到面卷的下面。9將面卷豎起，壓扁。10搟成大小合適的圓餅。11放入餅鐺，烙8分鐘即可。12烙好的饃。13豬肉切絲、青椒切絲、蔥、姜、小米辣切末，備用。豬肉絲中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分鐘。14鍋中油溫熱時放入腌好的肉絲，滑散炒至變色，加入少量醬油，炒勻盛出備用。15鍋中油熱，放入蔥姜小米辣爆香。16放入青椒炒至變色，加鹽。17放入肉絲略炒，加孜然粉、辣椒粉翻勻即可出鍋。18把饃用干凈的刀橫向剖開，邊上有1-2里面連接即可。夾上肉肉，開動吧

炒肉夾饃1、豬肉切片放入碗中，加生抽、雞精、淀粉腌制十分鐘備用；2、山藥洗凈切片、蔥、姜切絲、并把生抽、鹽、花椒水、雞精和高湯放在一個碗內攪拌之雞精和鹽溶化。3、炒鍋內放油，油溫六成熱時，把腌好的肉片放入鍋內滑開，炒之豬肉變色，放蔥、姜絲煸炒，再放山藥片翻炒幾下，然后，放調好的汁均勻翻炒半分鐘即可出鍋。

青椒孜然炒肉夾饃的做法我準備的是一人份的量，青椒最后用了一個半。這種拐來拐去的比較辣，也有青椒的香味，比較推薦。牛肉切絲（要切斷紋理），青椒切絲，姜蒜切沫。tip：我做這個都喜歡把肉和青椒切盡量細，更入味，辣椒籽是故意不去的，說了我喜歡辣一點嘛。牛肉加一點點鹽、料酒、糖、孜然花椒芡粉拌勻腌一會兒。白吉饃長這樣的，我想說沒有的話，饅頭也行。白吉饃進烤箱烤脆。先下姜蒜爆出香味，下牛肉，放一大勺孜然粉，半勺花椒粉。牛肉炒至斷生放青椒。邊做邊拍把牛肉和青椒的順序放反了說。炒到基本熟了可以加一點點水，然后愛吃孜然的話可以再放一點，放鹽，鹽的量比平時多一丟丟（因為夾饃會淡點）但是不是讓你把自己齁死哦。拿出烤脆的白吉饃，劃口，夾。（我一般給自己吃會不客氣的夾多多的，為了怕漏就會墊個廚房用紙再套個保鮮袋）拍照的時候我心想，這饃有點小啊。以防萬一再烤了一個。

1.酵母用溫水化開，倒入面粉中，揉成光滑的面團，然后發酵至1.5倍大2.青紅椒、姜、蒜、豬肉3.發酵好的面團重新排氣揉勻4.分割成等分滾圓5.然后按扁6.放入預熱好的電餅鐺7.注意翻面，將餅烙熟8.青、紅椒切絲，豬肉肥瘦分開切絲，姜、蒜、蔥切末9.豬瘦肉用料酒、生抽、食鹽、淀粉腌制十分鐘10.鍋中放入肥肉11.將肥肉的油煸出12.然后放入姜、蒜末炒香13.放入瘦肉絲翻炒變色14.放入青、紅椒絲翻炒斷生15.加入生抽16.加入白糖17.加入孜然粉翻炒均勻18.加入鹽調味19.最后撒蔥花即可出鍋20.烙好的餅用刀切開，不要切斷，將炒好的肉絲加入餅內就可以吃啦